সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও ভালো আছি।

কলা এমন এক ফল যার গুণের শেষ নেই। ফুল থেকে ফল, সবই আমাদের শরীরের জন্য উপকারী। তেমনই উপকারি কলার থোর।কলার থোর আজকাল খুব একটা রান্না করা হয় না এর কারন এটা কাটাকুটি করা খুবই ঝামেলার।আর রান্না করারতেও বেশ সময় সাপেক্ষ তাই সবাই স্বাদে গুণে ভরপুর কলার থোর রাঁধেন না।আমরা ছোটবেলায় অনেক খেতাম তখন মা কাকিমারা রান্না করতো তখন বুঝতাম না এটা প্রসেসিং করা কতটা কষ্টদায়ক।সেদিন আমার হেল্পিং হ্যান্ড যে খালা আছে উনি দেখি আসার সময় আমার জন্য কলার থোর আর কচুশাক নিয়ে এসেছেন।আমি ভাবছিলাম কিভাবে কি করবো পরে খালাকেই বললাম আপনি কেটে দেন, আমি তো সেভাবে সুন্দর করে কাটতে পারবো না। তখন খালা অনেক সুন্দর করে কেটে ধুয়ে দিয়েছেন আমি ভাজি করেছিলাম।ভাতের সাথে খেতে খুবই মজা লাগছিলো।আর মেয়েরা তো খুবই আগ্রহী যে তারা কলাগাছ খাচ্ছে এই আনন্দে আত্মহারা।আজ আবারও খালা থোর কচুশাক নিয়ে এসেছেন।তাই ভাবলাম আজ একটু অন্যভাবে রান্না করি তাই চিংড়ি মাছ দিয়ে ঘন্ট রান্না করলাম।আর সেই রেসিপি টি এখন আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক-

উপকরণ
কলার থোর
চিংড়ি মাছ
পেঁয়াজ কুঁচি
আদাবাটা
রসুনবাটা
কাঁচামরিচ
জিরাগুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
লবণ
হলুদ
তেল
চালের গুঁড়া

ধাপ-১

প্রথমে কলার থোর খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি কুঁচি করে কেটে হলুদ জলে ভিজিয়ে রেখেছি।যাতে কালো না হয়ে যায়।তারপর জল ঝড়িয়ে নিয়েছি।

ধাপ-২
এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে কলার থোর গুলো দিয়ে কিছু সময় ধরে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩
এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছি।তারপর চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজের সাথে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৪
এবার আদা রসুন বাটা গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি যাতে কাঁচা গন্ধ না আসে।

ধাপ-৫

এবার গুঁড়া মশলা গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৬
মশলা কষানো হলে ভেজে রাখা থোর গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।তারপর স্বাদমতো লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিয়েছি তারপর একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

ধাপ-৭
কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।তারপর চালের গুঁড়া সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে গুলিয়ে দিয়ে দিয়েছি।তারপর ভালো ভাবে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি।কলার থোর একটু ঝরঝরে হয় তাই চালের গুঁড়া দিলে ঘন্ট মাখোমাখো হয়।এবার চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

"পরিবেশন"

এবার একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করার জন্য।

এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে।সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।

আমাদের উইটনেস কে সাপোর্ট করুন।

VOTE @bangla.witness as witness OR SET @rme as your proxy