প্রস্তুত প্রণালী।

প্রথম ধাপঃ

প্রথমে একটা বড় বাটিতে করে জল দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়েছি, তারপর একটু গরম হলে শুঁটকি মাছ গুলো গরম জলের মধ্যে দিয়ে দিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপঃ

কিছুক্ষণ গরম জলে ভিজিয়ে রেখে পরে ঠান্ডা জল দিয়ে কয়েকবার খুব ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর শুঁটকি গুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপঃ

রসুনের কোয়া গুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে হালকা ব্লেড করে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপঃ

এবার চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়েছি তারপর পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করতে দিয়েছি। তেল হালকা গরম হলে পেঁয়াজ কুঁচি গুলো দিয়ে দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপঃ

পেঁয়াজ কুঁচি গুলো নেড়েচেড়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিয়েছি। তারপর হালকা ব্লেড করা রসুন গুলো দিয়ে দিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপঃ

রসুন দেওয়ার পর পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে নিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি। তারপর লবণ, হলুদ,মরিচের গুঁড়া, জিরাগুঁড়া সবগুলো উপকরণ দিয়ে দিয়েছি।

সপ্তম ধাপঃ

মসলা গুলো দিয়ে পেঁয়াজ রসুনের সাথে মিশিয়ে নিয়েছি তারপর সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে মসলা গুলো কষিয়ে নিয়েছি।

অষ্টম ধাপঃ

মসলা কষানো হলে ব্লেড করা শুঁটকি মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি,তারপর সব ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি মেশানো হলে কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে দিয়েছি।

নবম ধাপঃ

অল্প আঁচে বেশ কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিয়েছি।কষাতে কষাতে জল শুকিয়ে গেলে তারপর আরও একটু জল দিয়েছি।

দশম ধাপঃ

জল দেওয়ার পর আবার অল্প আঁচে ভুনা করে নিয়েছি, জল শুকিয়ে ভুনা ভুনা হয়ে তেল বের হয়ে আসলে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।

শেষ ধাপঃ

চুলা থেকে নামিয়ে একটা প্লেটে উঠিয়ে নিয়েছি তারপর একটা লেবু কেটে পাশে দিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি। এখন পরিবেশের জন্য প্রস্তুত কাঁচকি মাছের শুঁটকি ভুনা রেসিপি।

আজ এ পর্যন্তই আবার দেখা হবে অন্য কোন সময়ে অন্য কোন রেসিপি নিয়ে হাজির হবো সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।