প্রথমে ফ্রাই প্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। তেল একটু গরম হয়ে এলে এর মধ্যে প্রথমে দিয়ে দিলাম বেশ অনেকটা পরিমাণে পেঁয়াজ কুচি। ২ মিনিট পেঁয়াজকুচি টা ভালোভাবে ভেজে নিলাম।

এখন দিয়ে দিলাম রসুন কুচি। আর পেঁয়াজ রসুন একসাথে মিশিয়ে বেশ অনেকক্ষণ ধরে ভেজে নিয়েছি। যাতে করে বেরেস্তার কালার চলে আসে।

এই পর্যায়ে একটা টমেটোর ফালি দিয়ে দিলাম এবং নেড়েচেড়ে ভেজে নিলাম। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে নিলাম টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত।

এরপর দিয়ে দিলাম হলুদ গুঁড়া এবং মরিচ গুড়া।এগুলো ভালোভাবে পেঁয়াজ রসুনের সাথে মিশিয়ে ভেজে নিলাম।

এখন অল্প একটু পানি দিয়ে প্রায় পাঁচ মিনিটের মত কষিয়ে নিলাম। তারপর টুকরো করে রাখা নোনা ইলিশগুলো দিয়ে দিলাম।

সব মসলার সাথে ভালোভাবে নোনা ইলিশগুলো মিশিয়ে ভেজে নিয়ে ঢাক দিয়ে ঢেকে দিলাম আরো কিছুক্ষণ।

এখন অল্প পরিমাণে পানি দিলাম। আবারো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দশ মিনিট রান্না করে নিলাম।

শেষ পর্যায়ে পানি যখন গা মাখা হয়ে আসবে তখন ধনেপাতা কুচি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় ৫ মিনিটের মত একদম লো আঁচে রান্না করে নিলাম।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার নোনা ইলিশ ভুনা। যেটা দিয়ে আমাদের দুপুর বেলা ভাত খাওয়া হয়ে গিয়েছে। অন্য আর কোন তরকারির প্রয়োজন হয়নি। আর এটা এত মজার হয় এভাবে ভুনা করে খেলে আসল টেস্ট পাওয়া যায়। তবে ভুলেও লবণ ইউজ করা যাবে না কারণ নোনা ইলিশে প্রচুর লবণ থাকে।

আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা জানাতে ভুলবেন না কিন্তু।সবার মন্তব্যের অপেক্ষায় রইলাম।

আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

💦

💦 BRISTY 💦

💦