সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি,সুস্থ আছি।

জনপ্রিয় সবজির মধ্যে পটল অন্যতম ও জনপ্রিয় একটি সবজি। এই পটলের রয়েছে বিভিন্ন ব্যবহার। ভর্তা, ভাজি, মাছ এবং সেই সঙ্গে বিভিন্ন সবজির সঙ্গেও রান্না করে খাওয়া হয় পটল।আজ আমি ডিম পটলের চচ্চড়ি রান্না করেছি সেই রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

ধাপ-১

প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।তারপর কুঁচিকুঁচি করে পটল গুলো কেটে ধুয়ে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার একটা বাটিতে দুটো ডিম ভেঙ্গে নিয়ে তার মধ্যে সামান্য পরিমাণে লবণ হলুদগুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৩

চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়েছি তার মধ্যে সামান্য পরিমাণে তেল দিয়ে ডিমগুলো ছেড়ে দিয়েছি।

ধাপ-৪

ডিম ছেড়ে দেওয়ার পর কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে একপাশ ভাজা হলে ডিম আরেকপাশে উল্টিয়ে দিয়েছি।তারপর ছোট ছোট টুকরো করে ডিম গুলো কেটে নিয়ে ভেজে তুলে নিয়েছি।

ধাপ-৫

ডিম গুলো তুলে নেওয়ার পরে কড়াইয়ে আরো কিছুটা তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি কাঁচা মরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছি।তারপর নেড়েচেড়ে পেঁয়াজগুলো বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৬

পেঁয়াজ ভাজা হলে কুঁচিকুঁচি করে কাটা পটল গুলো কড়াইয়ে দিয়ে দিয়েছি।তারপর পরিমাণমতো হলুদগুঁড়া স্বাদমতো লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি কিছুক্ষণের জন্য।

ধাপ-৭

কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে পটল গুলো ভেজে নিয়েছি।তারপর তারপর জিরাগুঁড়া মরিচের গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

ধাপ-৮

ঢাকনা খুলে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি যাতে পটল গুলো সিদ্ধ হয় এবং ডিমের মধ্যে লবণ মশলা যায়।

ধাপ-৯

জল শুকিয়ে পটল সিদ্ধ হলে আরো কিছুক্ষণ চুলায় রেখে মাখোমাখো হয়ে আসলে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।

শেষ ধাপ

চুলা থেকে নামিয়ে একটা পাত্রে ডিম পটলের চচ্চড়ি গুলো তুলে নিয়েছি।আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ডিম পটলের চচ্চড়ি রেসিপি টি।

আজ এখানেই শেষ করছি। আবার দেখা হবে অন্য কোনো নতুন রেসিপি নিয়ে,সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন।