প্রথমেই চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে এর মধ্যে পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে এলে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে থাকলাম। অল্প একটু লবণ দিয়ে ভেজে নিয়েছি যাতে করে পেঁয়াজ তাড়াতাড়ি নরম হয়ে যায়।

এই ধাপে আমি ভালো করে ধুয়ে রাখা লইট্টা শুটকিগুলো দিয়ে দিলাম। তারপর দুই থেকে তিন মিনিট ভেজে নিলাম। তারপর দিয়ে দিলাম শিং মাছ গুলো, এরপরও বেশ কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।

এই ধাপে রসুন বাটা দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট ভেজে নিলাম কাঁচা গন্ধ যাওয়া পর্যন্ত। তারপর দিয়ে দিলাম টমেটো ফালি এবং কাঁচা মরিচ। তারপর ভেবে নিলাম আরো দুই মিনিট।

এখন বাকি গুঁড়ো মসলাগুলো দেয়ার পালা। এর মধ্যে হলুদ গুড়ো, মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে কষিয়ে নিলাম পাঁচ মিনিট।

এখন অল্প একটু পানি দিয়েছি যাতে মসলাগুলো পুড়ে না যায়। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করলাম আরো পাঁচ মিনিট।

ইতোমধ্যে শুটকি আর মাছ মোটামুটি রান্না হয়ে গিয়েছে। তারপর দিয়ে দিলাম কেটে রাখা ধুন্দল। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দুই মিনিট রান্না করে তারপর আবার নেড়ে দিলাম। এরপর আবারো ঢাকনা দিয়ে রান্না করলাম যাতে ধুন্দলে থাকা পানি বেরিয়ে যায়।

এইধাপে দেখতে পাচ্ছেন ধুন্দল থেকে অনেক পানি বের হয়েছে। এর মধ্যে আর পানি দেয়ার প্রয়োজন নেই।ধুন্দলে থাকা পানি দিয়েই সবকিছু রান্না হয়ে যাবে। এভাবে লো ফ্লেমে প্রায় ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করলাম।ব্যাস পানি শুকিয়ে এলেই রান্না হয়ে গেল মজাদার শুটকি দিয়ে ধুন্দল ভুনা।

আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা জানাতে ভুলবেন না কিন্তু।সবার মন্তব্যের অপেক্ষায় রইলাম।

আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি অনার্স প্রথম বর্ষের ছাত্রী। পড়ালেখার পাশাপাশি আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

💦

💦 BRISTY 💦

💦