সবথেকে মজার নবাবি সেমাই। (১০% shy-fox)

আসসালামু আলাইকুম। কেমন আছেন আপনারা সবাই? আলহামদুলিল্লাহ আমি অনেক ভালো আছি।আজকে সকাল থেকেই মনটা একটু খারাপ ছিলো। আমার একটা স্বভাব আছে। যখনি আমার মন খারাপ থাকে কিছু না কিছু রান্না করতে ইচ্ছা করে। ভালো রান্না পেলেই মন ভালো হইয়ে যায়। তাই আজকে একটু আগে যেয়ে তৈরি করে নিয়ে আসলাম নবাবি সেমাই।আর তাই আপনাদের সাথে আজকে আমি চরম মজার নবাবি সেমাই রেসিপি শেয়ার করার চেষ্টা করব। যারা আমার মতো খেতে পছন্দ করেন তারা অবশ্যই একবার হলেও এই সেমাই বাসায় রান্না করবেন।আশা করি আপনাদের অনেক অনেক ভালো লাগবে। কারন এই সেমাই খুবই মজার।

রান্না করার জন্য যে যে উপকরণ লাগবে:-

১. লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট
২. চিনি- ১কাপ
৩.দুধ-১/২ লিটার
৪.বাটার
৫.কর্ণফ্লাওয়ার - ৩ টেবিল চামচ।
৬.গুড়া দুধ ১/২ কাপ
৭.ভ্যানিলা ফ্লেভার
৮.কনন্ডেন্স মিল্ক

রান্না করার প্রসেস :-

ধাপ১:

প্রথমে একটি কড়াইতে এক টুকরো বাটার কেটে দিয়ে দিতে হবে। তারপর বাটারটি গলে গেলে তার ভেতর সেমাই দিয়ে দিতে হবে।

ধাপ:২-

এরপর চুলারজ্বাল কমিয়ে দিয়ে তার ভেতর ৪ টেবিল চামচ গুড়াদুধ এবং ১/২ কাপ চিনি দিয়ে দিতে হবে।

ধাপ:৩-

তারপর ভালোকরে খুন্তি দিয়ে নেড়ে দিতে হবে। আস্তে আস্তে চিনি গুলো গলে যাবে। এবং মুবমুচে হবে সেমাই গুল। তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

এবং একটা বাটিতে নিয়ে নিতে হবে।

একটা চামচ দিয়ে চাপ দিয়ে সমান করে নিতে হবে।

ধাপ:৪-

এবার চুলায় একটা হাড়িতে দুধ নিতে হবে। দুধ ভালো করে জ্বাল করে নিতে হবে। এরপর দুধ এর ভেতর ১/২ কাপ চিনি,১/২কাপ গুড়াদুধ,৩ টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার, কনন্ডেন্স মিল্ক-২ টেবিল চামচ এবং ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা ফ্লেভার মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে দিতে হবে।

ধাপ:৬-

যে বাটিতে সেমাই রেখেছিলাম সেই বাটিতে দুধ ঢেলে দিতে হবে। এবং কিছুটা সেমাই ভাজা যা বেচে ছিল তা দুধ এর উপর দিয়ে সমান করে দিয়ে দিতে হবে

এরপর বাদাম বা চেরি দিয়ে সাজিয়ে নিলেই তৈরি হইয়ে যাবে মজাদার নবাবি সেমাই। আমি এখানে চেরি ফল পাইনি তাই বেদানা দিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি। এটা শুধু আমি সাজানোর জন্যই করেছি।

এরপর কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে৷ কারণ এটি ঠান্ডা খেতে বেশি ভালো লাগে। এরপর বাকি রইল শুধু টেস্ট করে দেখা। এই সেমাইটার ভেতর নিচের অংশ একটু নরম এবং উপরের যে অংশ থাকে তা খুব মুচমুচে হয়ে থাকে। তাই খেতেও খুব মজা লাগে।

এইতো আজকে এটাই ছিল আমার সেমাই রান্নার রেসিপি। আশা করছি আজকের রেসিপি আপনাদের সবার ভালো লাগবে। ধন্যবাদ এতক্ষণ আমার রেসিপিটি কষ্ট করে পড়ার জন্য।

ফারহানা তন্নি।