কাতলা মাছের মাথার মুড়িঘণ্ট |
|---|
শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের আয়োজন। আমি আজকে একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে হাজির হলাম। আসলে রেসিপি পোস্টগুলো একটু গুছিয়ে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করতে পারলে বেশ ভালো লাগে।
যাইহোক আমরা বাঙালিরা খেতে ভীষণ পছন্দ করি, তাইতো বারে বারে বিভিন্নরকম খাবার একটু ভিন্ন স্বাদের করে তৈরি করার চেষ্টা করি। গত কিছুদিন আগে আমি বেশ বড় আকৃতির একটা কাতলা মাছ কিনে এনেছিলাম, সেই মাছের মাথা মাঝ বরাবর কেটে দুভাগ করে আজকের রেসিপি তৈরি করা হয়েছে। যাইহোক মুড়িঘণ্ট আমার পছন্দের খাবারগুলোর মধ্যে একটি, চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে খুব সহজে এই লোভনীয় খাবারটি প্রস্তুত করা যায়।
| মুগডাল | ২৫০ গ্রাম | মাছের মাথা | একটি |
|---|---|---|---|
| টমেটো | একটি | পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | এক চামচ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
| কাঁচামরিচ | স্বাদমতো | মনের মাধুরী | ভরপুর |
প্রথমে মাছের মাথা কেটে দুভাগ করে নিলাম। এরপর ভালোভাবে পরিষ্কার করে একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম। এরপর রান্নার অন্যান্য উপকরণ গুছিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার মাছের মাথাগুলোতে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে কিছু সময় মাখিয়ে রেখে দিলাম।
 |  |
|---|
এবার চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিলাম এবং পরিমাণ মতো সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হলে মাছের মাথাগুলো ভেজে নিলাম।
 |  |
|---|
এই ধাপে একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ ভাজা হলে একে একে সমস্ত মসলা দিয়ে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার মুগডাল দিয়ে মসলার সাথে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার ঝোল দিয়ে মাছের মাথা দিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
এবার কেটে রাখা টমেটোর টুকরো দিয়ে দিলাম। এরপর বিশ মিনিট রান্না করলাম। ঝোল একদমই মাখামাখা হলে চুলা বন্ধ করে দিলাম। আমাদের সুস্বাদু খাবার তৈরি।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
জাষ্ট অসাধারণ লেগেছে খেতে। আমি জানি আপনারা এভাবে তৈরি করে খেতে পছন্দ করেন। যাইহোক সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজকের মত বিদায় নিলাম।
.gif)
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
|---|---|
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | ভালুকা, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ। |
আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।
লোভনীয় রেসিপি গুলো দেখে জিভে জল চলে আসে। কাতলা মাছের মাথার মুড়িঘণ্ট দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। পরিবেশন দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। এই ভাবে মুগডাল দিয়ে মুড়িঘণ্ট খাওয়া হয়নি। আপনার তৈরির ধাপগুলো দেখে শিখে নিলাম। একদিন বাসায় তৈরি করে খাব। লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ ভাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাতলা মাছের মাথার মুড়িঘণ্ট দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। এত মজার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মুড়িঘণ্ট আমার প্রিয় একটি খাবার। মুগডাল দিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে। আপনার তৈরি করা রেসিপি দেখে তো লোভ সামলাতে পারলাম না। চমৎকার ভাবে রেসিপি পরিবেশন করেছেন। যে কেউ দেখলে খেতে চাইবে। চমৎকার একটি রেসিপি পোস্ট উপহার দেওয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাহ বেশ বেশ দেখে সত্যি লোভনীয় লাগছে ভাই। মুড়িঘন্ট তো বেশ জনপ্রিয় একটা খাবার বাঙালিদের কাছে। চমৎকার তৈরি করেছেন মুড়িঘন্ট টা। দেখে সত্যি লোভনীয় লাগছে। রেসিপি টা চমৎকার উপস্থাপন করেছেন। সবমিলিয়ে দারুণ ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মুড়িঘন্ট অনেকদিন খাওয়া হয়না। আপনি কাতলা মাছের মুড়িঘন্টা তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আমার তো এটা দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। খুব সুন্দর ভাবে আপনি পুরো রেসিপিটা আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ ভাইয়া সুস্বাদু এই রেসিপিটা শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক লোভনীয় একটা রেসিপি ছিল এটা। দেখেই তো আমার অনেক লোভ লেগে গিয়েছে। মজার মজার রেসিপি গুলো দেখলে কার না লোভ লাগবে। এত সুন্দর ভাবে একটা রেসিপি তৈরি করেছেন, দেখতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। রেসিপিটা তৈরি করার পদ্ধতি সুন্দর করে তুলে ধরেছেন, এটা দেখে অনেক বেশি ভালো লাগলো। ধন্যবাদ এটা শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া বাঙালিরা খেতে খুব পছন্দ করে। তাইতো আমরা প্রতিনিয়ত বিভিন্ন ধরনের আইটেম তৈরি করার চেষ্টা করি। আপনি আজ বেশ লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আমার তো দেখেই খুব খেতে ইচ্ছে করছে। মুগ ডাল দিয়ে কাতলা মাছের মাথার মুড়িঘণ্ট দেখে যেনো লোভ সামলাতে পারছি না। মনে হচ্ছে খুব তাড়াতাড়ি এই রেসিপি তৈরি করতে হবে। আমার খুব পছন্দের একটি রেসিপি। আপনার উপস্থাপনা লোভনীয় হয়েছে। ধন্যবাদ ভাইয়া মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
রুই মাছের মুড়িঘন্ট এর আগে অনেকবার খেয়েছি তবে কাতলা মাছের মুড়িঘন্ট কখনো খাওয়া হয়নি। অনেক চমৎকার একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন দেখতে এ লোভনীয় লাগছে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ ভাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাতলা মাছের মাথার মুড়ি ঘণ্ট দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আপনার মাছের মাথার মুড়ি ঘণ্ট রেসিপি বেশ দুর্দান্ত হয়েছে। রন্ধন প্রক্রিয়া খুব দারুণ ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন ধন্যবাদ আপনাকে ভাই পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট খেতে আমাদের সবার খুব ভালো লাগে। আসলে এমন কোন বাঙালি পরিবার নেই যেখানে এই মুড়িঘন্ট রান্না করা হয় না। আসলে এই মুড়িঘন্ট রান্নার প্রত্যেকটা ধাপ আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এমন ধরনের রেসিপি পেলে হয়তো এক প্লেট ভাত এমনিতেই খাওয়া সম্ভব। আপনার রেসিপিটি আসলেই অনেক লোভনীয় হয়েছে ভাইয়া ।কাতল মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্টা আমার কাছে অনেক পছন্দের একটি রেসিপি। ধন্যবাদ আপনাকে রেসপিটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মুড়ি ঘন্ট আমার ভীষণ পছন্দের। কাতলা মাছ খুব সুস্বাদু একটি মাছ এই মাছের মুড়ি ঘন্ট খুব সুস্বাদু হয়।আপনি খুব চমৎকার সুন্দর করে মুড়ি ঘন্ট করেছেন কাতলা মাছের মাথা দিয়ে। ভীষণ লোভনীয় লাগছে আপনার মুড়ি ঘন্ট রেসিপিটি।ধাপে ধাপে মুড়ি ঘন্ট রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মুড়িঘন্ট আমার পছন্দের খাবারগুলোর মধ্যে একটি।
যাইহোক আমার রেসিপি আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মাছের মাথার আকৃতি দেখেই বোঝা যাচ্ছে বেশ বড় আকৃতির মাছ কিনেছিলেন ভাইয়া।কাতলা মাছের মাথার মুড়িঘণ্ট রেসিপি দারুন হয়েছে। মনে হচ্ছে খেতেও দারুন হয়েছিল। অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি আপনি সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাইয়া আপনি অনেক মজার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।মুড়িঘন্ট ও আমি অনেকবার খেয়েছি খেতে অনেক টেস্ট লাগে। আপনার তৈরি করা রেসিপি দেখে বেশ লোভনীয় লাগছে। দেখে বোঝাই যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মুড়িঘন্ট খেতে আমার খুব ভালো লাগে। আমাদের বাড়িতে প্রায়ই এটা রান্না হয়। বিশেষ করে আমার মা, এটা খুব ভালো রান্না করে। মুড়িঘন্ট হলে বাড়িতে অন্য কোন পদ রান্না করার কোনো প্রয়োজনই হয় না। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার সবথেকে পছন্দের খাবারগুলোর মধ্যে মুড়িঘণ্ট অন্যতম। সত্যিই মুড়িঘণ্ট হলে আর কোন খাবার রান্না করতে হয় না। ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit