" ইলিশ যখন সোনার মাছ "

---

---

---

_{আমার বাংলা ব্লগের প্রতিযোগিতা - ০৮ চলছে। সবার মধ্যে একটি টানটান উত্তেজনা বিরাজ করছিল, কে কি রেসিপি দিল? কারটা কতো সুন্দর হলো। আমি মোটামুটি কয়েকটি রেসিপি দেখলাম খুব দারুন। মনটা খুব খারাপ লাগলো কারন আমি বাজারে কয়েকদিন ঘুরেও ইলিশ পাচ্ছিলাম না। শুনলাম ইলিশ মাছ ধরা এবং বিক্রির নিষেধাজ্ঞা রয়েছে। মনে হচ্ছিল সোনার থেকেও দামী জিনিস হয়ে গেছে এটি। বাসায় ফিরলাম মন খারাপ করে, আমার স্ত্রী জিজ্ঞেস করলো কি হয়েছে? সব খুলে বললাম তাকে। সে বললো দেখি আমি কি করতে পারি। পাশের বাসার এক ভাবীকে জানানোর পর সে তার ফ্রীজ থেকে একটা ইলিশ বের করে দিলো, যদিও আকারে ছোট কিন্তু তার প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করলাম আর জানালাম ইলিশ ধরা শুরু হলে এর থেকেও বড় আকারের ইলিশ তাকে উপহার দেবো। তিনিও খুব খুশি হলেন।
খুশিতে দু চার লাইন লিখে ফেললাম-}

ইলিশ আমি পেয়ে গেছি তুমি শুনছো
আট দশটা বাজার ঘুরে
পেলাম তোমায় পোঁটলা বেশে
পাশের বাসার ফ্রীজের কোষে

" ইলিশ কেক রেসিপি "

---

---

_{আমার এই ছোট্ট ইলিশ নিয়ে অনেক আশা ভরসা ছিল। কিন্তু কি করবো কিছুতেই মাথাযকিছু আসছিল না তখন হঠাৎ মনে পড়লো আমার মেয়ের কেক ভীষণ পছন্দের জিনিস তখন মনে তার হাসিমুখ ভেসে উঠলো। প্রতিযোগীতায় পুরষ্কার পাই বা না পাই, সবথেকে দামী জিনিস আমি তো পাবোই। তাই কেক নির্বাচন করলাম। তো চলুন দেখি কিভাবে বানালাম এই কেক, একটু দেখে আসি। আশাকরি ধৈর্য নিয়ে পড়বেন।}

---

উপকরণ	পরিমাণ
ইলিশ মাছ	মাঝারি আকারের
পেঁয়াজ কুচি	এক কাপ
আলু 🥔	৩-৪ টি
টমেটো 🍅 সস	পরিমাণ মতো
সয়াসস	পরিমাণ মতো
ডিম	একটি
ধনিয়া এবং জিরা গুঁড়া	পরিমাণ মতো
কাঁচা মরিচ	স্বাদমতো
ব্রেডকাম	আধা কাপ
আদা এবং রসুন	এক চা-চামচ
হলুদ গুঁড়া	এক চামচ
ধনিয়া পাতা	স্বাদমতো

👨‍🍳 রন্ধনশালার কাজ 👨‍🍳

---

_{ইলিশ মাছের কেক তৈরির প্রক্রিয়া খুব সহজ নয় বেশ কিছু ঝামেলা পোহাতে হয়। আর একটি বিষয় আমার বাসায় ওভেন নেই তাই কাজটি আরও কঠিন হয়ে যাচ্ছিল কিন্তু মাথায় একটি বুদ্ধি বের করে সমস্যার সমাধান করলাম। সব একে একে দেখাচ্ছি চলুন।}

---

---

_{রন্ধনশালার কাজ চলছে 👨‍🍳}

---

_{প্রথমে ইলিশ মাছটি কেটে পরিষ্কার করে নিলাম এবং প্রয়োজনীয় মাপের কেটে নিলাম।}

_{রন্ধনশালার কাজ চলছে 👨‍🍳}

---

_{প্রথমে দুইটি চুলায় একটিতে আলু এবং অন্যটিতে মাছগুলো হলুদ আর লবণ দিয়ে সিদ্ধ বসিয়ে দিলাম। এবার সিদ্ধ হবার আগ পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম।}

_{রন্ধনশালার কাজ চলছে 👨‍🍳}

---

_{সেদ্ধ আলু ভালোভাবে হাতের সাহায্যে ভর্তার মতো করে নিলাম। সেদ্ধ মাছ মাথা আর লেজ ছাড়া আর সবকিছু কাটা ছাড়িয়ে একটি বাটিতে নিলাম।}

_{রন্ধনশালার কাজ চলছে 👨‍🍳}

_{এইবার আমরা আমাদের ইলিশ মাছের কেকের পুর তৈরি করবো। প্রথমে একটি কড়াইয়ে কিছুটা তেল দিয়ে দিলাম। এবার তেল গরম হলে পেঁয়াজ দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ কিছুটা বাদামী রঙের হলে কাঁচা মরিচ স্বাদমতো দিয়ে দিলাম এবং আরো কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম। এরপর স্বাদমতো লবণ, সয়াসস মশলা দিয়ে দিলাম এবং ভাঁজতে থাকলাম। এবার সেদ্ধ মাছ দিয়ে দিলাম মোটামুটি ভাঁজা হলে টমটো সস দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেঁজে নামিয়ে নিলাম। তৈরি হলো আমাদের মূল পুর।}

_{রন্ধনশালার কাজ চলছে 👨‍🍳}

_{এবার একটি ফ্রাইপ্যানে কিছুটা তেল দিয়ে প্রথমে মাছের মাথা এবং লেজ বসিয়ে দিলাম। এরপর মাছের পুরটি মাছ আকৃতির করে দিয়ে দিলাম। ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিলাম এটির উপর আর সবশেষে পিষ্ট আলু দিয়ে দিলাম এই মাছ আকৃতির উপর।}

_{রন্ধনশালার কাজ চলছে 👨‍🍳}

_{এবার ডিম আর ব্রেডকাম দেয়ার পালা। প্রথমে একটি বাটিতে ডিম নিয়ে ভালো করে গুলিয়ে নিলাম তারপর হাতের সাহায্যে মাছের আলুর উপর দিয়ে দিলাম। এবার ব্রেডকাম ছড়িয়ে দিলাম। দেখুন কি সুন্দর একটি আকৃতি এসেছে।}

_{রন্ধনশালার কাজ চলছে 👨‍🍳}

_{আমার যেহেতু ওভেন নেই তাই একটি বিকল্প চিন্তা করলাম। প্রথমে একটি স্টীলের পাতিল রাখার স্ট্যান্ড নিলাম। একটি বড় ঢাকনা চুলায় চাপিয়ে দিলাম আর পাতিলের স্ট্যান্ড এটার উপর দিয়ে দিলাম। এইবার ফ্রাই প্যান স্ট্যান্ডের উপর বসিয়ে দিলাম। ব্যাস আমাদের ওভেন হয়ে গেল, এখানে বড় ব্যাপারটা হলো সরাসরি আগুনের তাপে দেয়া যাবে না এই কেক। আর একটা বিষয় ফ্রাই প্যানের উপর যে ছিদ্র রয়েছে এটি টিস্যু পেপার এবং একটু আলু দিয়ে বন্ধ করে দিলাম। চল্লিশ মিনিট অপেক্ষা করলাম}

_{রন্ধনশালার কাজ চলছে 👨‍🍳}

_{চল্লিশ মিনিট রান্নার পর যখন মাছটি লালচে রঙের হবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করলাম}

---

"ঈলমার সেই অমূল্য হাসি"

---

_{এই সেই অমূল্য হাসি যা আমার সবথেকে বড় প্রাপ্তি}

" বাপ বেটির আলাদা পোজ "

---

---

"নিজস্ব কিছু কথা"

---

_{সংগ্রহশালা
আজকের এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ আমার কাছে একটা বড় চ্যালেঞ্জ ছিল। আমি যখন ইলিশ মাছ পাচ্ছিলাম না তখন আশা ছেড়ে দিয়েছিলাম। কিন্তু @rme দাদা যখন জানালেন আরও এক সপ্তাহ সময় বাড়ানো হলো শুনে এটি আসলে শেষ পর্যন্ত করতে পেরেছি। সবার উদ্দেশ্যে বলতে চাই আমাদের শত সীমাবদ্ধতা থাকবে কিন্তু আপনি যদি সত্যিই চেষ্টা করেন তাহলে অবশ্যই পারবেন। পুরষ্কার বড় ব্যাপার না অংশগ্রহণ সবথেকে বড় বিষয়। সবাইকে ইলিশ রেসিপি প্রতিযোগীতায় অংশগ্রহণ করার দাওয়াত দিয়ে বিদায় নিলাম। ও আর একটা বিষয় ইলিশ কেক কিন্তু খেতে 😋😋। দাওয়াত রইল ♥️}

ছবির বিবরণ:-

রেসিপি	ইলিশ কেক
ছবি তোলার যন্ত্র	সিম্ফনী আই-৯৫
ছবির কারিগর	@emranhasan
ছবির অবস্থান	সংযুক্তি

আমি কে ?

আমি মো: ইমরান হাসান। একজন যন্ত্র প্রকৌশলী ‍ (মেকানিক্যাল ইন্জিনিয়ার), যন্ত্র নিয়ে আমার পেশা আর ব্লগিং হলো আমার নেশা। খুব বেশি পছন্দ করি ভ্রমন করতে, নতুন মানুষদের সাথে পরিচিত হতে আর নতুন নতুন গল্প লিখতে। আমি একজন স্বাধীন ব্লগার।

"হতে চাই মানবতার
করি মানবতার জয় জয়কার"