সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও ভালো আছি।

আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার আজ তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে আজ আমি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ একটি রেসিপি ব্লগ নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি।আশাকরি আমার আজকের রেসিপি ব্লগ টি আপনাদের ভালো লাগবে।

ঝোপঝাড়ে অযত্ন আর অবহেলায় বেড়ে ওঠা একটি ফলের নাম ডুমুর। ডুমুরের পাতা খসখসে হয়।ডুমুরের ফল নরম ও মিষ্টি হয়। কাঁচা বা শুকনা দুইভাবেই খাওয়া যায় এই ফল। ডুমুর প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ যা স্বাস্থ্যের জন্য বিস্ময়কর কাজ করে। চলুন জেনে নেওয়া যাক ডুমুর খেলে কি কি উপকার পাওয়া যায়।অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ডুমুর ফ্রি রাডিক্যালের বিরুদ্ধে শরীরে প্রাকৃতিক ঢাল হিসেবে কাজ করে।ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক থাকা খুব জরুরি। এই ক্ষেত্রে ডুমুর সাহায্য করতে পারে।হাড় শক্তিশালী করে হাড়ের যত্নের ডুমুর বেশ কার্যকর। ডুমুর খেলে তা ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে যা হাড়ের শক্তি বাড়ায়। ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে আপনি যদি অতিরিক্ত ওজন ঝরাতে চান তবে ডুমুর একটি মূল্যবান সহযোগী হতে পারে। এর ফাইবার উপাদান স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র বজায় রাখে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় ডুমুর যোগ করুন। এতে শরীরের অনেকগুলো রোগবালাই নীরবে দূর হবে। সুস্থতা বজায় থাকবে শরীরে।

চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক

ধাপ-১

প্রথমে ডুমুরের চারপাশের অংশগুলো কেটে নিয়ে মাঝের অংশটি ফেলে দিয়েছি।তারপর পরিষ্কার জলে খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।

ধাপ-২

কড়াইয়ে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজকুচি ও কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এবার পেঁয়াজ ভাজা গুলোর মধ্যে লবন হলুদগুঁড়া দিয়ে সামান্য নেড়েচেড়ে তার মধ্যে কেটে রাখা ডুমুর গুলো দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে ডুমুর গুলো রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৫

জল শুকিয়ে ডুমুর গুলো সিদ্ধ হয়ে আসলে ঢাকনা খুলে তার মধ্যে জিরা গুড়া মরিচের গুঁড়া মসলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।তারপর অল্প আঁচে অনেক সময় ধরে নেড়েচেড়ে ভাজতে ভাজতে ডুমুর গুলো যখন লাল লাল হয়ে আসছে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো ভেজষ গুণে ভরপুর ডুমুর ভাজা রেসিপি টি।

"পরিবেশন"

এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে!সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করে আজ এখানেই শেষ করছি।

ধন্যবাদ।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy