স্টিমড চিকেন মোমো রেসিপি shy-fox 10%|abb-school 5%

হ্যালো

আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার, আদাব। আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,
সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমি পরিবারের
সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি।

বেশকিছু দিন আগে আমি একটি রেসিপি শেয়ার করেছিলাম সেটি ছিল ফ্রাইড চিকেন মোমো। বর্তমানে মোমোর জনপ্রিয়তা অনেক বেড়েছে।সেটা চিকেন
বা ভেজিটেবল মোমো। গরম গরম মোমো খেতে কে না পছন্দ করে। মোমো খেতে কম বেশি সবাই রেস্টুরেন্টে কিংবা ফাস্ট ফুডের দোকান যান। আমার সেরকম ভাবে রেস্টুরেন্টে যাওয়া হয়না তাই সবসময়
চেষ্টা করি বাসায় তৈরি করে খাওয়ার। চাইলেই কিন্তু
আমরা খুব কম উপকরণ দিয়ে তৈরি করতে পারি চিকেন মোমো। এতে করে আমরা দুদিক থেকে লাভবান হচ্ছি এক বাইরে যাওয়ার ঝামেলা রইল না আর দুই স্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি খাবার খেতে পারছি। আমি যেভাবে বাসায় স্টিমড চিকেন
মোমো তৈরি করেছি সেই রেসিপি টি আপনাদের সাথে
শেয়ার করবো।

---

উপকরণ
ময়দা
চিকেন কিমা
গ্রেট করা গাজর
পেঁয়াজ কুঁচি
কাঁচামরিচ কুঁচি
আদা গুঁড়া
গোলমরিচের গুঁড়া
লবণ
সয়াবিন তেল

প্রস্তুত প্রনালী।

ধাপ-১

দেড় কাপের মতো ময়দা একটা বড় বাটিতে নিয়ে ১টেবিল চামচ সয়াবিন তেল আর স্বাদমতো লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিলাম তারপর অল্প পরিমানে জল দিয়ে ভালো করে মেখে একটা খামির বানিয়ে নিলাম।

ধাপ-২

বোন লেস চিকেন ছোট ছোট পিস করে ধুয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে কিমা তৈরি করে নিয়েছ।

ধাপ-৩

চিকেন কিমার মধ্যে গ্রেট করে নেওয়া গাজর, পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি,আদাগুঁড়া গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিলাম।

ধাপ-৪

এবার ময়দার খামির টা ছোট ছোট করে নিয়ে লুচির মতো করে সবগুলো বেলে নিলাম।

ধাপ-৫

বাম হাতের তালুতে লুচির মতো একটা হাতে নিয়ে চা চামচ দিয়ে মাখানো চিকেন কিমা মাঝখানে পুরের জন্য নিয়ে ডান হাতের সাহায্যে কুচি করে করে পুরোটা বানিয়ে মুখটা ভালো করে চেপে আটকিয়ে নিলাম। দুই ধরনের শেইপ করে তৈরি করে নিলাম সবগুলো।

ধাপ-৬

এবার রাইস কুকারের পটে বেশকিছু পরিমাণে জল দিলাম। তারপর রাইস কুকারের স্টিমার টা বসিয়ে দিয়ে একটা পাতলা কাপড়ের সাহায্যে পুরোটা তেল মাখিয়ে নিলাম।

ধাপ-৭

স্টিমারের উপরে একটা একটা করে মোমো বসিয়ে দিলাম, তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।

ধাপ-৮

রাইস কুকারের সুইস অন করে২৫ -৩০মিনিট ধরে স্টিমড করে নিলাম।

পরিবেশন

স্টিমড করার পর একটু ঠান্ডা হলে চিকেন মোমো গুলো আস্তে আস্তে একটা প্লেটে তুলে নিলাম। ছোট একটা বাটিতে সস দিয়ে দিলাম। এখন খাওয়া জন্য প্রস্তুত স্টিমড চিকেন মোমো।