সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি,সুস্থ আছি।

মাছ মাংস আমরা প্রতিদিনই খেয়ে থাকি।প্রতিদিন মাছ মাংস খেতে খেতে অনেক সময় একঘেয়েমি চলে আসে তখন স্বাদের ভিন্নতা আনতে নিরামিষ খাবার গুলো খুবই কাজে দেয়।আমি এমনিতেই মাছ মাংস খুব একটা পছন্দ করি না তাই নিরামিষ রান্না গুলো বেশি করা হয়ে থাকে।লাউ খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল।আমরা বেশিরভাগ সময় চিংড়ি অথবা ইলিশ মাছ দিয়ে লাউ রান্না করে থাকি যা খেতে অনেক ভালো লাগে।আমি মাঝে মাঝে নিরামিষ করে লাউ ঘন্ট রান্না করি সেটা খেতেও অনেক ভালো লাগে।আজকে আমি মুগ ডাল দিয়ে নিরামিষ করে লাউ ঘন্ট রান্না করেছি সেই রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক।

প্রথম ধাপঃ

প্রথমে কড়াই বসিয়ে দিয়েছি তারপর পরিমাণ মতো তেল দিয়ে শুকনা মরিচ তেজপাতা গোটা জিরা ফোঁড়ন দিয়ে দিয়েছি।তারপর কাঁচামরিচ ফালি গুলো দিয়ে একটু ভেজে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপঃ

এবার মুগডাল দিয়ে অল্প আঁচে নেড়েচেড়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপঃ

মুগডাল ভাজা হলে কেটে রাখা লাউ গুলো দিয়ে দিয়েছি।তারপর লবণ হলুদ গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপঃ

লবণ হলুদ দেওয়ার পর কিছুক্ষণের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপঃ

এবার আদাগুঁড়া জিরাগুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপঃ

সামান্য একটু জল দিয়ে ঢেকে দিয়েছি যাতে করে ডাল ও লাউ গুলো সিদ্ধ হয়।কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে ভালো করে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপঃ

এবার ধনেপাতা কুঁচি গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার মুগডাল দিয়ে লাউ ঘন্ট রেসিপি টি।

পরিবেশন

চুলা থেকে নামিয়ে একটা পাত্রে তুলে নিয়েছি।এখন গরম ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত লাউ ঘন্ট রেসিপি টি।

আজ এখানেই শেষ করছি আবার দেখা নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবে।ধন্যবাদ।