শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের আয়োজন। হালকা হালকা শীতের আমেজ পাওয়া যাচ্ছে, আসলে শীতকালটা আমার ভীষণ ভালো লাগে। তীব্র গরমে এবার জীবন তেজপাতা হয়ে গেছে। যাইহোক হালকা ঠান্ডা বেশ ভালোই লাগছে, আশাকরি আমার মতো আপনারাও চমৎকার আবহাওয়া উপভোগ করছেন। যাইহোক বাজারে বিভিন্ন রকম শীতকালীন সবজি উঠতে শুরু করেছে। এই সবজিগুলো যেমন খেতে সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর বটে। শীম এবং ফুলকপি খেতে ভীষণ ভালো লাগে, সত্যি বলতে ফুলকপি আমার সবথেকে পছন্দের সবজিগুলোর মধ্যে একটি। যাইহোক আজ ফুলকপি নয় বরং শিমের তরকারির রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। শিম দিয়ে শুঁটকি মাছ খেতে জাষ্ট অসাধারণ লাগে। আমি আজকে দুই রকমের শুঁটকি মাছ দিয়ে শিম রান্নার পদ্ধতি দেখাবো। তো চলুন শুরু করা যাক।
 |  |
|---|
| শীম | ৫০০গ্রাম | শুঁটকি মাছ | ৫০ গ্রাম |
|---|---|---|---|
| দেশী আলু | ২০০ গ্রাম | পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | এক চামচ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
| কাঁচামরিচ | স্বাদমতো | মনের মাধুরী | ভরপুর |
প্রথমেই শিম এবং আলু কেটে নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে একটি চালনিতে উঠিয়ে নিলাম। এরপর শুঁটকি মাছগুলো গরম পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম।
এবার একটি পাত্রে সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম এবং তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি রংয়ের করে ভেজে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার শুঁটকি মাছ দিয়ে কিছুটা সময় নিয়ে তেলের মধ্যে ভেঁজে নিলাম।
 |  |
|---|
এই ধাপে প্রয়োজনীয় সমস্ত মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার শিম এবং আলু দিয়ে মসলার সাথে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম। এরপর কাঁচামরিচ দিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
এবার পরিমাণ মতো ঝোল দিয়ে তরকারিটা ২০ মিনিট ধরে রান্না করলাম। ঝোল শুকিয়ে মাখামাখা হলে চুলা বন্ধ করে দিলাম।
এবার পরিবেশনের পালা।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
জাষ্ট অসাধারণ লেগেছে খেতে তরকারিটা। আমি জানি এভাবে অনেকেই খেতে পছন্দ করেন। যাইহোক সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজকের মত বিদায় নিলাম।
.gif)
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
|---|---|
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | ভালুকা, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ। |
আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।
শিম আমার অপছন্দের একটা খাবার ভাই তবে শুটকি বেশ ভালোই লাগে হাহাহা।রেসিপি দেখে বেশ ভালো লাগলো ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শিম ও আলু দিয়ে শুটকি মাছের মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। মজাদার এই রেসিপি আমাদের মাঝে এত সুন্দরভাবে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধন্যবাদ ভাই।
এটা খেতে সত্যিই দারুন লেগেছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শুঁটকি মাছের সুস্বাদু রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার আপনার রেসিপির পরিবেশন আমার অনেক ভালো লেগেছে। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শিম দিয়ে শুঁটকি মাছ রান্না বাহ্ পুষ্টিকর খাবারের রেসিপি শেয়ার করেছেন। শীতকালীন সবজি গুলো শরীরের জন্য উপকারী। ফুলকপি খেতে আমিও ভীষণ পছন্দ করি। শিম দিয়ে এভাবে অনেক বার খাওয়া হয়েছে। আপনার রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে বেশ তৃপ্তি সহকারে খেয়েছেন। চমৎকার একটি রেসিপি তুলে ধরেছেন ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতের সবজি তাহলে বাজারে এসে গিয়েছে, যদিও আমাদের এলাকায় এখনো সিম পাওয়া যাচ্ছে না। যাইহোক সিম দিয়ে শুঁটকি মাছের রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছেন দেখতে লোভনীয় লাগছে। রেসিপিটি তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধন্যবাদ ভাই মন্তব্যের জন্য।
আমাদের এদিকে শিম আরো মাস খানেক আগে থেকেই পাওয়া যাচ্ছে, তবে দামটা বেশি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সীম আলু দিয়ে চমৎকার সুন্দর করে মাছ রান্না করেছেন। ভীষণ লোভনীয় হয়েছে আপনার রেসিপিটি। ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের মাধ্যমে অনুপ্রাণিত করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শিম আমার অনেক পছন্দের। আপনি আজকে শিম দিয়ে শুঁটকি মাছ রান্না করেছেন, এটা দেখে আমার তো অনেক লোভ লেগে গেল। আপনার তৈরি করা রেসিপিটা দেখেই আমার খেতে ইচ্ছে করছে। বিশেষ করে দুপুর বেলায় হওয়ায় একটু বেশি লোভ লাগলো। শীতকালীন সবজিগুলো গরম গরম খেতে একটু বেশি ভালো লাগে। আর এগুলো খেতে প্রত্যেকে অনেক পছন্দ করে বলে আমার মনে হয়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শিম আপনার পছন্দের জেনে ভীষণ ভালো লাগলো।
আমি নিজেও শিম খেতে পছন্দ করি।
ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কি যে দেখালেন আপনি। দেখেই তো এখন আর লোভ সামলাতে পারছি না। এই ধরনের খাবারগুলো খেতে পছন্দ করে না এরকম মানুষ তো খুব কম রয়েছে বলে আমার মনে হয়। আপনি তো দেখছি অনেক বেশি করে তৈরি করেছেন। আমাকে বলতেন তাহলে আমিও যেতাম এটি খাওয়ার জন্য। আশা করছি পরবর্তীতে তৈরি করলে অবশ্যই আমাকে বলবেন 😇।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শিম দিয়ে শুঁটকি মাছ রান্না দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশন আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধন্যবাদ ভাই।
আমার পরিবেশন আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাহ শীতের সবজি শিম দেখছি উঠে গিয়েছে। যদিও এখন পযর্ন্ত আমি খাইনি। শিম এবং আলু দিয়ে শুটকি মাছের রেসিপি টা দারুণ তৈরি করেছেন ভাই। সবমিলিয়ে দারুণ ছিল আপনার রেসিপি টা। চমৎকার উপস্থাপন করেছেন আপনি। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শুটকি মাছ দিয়ে এই ধরনের রেসিপি আমার কাছে নতুন ধরনের একটা রেসিপি। কেননা শুটকি মাছ দিয়ে এবং একই সাথে বিভিন্ন ধরনের তরকারি দিয়ে রান্না করা রেসিপি আমি কখনো খাইনি। যদিও আজ আপনি এই রেসিপি তৈরি প্রত্যেকটা পদ্ধতি খুব সুন্দরভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শিম দিয়ে শুঁটকি মাছ রান্না অনেক দিন পর দেখলাম। পুরো রন্ধন প্রণালী টি সুন্দর এবং পরিপাটি করে প্রেজেন্টেশন করেছেন দেখে ভালো লাগলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধন্যবাদ আপু।
আপনার মন্তব্য পড়ে ভালো লাগলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শুটকির যেকোনো রেসিপি আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। শুটকি দিয়ে শিম তেমন রান্না করা হয় না আমাদের বাসায়। বেশিরভাগ সময় বড় মাছ দিয়ে রান্না করা হয়। এভাবে রান্না করলে অনেক সুস্বাদু লাগে খেতে। পুরো রেসিপিটা খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শিম দিয়ে শুঁটকি মাছ খেতে জাষ্ট অসাধারণ লাগে।
আপনি খেয়ে দেখতে পারেন।
ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শুটকি মাছ খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। আজকে আপনি সিম দিয়ে শুটকি মাছের মজার রেসিপি করেছেন। তবে শীতকালীন সবজি দিয়ে কিছু রান্না করলে খেতে বেশ মজা লাগে। আর এ ধরনের রেসিপির মধ্যে হালকা মরিচ বেশি দিলে খেতে অন্যরকম মজা হয়। মজার রেসিপি অনেক সুন্দর করে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সিম দিয়ে শুঁটকি মাছ রান্না করেছেন। যদিও আমি শুঁটকি মাছ কখনো খাইনি, তবু আপনাদের থেকে দেখে দেখে খাওয়ার ইচ্ছা বাড়ছে। এখানে পেলে একদিন নিশ্চয়ই খাব। আপনার পদটি খুব ভালো হয়েছে ভাই। এমন সুন্দর মাছের ঝোল শরীরের জন্য ভালো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আলু দিয়ে শিম ভাজি খেয়েছি কিন্তু শুটকি মাছ দিয়ে শিম রান্না খাইনি ।আপনার রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজাদার হয়েছে। হয়তো খেতে অনেক ভালো হয়েছিল ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতকাল আমারও বেশ পছন্দ। মজার মজা খাবার আর শীতল আবহাওয়া।যাইহোক আলু আর শীম দিয়ে শুটকি মাছের ্মজার রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া। এভাবে শুটকি খেতে যেমন মজা লাগে তেমনই যে কোন মাছও রান্না করলে বেশ লাগে। আর একটু ধনে পাতা দিলে বেশ জমে যেত ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit