আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি,সুস্থ আছি।

"বাঁধাকপির রসা"

প্রথম ধাপঃ

বাঁধাকপি গুলো একটু বড় সাইজ করে কেটে নিয়েছি। এবার চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে কেটে ধুয়ে রাখা বাঁধাকপি গুলো দিয়ে সামান্য একটু হলুদ গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপঃ

হলুদ গুঁড়া দিয়ে অল্প আঁচে বাঁধাকপি গুলো হালকা বাদামী করে ভেজে তুলে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপঃ

কড়াইয়ে তেল দিয়ে গোটা জিরা তেজপাতা শুকনা মরিচ ফোঁড়ন দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করা আলু গুলো দিয়ে লবণ হলুদ গুঁড়া দিয়েছি।

চতুর্থ ধাপঃ

লবণ হলুদ দিয়ে আলু গুলোর সাথে মিশিয়ে নিয়ে আলু গুলো ভেজে নিয়েছি।তারপর মটরশুঁটি ও টমেটো গুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপঃ

এবারে মসলা গুলো দিয়ে সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি,তারপর ভেজে রাখা বাঁধাকপি গুলো দিয়ে দিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপঃ

বাঁধাকপি গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিয়েছি তারপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

সপ্তম ধাপঃ

ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে ঢাকনা খুলে চালের গুঁড়ার মধ্যে সামান্য জল মিশিয়ে নিয়ে তরকারির মধ্যে দিয়ে দিয়েছি।তারপর সামান্য একটু চিনি ছিটিয়ে দিয়ে এক চামচ ঘি ছড়িয়ে দিয়েছি
কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে বাঁধাকপি গুলো মাখো মাখো হয়ে গেলে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।

শেষ ধাপঃ

চুলা থেকে নামিয়ে একটা বড় পাত্রে তুলে নিয়েছি
আর এভাবেই বাঁধাকপির রসা রেসিপি টি তৈরি হয়ে গেলো।গরম ভাত রুটির বা পরোটার সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে বাঁধাকপির রসা।