আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।

আজকে আমি চেলা শুঁটকি আলু বেগুন দিয়ে ভুনা করেছি সেই রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ
চেলা শুঁটকি
আলু
বেগুন
পেঁয়াজ কুঁচি
কাঁচামরিচ
টমেটো
আদা বাটা
রসুন বাটা
মরিচের গুঁড়া
লবণ
হলুদ
সয়াবিন তেল

রন্ধন প্রণালী

প্রথম ধাপঃ

প্রথমে শুঁটকি মাছ গুলো গরম জলের মধ্যে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে দিয়েছি। তারপর খুব ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপঃ

চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে শুঁটকি মাছ গুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপঃ

কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি গুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ গুলো বাদামী করে ভেজে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপঃ

পেঁয়াজ ভাজা হলে লবণ হলুদ বাটা মসলা গুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে মসলা গুলো কষিয়ে নিয়েছি। তারপর টমেটো গুলো দিয়ে আরও একটু কষিয়ে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপঃ

মসলা কষানো হলে আলু গুলো দিয়ে দিয়েছি তারপর সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপঃ

আলু অর্ধেক সিদ্ধ হলে বেগুন গুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা শুঁটকি মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিয়েছি।

সপ্তম ধাপঃ

কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর অল্প আঁচে অনেক সময় ধরে নেড়েচেড়ে রান্না করে নিয়েছি। জল শুকিয়ে তেল উঠে আসলে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।

"পরিবেশন"

চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে একটা প্লেটে তুলে নিয়েছি। এখন গরম ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত চেলা শুঁটকি আলু বেগুন দিয়ে ভুনা রেসিপি টি।

এই ছিল আমার আজকের আয়োজন। আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে। আবার দেখা হবে অন্য কোন সময়ে অন্য কোন নতুন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।