সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও ভালো আছি।

আমি @bristychaki "আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার। আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি আজ একটি রেসিপি ব্লক নিয়ে আপনাদের মাঝে এসেছি। আশাকরি আমার আজকের রেসিপি টি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

সবুজ শাকসবজির মধ্যে পালংশাক সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। পালংশাক খনিজ, ভিটামিন, পানি ও আঁশসমৃদ্ধ। পুষ্টি চাহিদা পূরণের পাশাপাশি এই শাক পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। এটি খেলে বাড়তি খাবারের চাহিদা কমে।পালংশাক পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল।আমি পালংশাক খেতে খুবই পছন্দ করি এবং সেইসাথে আমার বাচ্চারাও,শীতকালে পুরোটা সময় পালংশাক খাওয়া হয়ে থাকে।এখনো বাজারে মোটামুটি ভালোই চোখে পড়ে পালংশাক তাই এখনো মাঝে মাঝে খাওয়া হয় পালংশাক ভাজা,মাছ দিয়ে ঝোল বা নিরামিষ সবজির ঝোল কিংবা ঘন্ট সচারাচর খাওয়া হয়ে থাকে। আজ ডাল দিয়ে একটু অন্য রকমভাবে রান্না করেছি তাই সেই রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।আশাকরি রেসিপি টি আপনাদের ভালো লাগবে।চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক।

ধাপ-১

প্রথমে ডাল গুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি তারপর প্রেসারকুকারে দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

ধাপ-২

ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে একটা পাত্রে ঢেলে নিয়েছি।তারপর লবণ হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।তারপর টমেটো কুঁচি গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল করে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

ধাপ-৩

টমেটো দেওয়ার পর কেটে ধুয়ে রাখা পালংশাক গুলো দিয়ে তারপর কাঁচামরিচ ফালি গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার একটা কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে শুকনা মরিচ দিয়ে একটু হালকা ভেজে নিয়েছি।তারপর পাঁচফোড়ন ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি ও রসুন কুঁচি দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-৫

পেঁয়াজ রসুনগুলো ভালো করে নেড়েচেড়ে লাল লাল করে ভেজে নিয়েছি।তারপর সিদ্ধ করা ডাল পালং গুলো কড়াইয়ে দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-৬

এবার অল্প পরিমাণে জিরাগুঁড়া ছড়িয়ে দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি।তারপর কিছুক্ষণ খুব ভালো করে জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিয়েছি।তারপর চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

পরিবেশন

চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি তারপর একটা পাত্রে তুলে নিয়েছি।এবার গরম ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত ডাল পালং রেসিপি টি।

এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি,আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে।সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy