আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার, আদাব। আশাকরি আপনারা সকলেই ভালে আছেন, সুস্থ আছেন? ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও মোটামুটি পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি।

নিরামিষ যেকোনো ডাল খেতে অনেক ভালো লাগে, তার মধ্যে সবচেয়ে প্রিয় ডাল হলো দেশি মটরের ডাল। আর সেটা যদি সবজি দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে তো আরও অনেক বেশি সুস্বাদু হয়।এই ডাল গরম ভাতের সাথে হোক বা রুটি দিয়ে হোক খেতে অনেক ভালো লাগে। ডালের মধ্যে সবজি দেওয়া থাকে তাই সাথে অন্য কোন সবজি রান্না না করলেও চলে সাথে একটু আলু ভাজা বেগুন ভাজা থাকলেই দুপুরের খাবার অনেক তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যায়। আজকের সবজি দিয়ে মটরের ডাল আমি কিভাবে রান্না করেছি সেই রেসিপি টি শেয়ার করবো আপনাদের সাথে।

উপকরণ
মটর ডাল
মুলা
লাউ
শিম
আদাবাটা
জিরাগুঁড়া
কাঁচামরিচ
গোটা জিরা
তেজপাতা
শুকনা মরিচ
লবণ
হলুদগুঁড়া

প্রথম ধাপঃ

প্রথমে ডাল ধুয়ে প্রেশারকুকারে পরিমাণমতো জল দিয়ে, কাঁচামরিচ দিয়ে সিদ্ধ করতে চুলায় বসিয়ে দিয়েছি, তিন চারটা সিটি উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপঃ

এবার একটা পাতিলে সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে মুলা,লাউ গুলো সিদ্ধ করতে দিয়েছি, কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক সিদ্ধ হলে শিম গুলো দিয়ে দিয়েছি।

তৃতীয় ধাপঃ

শিম দেওয়ার পর লবণ হলুদগুঁড়া দেওয়ার পর
আগে থেকে সিদ্ধ করা ডাল গুলো দিয়ে সবজি গুলো ভালো করে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপঃ

এবার চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়ে সামান্য পরিমাণে তেল দিয়ে গরম করতে দিয়েছি, তারপর শুকনা মরিচ তেজপাতা দুভাগ করে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়েছি। তারপর গোটা জিরা ফোঁড়ন দিয়ে আদাবাটা জিরাগুঁড়া দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছি
তারপর সবজি ডাল গুলো কড়াই একবারে ঢেলে দিয়েছি। কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে ভালো করে ডাল ফুটিয়ে নিয়ে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপঃ

চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে একটা পাত্রে ডাল গুলো ঢেলে নিয়েছি, আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো সবজি দিয়ে মটরের ডাল রেসিপি টি।

"পরিবেশন"

প্লেটের মধ্যে ভাত নিয়ে পাশে আলু ভাজা,বেগুন ভাজা,বাঁধাকপির তরকারি লেবু ও বাটিতে সবজি দিয়ে মটরের ডাল সাজিয়ে নিয়েছি পরিবেশের জন্য।

এই ছিল আমার আজকের আয়োজন আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে, কার কেমন লাগলো অবশ্যই মতামতের মাধ্যমে জানাবেন। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করি।