মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সকল সদস্যগণ,কেমন আছেন সবাই? আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?পরম করুণাময় ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।

আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার।তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে আজ একটি রেসিপি ব্লগ শেয়ার করছি আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে।

ভাত কিংবা রুটি খাওয়ার পর শেষ পাতে মনটা একটু মিষ্টি মিষ্টি করে। যাঁরা খুবই স্বাস্থ্য সচেতন, তাঁরা হয়তো রোজ মিষ্টি খান না। কিন্তু মাঝেসাঝে নিয়মেরও তো ব্যতিক্রম করতে ইচ্ছে করে! আর বাড়িতেই যদি খুব কম সময়ে দোকানের মতো মিষ্টি বানানো যায়, তা হলে আর রসনাকে থামায় কে! ঘরে থাকা জিনিস দিয়েই বানিয়ে ফেলুন মন ভোলানো গুলাব জামুন।চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক।

ধাপ-১

প্রথমে গুঁড়া দুধ সুজি বেকিং সোডা এবং এলাচিগুঁড়া একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।তারপর ঘি দিয়ে ভালো করে ময়াম দিয়ে নিয়েছি কি করে মিষ্টি গুলো অনেক সফট হয়।

ধাপ-২

এবার একটা ডিম বাটিতে ভেঙ্গে নিয়েছি।তারপর অল্প অল্প করে গুঁড়া দুধের মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে একটা সফট ডো তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এবার ডো টা কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রেস্টে রেখেছি।তারপর দুই হাতে ঘি মেখে নিয়ে ছোট ছোট করে মিষ্টির আকারে তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ-৪

কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে হালকা গরম করে নিয়েছি।তারপর একা একা মিষ্টিগুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়েছি।অল্প আঁচে নেড়েচেড়ে মিষ্টি গুলো লাল লাল করে ভেজে তুলে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এবার কড়াইয়ে এক কাপ চিনি ও এক কাপ জল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ-৬

এবার সিরা গুলো একটা বাটিতে ঢেলে নিয়েছি।সিরা গুলো হালকা গরম থাকা অবস্থায় ভেজে রাখা মিষ্টি গুলো সিরার মধ্যে ছেড়ে দিয়েছি।তারপর দুই তিন ঘন্টার জন্য রেখে দিয়েছি যাতে মিষ্টির মধ্যে ভালোভাবে সিরা ঢুকতে পারে এবং মিষ্টি গুলো নরম হয়।দুই তিন ঘন্টা পর মিষ্ গুলো সিরা থেকে তুলে একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি।

শেষ ধাপ

অতিরিক্ত সিরা বাদ দিয়ে মিষ্টি গুলো তুলে পরিবেশনের জন্য বাটিতে তুলে একটা মিষ্টি কেটে দেখে নিলাম মিষ্টি গুলো উপর একটু শক্ত আর ভিতর থেকে একেবারে নরম তুলতুলে ফ্লাফি হয়েছে ঠিক মিষ্টির দোকানের মতো একদম পারফেক্ট গুলাব জামুন হয়েছে।

দোকানে এক কেজি মিষ্টির বর্তমান মূল্য তিনশো থেকে সাড়ে তিনশো দরে বিক্রি করা হচ্ছে আর সেখানে মাত্র একশো টাকা খরচ করে যদি প্রায় এক কেজির মতো মিষ্টি তৈরি করা যায় তাহলে দোকান থেকে বেশি দাম দিয়ে কিনে খাওয়ার প্রয়োজন পড়ে না।আজকের রেসিপি টি আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে!কার কেমন লাগলো অবশ্যই মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy

$PUSS