মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সকল সদস্যগণ,কেমন আছেন সবাই? আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?পরম করুণাময় ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।

আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার।আজ তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে আজ আমি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম।তবে চলুন আর কথা না বাড়িয়ে আজকের রেসিপি পোস্টটি শেয়ার করি।

খেজুর স্বাস্থ্যের জন্য যেমন উপকারি ঠিক তেমনি চুল ও ত্বকের সৌন্দর্য বজায় রাখতেও খেজুরের অনেক গুণ রয়েছে।ভিটামিনের উৎস উপকারী ফল খেজুরে থাকে প্রচুর ভিটামিন, মিনারেল ও ফাইবার। দ্রুত শক্তি জোগায় যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন বা খেলাধুলা করেন তাদের জন্য উপকারী একটি ফল হলো খেজুর।পেটের জন্য ভালো খেজুরে প্রচুর ফাইবার থাকে। কোষ ভালো রাখে, হাড় ভালো রাখে।বাদাম খুবই পুষ্টিকর খাবার। একই সঙ্গে অনেক সুস্বাদুও বটে। নিয়মিত বাদাম খাওয়ার ফলে শরীরের বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমে।আরও বিভিন্ন পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ বাদাম আর খেজুরের স্বাদে ভরভর শাহী লাড্ডু রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক-

ধাপ-১

প্রথমে খেজুরগুলো ভালো করে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখেছি।তারপর বিচিগুলো ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ-২

চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়েছি,তারপর চিনাবাদাম গুলো দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।তারপরে একে একে সব বাদাম গুলো কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।কিশমিশ গুলো কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।

৩ধাপ-

চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে সাদা তিল গুলো দিয়ে অল্প আঁচে নেড়েচেড়ে ভেজে তুলে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার পরিমাণ মতো ঘি দিয়ে বাদাম কিশমিশ কুঁচি গুলো দিয়ে অল্প আঁচে নেড়েচেড়ে খুব ভালো করে ভেজে নিয়েছি।তারপর একটা পাত্রে তুলে নিয়েছি।

ধাপ-৫

কড়াইয়ে পরিমাণ মতো ঘি দিয়ে খেজুরের পেস্ট গুলো দিয়ে দিয়েছি।তারপর অল্প আঁচে অনেক সময় ধরে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৬

ভাজতে ভাজতে আঠালো হয়ে আসলে ভেজে রাখা বাদাম কিশমিশ কুঁচি গুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিয়ে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।

ধাপ-৭

এবার একটা পাত্রে তুলে নিয়ে ঠান্ডা করতে দিয়েছি।তারপর অল্প পরিমাণে হাতে নিয়ে দুই হাতের সাহায্যে লাড্ডুর আকারে তৈরি করে ভাজা তিলের মধ্যে গড়িয়ে নিয়েছি একে একে সবগুলো।

পরিবেশন

এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি টি।আশাকরি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে।সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করে শেষ করছি।

আমাদের উইটনেস কে সাপোর্ট করুন।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy