আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি, সুস্থ আছি।

শীতকালে বাজারে অনেক ধরনের সবজি পাওয়া যায় যেগুলো দেখতে এবং খেতে খুবই ভালো লাগে।আমরা যে এলাকায় থাকি সেটি হচ্ছে উপজেলা শহর তাই খুব বেশি যে উন্নত তা নয় তবে উপজেলা শহর হিসেবে মোটামুটি ভালোই বলা চলে।এই ধরনের শহর গুলোতে থাকার একটাই সুবিধা তা হলো শহর খুবই অল্প জায়গার মধ্যে সীমাবদ্ধ তাই হাতের নাগালের মধ্যে সবকিছুই পাওয়া যায়, কোনকিছুর জন্য খুব বেশি ছোটাছুটি করতে হয় না।কাঁচা বাজার খুব একটা বড় তা বলা যাবে না কিন্তু ছোট হলেও বেশ উন্নত বাজার তাই সব ধরনের সবজি সচারাচর পাওয়া যায়, যেমন লেটুস,ক্যাপসিকাম,ব্রকোলি রেড ক্যাবেজ বিটরুট মোটামুটি সব দোকানেই পাওয়া যায়।বাজারে গিয়েই এই ধরনের সবজি গুলো দেখেই কিনে ফেললাম এগুলো আমার বড় মেয়ে খেতে অনেক পছন্দ করে আর সবজি বলতে আমার কোনকিছুতেই না নেই,নিঃসন্দেহে আমি একজন সবজি লাভার বলতে পারেন।☺️বাসায় নিয়ে এসে সর্বপ্রথম বিট এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে নুডলস রান্না করলাম। সেই রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো এখন।

দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, তেমনি পুষ্টিগুণেও অনন্য বিটরুট। প্রায় এক কাপ বিটরুটে রয়েছে ৪৩ ক্যালোরি, ৮৮ শতাংশ পানি, ১.৬ গ্রাম প্রোটিন, ৯.৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৬.৮ গ্রাম চিনি, ২.৮ গ্রাম ফাইবার ও ০.২ গ্রাম ফ্যাট। এছাড়া আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, কপারের মতো প্রয়োজনীয় বেশকিছু উপাদানে ভরপুর এই সবজি।

ধাপ-১

প্রথমে একটি পাত্রে বেশকিছু পরিমাণে জল দিয়ে গরম করে নুডলস গুলো ছেড়ে দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি।তারপর একটি ছাকনির সাহায্যে নুডলস গুলো ছেকে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার ডিম দুটো ভেঙ্গে একটা বাটিতে নিয়েছি। তারপর চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করতে দিয়েছি।তারপর ফেটানো ডিম দুটো দিয়ে খুন্তির সাহায্যে ডিম গুলো ঝুরোঝুরো করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩

ডিম ভেজে তুলে নেওয়ার পর কড়াইয়ে তেল দিয়ে প্রথমে রসুন কুঁচি দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে তারপর পেঁয়াজ কুঁচি ও কাঁচামরিচ কুঁচি গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিয়েছি।তারপর কেটে ধুয়ে রাখা সবজি গুলো কড়াইয়ে দিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য। কিছুক্ষণ পর সবজিতে লবণ দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিয়েছি এতে করে সবজি গুলো সিদ্ধ হয়ে আসছে।

ধাপ-৪

এবার একটা বাটিতে সয়াসস,টমেটোসস,সামান্য ভিনেগার আর ম্যাগিমসলা গুলো ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।তারপর সবজি গুলোর মধ্যে দিয়ে দিয়েছি,তারপর একটু নেড়েচেড়ে সিদ্ধ করা নুডলস গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এবার ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিয়েছি।তারপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ডিম গুলো মিশিয়ে নিয়েছি।তারপর একটা পাত্রে তুলে নিয়েছি।

বিটরুট দেওয়ার কারনে নুডলস এর কালার কম্বিনেশন এত্তো সুন্দর হয়েছে তা বলার মতো নয় তাই আমি আজকের রেসিপি টির নাম দিয়েছি বিট নুডলস।

এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি,আশাকরি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে।সবাই থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy