পুরান ঢাকায় হাজি বিরিয়ানী খাওয়ার অনুভূতি | By @engtariqul | ১০% প্রিয় লাজুক শিয়াল এর জন্য

গত সপ্তাহে অফিসের কাজে গিয়েছিলাম পুরান ঢাকায়।সেখান থেকে আবার সদরঘাট লঞ্চ টার্মিনালে। সেখানে কাজ শেষ করতে করতে প্রায় সন্ধ্যা ঘনিয়ে আসছিলো। তারপর নিজের কিছু পার্সোনাল কাজ করতে করতে একদম রাত হয়ে গিয়েছিল।

সদরঘাটে যখন পৌঁছলাম তখন একদম সন্ধ্যা ঘনিয়ে আসছিলো।তখন তাড়াহুড়ো করে কয়েকটি ছবি তুলে নিয়েছিলাম। আসলে অনেক দিন আগে গিয়েছিলাম সদরঘাটে। আগে যখন পুরান ঢাকায় জব করতাম তখন মাঝে মাঝে সদরঘাট গিয়ে লঞ্চে ঘোরাঘুরি করতাম বা নৌকা ভাড়া করে ঘোরাঘুরি করতাম। সেই সমস্ত সময় গুলো বেশ ভালো লাগতো। এখন সময় সুযোগ না পাওয়ায় এখন খুব একটা যাওয়া হয় না। কিছু সময় দাঁড়িয়ে কয়েকটি ছবি তুলে এখান থেকে চলে গেলাম আবার পুরান ঢাকার মধ্যে। তখন এতো খুদা লেগেছিল যে আর কোন কিছু করতে মন চাচ্ছিল না। কিছু সময় পর মনে হলো পুরান ঢাকার বিরিয়ানি খেয়ে যায়। তখন হাজি বিরিয়ানী একদম কাছে ছিলাম। পড়ে কাজ শেষ করে চলে গেলাম মজাদার হাজি বিরিয়ানী দোকান এ। গিয়ে দেখি অনেক বড় সিরিয়াল। কারণ দোকানে ভিতরে অনেক ছোট জায়গা এই জন্য বেশি মানুষ বসতে পারে না। সন্ধ্যা পর হলে এইভাবে সিরিয়াল ধরে দাঁড়িয়ে থাকতে হয়।

১৯৩৯ সালে হাজী মোহাম্মদ হোসেন নামে একজন ব্যক্তি রাস্তার ধারের খাদ্য বিক্রির দোকান হিসেবে রেস্তোরাঁটি চালু করেছিলেন। পরবর্তীতে এর ব্যবসায় নাটকীয় পরিবর্তন মাধ্যমে প্রতিষ্ঠানটি শহরের সংস্কৃতির অংশ হয়ে উঠে‌। রন্ধনপ্রণালীটি রেস্তোরাঁর প্রতিষ্ঠাতা তার পরবর্তী প্রজন্মের কাছে হস্তান্তর করেছেন। হাজী মোহাম্মদ শাহেদ দাবি করেন,আমি কখনো কিছু পরিবর্তন করিনি।এমনকি লবণের পরিমাণও পরিবর্তন করিনি।এখন পর্যন্ত এইটা চালু আছে সেই এক জায়গায়। কিন্তু তাদের ভাস্যমতে বলে এই কথা। কিন্তু অনেক এ বলে আগের চেয়ে অনেক পরিবর্তন হয়েছে। মাংসের পরিমাণ কম দেয়। কিন্তু আমি যখন থেকে খায় আর এখন পর্যন্ত সেইম মজা লাগে। বর্তমান তাদের মূল দুইটা শাখা রয়েছে একটা মতিঝিল আরেকটা পুরান ঢাকায়। এরপর সিরিয়াল পাওয়ার পর এক প্লেট অর্ডার করলাম। সাথে বোরহানি নিলাম একটা। এখানকার বোরহানি বেশ ভালো লাগে আমার কাছে। আসলে পুরান ঢাকার বিরিয়ানি মধ্যে আলাদা একটা ঘ্রাণ পাওয়া যায় কেন যেন। আমি অল্প একটু খেলে পেট ভরে যায় কেন যেন। এদের মাংস গুলো খেতে বেশ মজা লাগে।অন্য অন্য জায়গায় চেয়ে মাংসের পরিমাণ অনেক টা বেশি।তারপর খাওয়া দাওয়া শেষ করে একদম বাসায় চলে আসলাম। আজকে এই পর্যন্তই আবারো আসবো নতুন কোন পোস্ট নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন।

আমি তারিকুল ইসলাম। আমি একজন বাংলাদেশী। আমার মাতৃভাষা বাংলা বলে আমি নিজেকে নিয়ে অনেক গর্ববোধ করি। আমি সিভিল ইন্জিনিয়ার থেকে পড়াশোনা শেষ করেছি।

আমি ভ্রমণ এবং ঘোরাঘুরি করতে ভিশন পছন্দ করি। তাছাড়া ফটোগ্রাফি করতে ভিশন ভালো লাগে। ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে, এবং ডাই বানাতে পছন্দ করি।

---

---