মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সকল সদস্যগণ,কেমন আছেন সবাই? আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?পরম করুণাময় ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।

আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার।আজ তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে জন্মাষ্টমী উপলক্ষ্যে তালের ক্ষীর রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।

জন্মাষ্টমী

শ্রীকৃষ্ণের জন্মতিথি ভাদ্র মাসের শুক্লা অষ্টমীতে জন্মাষ্টমী পালন করে থাকেন সনাতন ধর্মাবলম্বীরা। বিশ্বাস করা হয়, পাশবিক শক্তি যখন সত্য, সুন্দর ও পবিত্রতাকে গ্রাস করতে উদ্যত হয়, তখনই ধর্ম সংস্থাপনের জন্য ভক্তের প্রার্থনায় সাড়া দিয়ে ঈশ্বর অবতার রূপে পৃথিবীতে আসেন। ষড়গুণ অর্থাৎ শৌর্য, বীর্য, তেজ, জ্ঞান, শ্রী ও বৈরাগ্যসম্পন্ন পূর্ণাবতাররূপে প্রকাশিত হন কৃষ্ণ।শুভ জন্মাষ্টমী, ভগবান শ্রীকৃষ্ণের জন্মতিথি। ভাদ্র মাসের কৃষ্ণ অষ্টমী তিথিতে মথুরায় কংসের কারাগারে জন্ম নিয়েছিলেন শ্রীকৃষ্ণ। সেই পুণ্য তিথির স্মরণে পালন হয় জন্মাষ্টমী।সনাতন ধর্ম অনুযায়ী, যখনই পৃথিবীতে অধর্ম বেড়ে গিয়ে ধার্মিক ও সাধারণের জীবন দুর্বিষহ হয়ে ওঠে, তখনই দুষ্টের দমন ও শিষ্টের পালনের মাধ্যমে ধর্মের রক্ষার জন্য ভগবান শ্রীকৃষ্ণ অবতাররূপে ধরায় নেমে আসেন।দিনটিতে শ্রীকৃষ্ণের পূজাসহ নানা অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হয়ে থাকে।

গোপালের জন্মদিন উপলক্ষ্যে নানা আয়োজনের মধ্যে তালের বড় তালের ক্ষীর অন্যতম একটি পদ।আমি খুব অল্প উপকরণ দিয়ে অল্প সময়ের মধ্যে মজাদার তালের ক্ষীর রেসিপি টি তৈরি করেছি।যা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিলো।

চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক..

উপকরণ

ধাপ-১

আমি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো ঘি দিয়ে বাদাম কুঁচি ও কিসমিস গুলো হালকা করে ভেজে তুলে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবারে কড়াইয়ে গরুর দুধ দিয়ে অল্প আঁচে অনেক সময় ধরে জাল দিয়ে ঘন করে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এবার তিনি ও নারিকেল কোঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।তারপর অল্প আঁচে বেশ কিছুক্ষণ ধরে জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার তালের রস গুলো দিয়ে খুব ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি।তারপর কিছুক্ষণ ধরে জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এবার ভেজে রাখা বাদাম কিসমিস গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে জ্বাল দিয়ে নিয়ে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।

পরিবেশন

তালের ক্ষীর গুলো ঠান্ডা হয়ে আসলে একটা মাটির পাত্রে তুলে নিয়েছি।তারপর উপর থেকে বাদাম কুঁচি কিসমিস ও তালের রস দিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি।আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার তালের ক্ষীর রেসিপিটি।

সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করে আজ এখানেই শেষ করছি।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy