আসসালামু আলাইকুম/আদাব
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @fatema001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে শুক্রবার,১৪ জুন ২০২৪

আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকলকে জানাই অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। কেমন আছেন আপনারা সবাই। আশা করছি সবাই ভালো ও অসুস্থ আছেন। আমিও ভালো আছি। প্রতিদিনের মতো আজকেও আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছে। আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করব ঘরোয়া পদ্ধতিতে মোগলাই পরোটা রেসিপি। বাইরের এই ধরনের খাবারগুলো খেতে ভীষণ ভালো লাগে। কিন্তু বেশিরভাগ সময় এই খাবারগুলো আমাদের স্বাস্থ্যসম্মত হয় না। তাই আমি চেষ্টা করি সব সময় এই ধরনের খাবারগুলো বাড়িতে তৈরি করে খাওয়ার জন্য। বাড়িতে তৈরি করলে আমি ইচ্ছামতো আমার সমস্ত জিনিসপত্র কমবেশি ব্যবহার করতে পারি। আমি এই রেসিপিটা তৈরি করেছিলাম খেতে সত্যি অনেক মজা হয়েছিল। তবে এই ধরনের রেসিপি গুলো গরম গরম খেতে একটু বেশি মজা লাগে। কিভাবে আমি সম্পূর্ণ রেসিপিটি তৈরি করলাম এখন শুরু করছি। আশা করছি আপনারা সম্পূর্ণ ধাপ বুঝতে পারবেন এবং ভালো লাগবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

ক্রমিক নম্বর	নাম
১	ময়দা
২	তেল
৩	চিনি
৪	লবণ
৫	পেঁয়াজ কুচি
৬	কাঁচা মরিচ কুচি
৭	ডিম
৮	মশলা গুঁড়া
৯	পানি

ধাপ-১

প্রথমে আমি একটি বাটিতে চা কাপের এক কাপ ময়দা নিয়ে নিলাম। তারপর এরমধ্যে দিয়ে দিলাম স্বাদমতো লবণ ,এক চা চামচ চিনি ও ২ চামচ তেল।

ধাপ-২

এরপর উপকরণ গুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। ময়দা গুলো একদম তেলতেলে আর ঝরঝরে হয়ে যাবে। তখন হালকা কুসুম গরম পানি দিয়ে মথে সুন্দরভাবে একটি ডো তৈরি করতে হবে।

ধাপ-৩

এরপর সম্পূর্ণ ডো দিয়ে আমি একটি রুটি বেলে নিয়েছি। এই রুটি টি হালকা মোটা ও অনেক বড় হবে।

ধাপ-৪

এরপর আমি একটি পাত্রে একটি ডিম, পরিমাণ মতো কাঁচা মরিচ কুচি ও পেঁয়াজ কুচি।একটু বেশি করে ধনিয়া পাতা , স্বাদ মতো লবণ ও একটু মসলা গুড়া। একসাথে চামচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপ-৫

এরপর আগে থেকে বেলে নেওয়া রুটির উপর এগুলো সম্পূর্ণ ঢেলে দিলাম। তারপর রুটি চারিদিকে তুলে তুলে ভালোভাবে লাগিয়ে দিলাম।

ধাপ-৬

এরপর চুলায় একটি কড়া বসিয়ে তার মধ্যে বেশি করে তেল দিয়ে মোগলাই এর রুটি দিয়ে দিলাম। তারপর আস্তে আস্তে এপাশ ওপাশ করে অনেকক্ষণ ধরে ভেজে নিলাম। এগুলো আস্তে আস্তে ভাজতে হবে তাহলে অনেকটাই ফুলে উঠবে।

ধাপ-৭

ভাজা হয়ে গেলে এটি আমি একটি পাত্রে তুলে ছুরি দিয়ে কেটে অনেকগুলো টুকরো করে নিলাম। তারপরে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম। আপনাদের কাছে আমার আজকের রেসিপি কেমন লেগেছে তা অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন। আশা করছি বেশ ভালো লাগবে। আজকে এখানেই শেষ করছি পরবর্তীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হবার চেষ্টা করব। আল্লাহ হাফেজ।