আসসালামু আলাইকুম/আদাব
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @fatema001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে বৃহস্পতিবার ,১৯ সেপ্টেম্বর ২০২৪

আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধু গণ আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করছি আপনারা সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন। আমি ও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করব মজাদার একটি রেসিপি। আমার কাছে মনে হয় তালের বড়া খেতে সবাই অনেক পছন্দ করে। আমার কাছেও তালের বড়া খেতে খুবই ভালো লাগে। মাঠে আমাদের জমির পাশে বড় একটি তালগাছ রয়েছে । ওই তাল গাছের তাল গুলো বেশ বড় বড় আর ভীষণ ভালো খেতে। আমার আব্বু কয়েকদিন আগে ওখান থেকে দুইটি তাল নিয়ে এসেছিল। তাল দেখে তো আমার ভীষণ ভালো লাগলো। কেননা তালের যেকোনো রেসিপি খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। তারপর তাল গুলোর খোসা ছাড়িয়ে রস তৈরি করে পিঠা বানানোর জন্য বসে পড়লাম। আর তখনই ভাবলাম এ বছর তালের কোন রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করা হয়নি তাই আজকে এই রেসিপিটা শেয়ার করব। যেমন ভাবনা তেমন কাজ তখনই রেসিপি তৈরি করলাম আর আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ফটোগ্রাফি ধারণ করতে থাকলাম। যদিও বড়া গুলো ভাজতে আমার মা আমাকে অনেক সাহায্য করেছে। বড়া গুলো খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিল। আমাদের পরিবারের সবাই তালের বড়া ভীষণ পছন্দ করে। আপনাদের কাছে কেমন লাগে তালের বড়া সেটা অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন। আশা করছি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে। কিভাবে আমি তালের বড়া রেসিপি তৈরি করলাম সেটা এখন শুরু করছি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

ক্রমিক নম্বর	নাম
পাকা তাল	দুইটি
চিনি	এক কেজি
তেল	পরিমাণ মতো
লবণ	স্বাদমতো
ময়দা	পরিমাণ মতো

ধাপ-১

প্রথমে আমি দুইটা পাকা তালের রস করে নিয়েছি। এরপর এর মধ্যে এক কেজি চিনি দিয়ে দিলাম। তারপর হাত দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকতাম। চিনি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করতে হবে।

ধাপ-২

চিনি গলে গেলে এর মধ্যে আমি স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিলাম। লবণ ভালোভাবে হাত দিয়ে পুরো রসের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৩

এরপর তালের রসের মধ্যে পরিমাণ মতো চালের ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। আমি আজকে বড়া তৈরি করব তাই বেশি পাতলা ও না আবার খুব শক্ত করা যাবে না। আমার তৈরি করার ডো টা দেখে আপনার হয়তো বুঝতে পেরেছেন।

ধাপ-৪

এরপর আমি হাত দিয়ে ছোট ছোট গোল গোল বড়া তৈরি করে নিলাম।

ধাপ-৫

এরপর কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। তেলটা গরম হলে আমি অল্প অল্প করে বড়া দিয়ে দিলাম। তারপর ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে এপাশ ওপাশ উল্টিয়ে সুন্দর করে ভেজে নিলাম। একটু বেশি করে তেল দিয়ে বড়া ভাজলে খুবই মচমচে হয়।

ধাপ-৬

এভাবে সম্পূর্ণ করলাম আমার আজকের রেসিপি। আমার আজকের রেসিপিটা আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে সেটা অবশ্যই জানাবেন। আজ এখানে শেষ করছি। পরবর্তীতে আবার আপনাদের মাঝে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হওয়ার চেষ্টা করব। সবাই ভালো ও সুস্থ থাকবেন শুভকামনা রইল।