প্রথমেই একটি বাটিতে পরিমাণ মত টকদই নিলাম। এতে ২চা চামচ মরিচগুড়ো আর ১ চা চামচ লবণ দিলাম
এবার সবকিছু ভালোভাবে মিক্স করে নিলাম।

এখন ধুয়ে রাখা চিকেনগুলো এক এক করে দিয়ে দিলাম। সবকিছু ভালোভাবে চিকেনের সাথে মেখে রেখে দিলাম ১ ঘন্টার জন্য।

এই ধাপে একটি কড়াইতে ২টেবিল চামচ সরিষার তেল দিলাম। তেল গরম হয়ে এলেই তেজপাতা,এলাচ আর দারচিনি দিলাম।এরপর দিলাম পেঁয়াজকুচি। সবকিছু ভেজে নিতে থাকলাম।

এখন আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে তারপর বাদাম বাটা দিয়ে আবার বেশ কিছুক্ষনের ভেজে নিলাম। এর সাথে গুড়ো মসলা দিয়ে দিলাম।

সবকিছুকে ভালোভাবে মিক্স করে কিছুক্ষণ ভেজে ১/২ কাপ পানি দিলাম।

৫ মিনিট কষিয়ে নেয়ার পর ম্যারিনেট করা চিকেন পিস দিয়ে দিলাম।সবগুলো দেয়ার পর কিছু কাঁচামরিচ দিলাম।তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করলাম।

রান্না প্রায় শেষের দিকে। তখন সিদ্ধ ডিমগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করলাম আবার।এরপর রান্না শেষ করে চিকেন আলাদা ভাবে তুলে নিলাম।ঝোল আলাদা রাখলাম।

এবার অন্য একটি কড়াইতে ১/৩ কাপ সয়াবিন তেল দিলাম। তেল গরম হলে পেয়াজকুচি দিলাম।বেরেস্তা করে ভেজে তুলে নিলাম।

এবার আরো কিছু গোটা গরম মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে পেঁয়াজকুচি দিলাম। বেরেস্তা হওয়ার আগ পর্যন্ত ভেজে নিলাম।তারপর ধুয়ে রাখা পানি ঝরানো চাল দিয়ে দিলাম।এবার ১ চা চামচ লবণ দিলাম। বেশ অনেক্ষণ ভেজে নিলাম।

এই ধাপে আমি চালের দ্বিগুণ গরম পানি দিয়ে দিলাম। তারপর ভালোভাবে পানির সাথে চাল মিশিয়ে চিকেনের যে ঝোল ছিল সেটা দিয়ে আবার ভালোভাবে মিশিয়ে দিলাম।

ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একদম ১০মিনিট লো হিটে রান্না করলাম।চাল ভালোভাবে রান্না হয়ে গেল। এবার রান্না করা চিকেন ভালোভাবে ছড়িয়ে দিলাম।উপরে দিয়ে দিলাম পেঁয়াজ বেরেস্তা,সাথে।এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০মিনিট দমে দিলাম।তারপর রেডি হয়ে গেল মজাদার চিকেন পোলাও।

আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা জানাতে ভুলবেন না কিন্তু।সবার মন্তব্যের অপেক্ষায় রইলাম।

আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

💦

💦 BRISTY 💦

💦