মজাদার খেজুর গুড়ের পায়েস রেসিপি।

হ্যালো

আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন? ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমি পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।

আজকে আপনাদের সামনে খেজুর গুড়ের পায়েস রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। যদিওবা খেজুর গুড়ের পায়েস শীতের দিনে খেতে বেশি মজা লাগে। শীতের সময় নতুন গুড়ের আলাদা একটা স্বাদ গন্ধ পাওয়া যায় এখন ঠিক ততটা স্বাদ পাওয়া যায় না তারপরও খেতে ইচ্ছে করলো তাই বানিয়ে ফেললাম খেজুর গুড়ের পায়েস সেই রেসিপি টি শেয়ার করবো আপনাদের সাথে।

১.গরুর দুধ
২.চিনিগুড়া চাল
৩.খেজুর গুড়
৪.কিসমিস
৫.কাজুবাদাম
৬.কাঠবাদাম
৭.তেজপাতা
৮.সাদা এলাচি

ধাপ-১

প্রথমে একটা পাতিলে দুধ গুলো নিয়ে চুলারউপরে বসিয়ে দিয়েছি। তারপর কিছুক্ষণ ধরে জ্বাল দিয়েছি
দুধ ফটে উঠলে তেজপাতা,সাদা এলাচি গুলো দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-২

এবার আগে থেকে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে রাখা চাল গুলো আস্তে আস্তে দুধের মধ্যে দিয়ে দিয়েছি তারপর অনবরত নাড়তে থাকলাম যাতে করে চাল গুলো দলা পাকিয়ে না যায়। তারপর কুঁচি করে কাটা বাদাম আর কিসমিস ধুয়ে দিয়ে দিয়েছি।তারপর অনেক সময় ধরে অল্প আঁচে চাল গুলো ফুটিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি সাথে দুধ ঘন হয়ে আসছে তখন চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।

ধাপ-৩

এবার অন্য একটা পাতিলে খেজুরের গুড় আর সামান্য জল দিয়ে বসিয়ে দিয়েছি, ভালো করে গুড় গুলো জ্বাল দিয়ে নিয়েছি, যাতে করে দুধের মধ্যে দিলে কোন সমস্যা না হয়। কিছু কিছু গুড় আছে দুধের মধ্যে দেওয়ার সাথে সাথে দুধ কেটে যায়। তাই এই পদ্ধতিতে করলে সেই ভয় আর থাকেনা।

ধাপ-৪

গুড় একটু ঠান্ডা হলে আগে থেকে রান্না করা পায়েসের মধ্যে ঢেলে দিয়েছি তারপর নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি। চুলায় বসিয়ে আরও একটু জ্বাল দিয়ে নিয়েছি তারপর চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।

শেষ ধাপ

এবার চুলা থেকে নামিয়ে একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি
তারপর উপর দিয়ে কিছু কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে দিয়েছি। এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত মজাদার খেজুর গুড়ের পায়েস।

বন্ধুরা আজ এখানেই শেষ করছি, আবার দেখা হবে অন্য কোন সময়ে অন্য কোন নতুন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত আপনারা সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।

ধন্যবাদ সবাইকে।