সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও ভালো আছি।

অনেক দিন পর আজ একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের সামনে।চিংড়ি সকলেরই খুব পছন্দের একটি খাবার।চিংড়ি দিয়ে রান্না করা খাবারের স্বাদ সবসময়ই দ্বিগুণ হয়ে থাকে।আজকের রেসিপি টি আমি একটু ভিন্ন রকম ভাবে তৈরি করার চেষ্টা করেছি।রেসিপি টি দেখতে যেমন সুন্দর হয়েছে খেতেও ঠিক তেমনি সুস্বাদু হয়েছে তাই রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।আশাকরি আপনাদের সকলের অনেক ভালো লাগবে।

চিংড়ি বড়ার রসা

ধাপ-১

প্রথমে ছোট চিংড়ি গুলো বেছে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।তারপর শিলপাটায় মিহি করে বেটে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার চিংড়ি বাটা গুলোর মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি কাঁচামরিচ কুঁচি স্বাদমতো লবণ পরিমাণ মতো হলুদ সামান্য পরিমাণ জিরার গুঁড়া ও এক টেবিল চামচ বেসন দিয়ে সবগুলো উপকরণ ভালো করে মেখে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে চিংড়ি বাটা ছোট ছোট বড়ার আকারে কড়াই এর মধ্যে সবগুলো দিয়েছি।কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পর একপাশে উল্টিয়ে দিয়েছি,তারপরে দু'পাশে ভালো করে ভেজে বড়া গুলো তুলে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার গরম তেলের মধ্যে গোটা জিরা তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে,পেঁয়াজ কুঁচি গুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৫

পেঁয়াজ ভাজা হলে কেটে রাখা আলুগুলো দিয়ে পরিমাণ মতো হলুদ গুঁড়া লবণ দিয়ে আলুগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৬

আলু ভাজা হলে পেঁয়াজবাটা, রসুনবাটা, আদাবাটা দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে মসলার গুঁড়া গুলো দিয়ে সামান্য পরিমাণ জল দিয়েছি।

ধাপ-৭

একটু কষানো হলে কয়েকটা বড় চিংড়ি দিয়েছি বাড়তি স্বাদের জন্য। চিংড়িগুলো দেওয়ার পরে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।তারপর সামান্য লবণ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঝোল দিয়েছি।

ধাপ-৮

ঝোল দেওয়ার পরে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। ঝোল ফুটে উঠলে কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে ভেজে রাখা বড়া গুলো দিয়ে দিয়েছি।তারপর আবার কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিয়েছি যাতে বড়াগুলোর মধ্যে তেল মসলা লবণ ঢুকতে পারে।ঝোল কিছুটা শুকিয়ে আসলে গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে আরও একটু ঢেকে রেখেছি।ঝোল শুকিয়ে মাখো মাখো হয়ে আসলে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।

পরিবেশন

এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি।আশাকরি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে।কার কাছে কেমন লেগেছে অবশ্যই মতামতের মাধ্যমে জানাবেন।ভুলত্রুটি ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশায় আজকে এখানেই শেষ করছি।

ধন্যবাদ সবাইকে।

আমাদের উইটনেস কে সাপোর্ট করুন।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy