আপনারা সবাই জানেন ইলিশ মাছ বঙ্গোপসাগর এবং পদ্মা নদীতে বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়। প্রতিবছর নদী এবং সাগর থেকে বিপুল পরিমাণে জেলেরা এই ইলিশ মাছ ধরে বাজারে বিক্রি করেন। বাজারে এই মাছের মূল্য অনেক যা মধ্যবিত্ত এবং নিম্নবিত্ত লোকদের কিনে খাওয়া সাধ্যের ঊর্ধ্বে। প্রতি কেজি ইলিশের দাম ১৫০০ টাকা থেকে ২৫০০ টাকা পর্যন্ত। আপনারা হয়তো জানেন যে বর্তমানে আমাদের ইলিশ বাহিরার দেশে রপ্তানি করা বন্ধ করে দিয়েছে সরকার। এজন্য ইলিশের দাম একটু কমেছে। আজকে আমার বাবা বাজারে মাছ কিনতে গিয়ে ইলিশ মাছ দেখতে পায় এবং দামও অনেক কম ছিল তাই এক কেজি মাছ কিনে বাসায় নিয়ে আসেন। সেই মাছ আমার আম্মু রান্না করেন আমি রান্নার কাজে আম্মুকে টুকটাক সাহায্য করি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

১. এক কেজি ইলিশ মাছ
২. পেঁয়াজ
৩. কাচা মরিচ
৪. মশলা
৫. হলুদ
৬.লবণ
৭.পানি
৮. সয়াবিন তেল ,সবগুলো পরিমান মত.

কার্যপ্রণালী

ধাপ-১
সর্বপ্রথম আমরা কচুর বইগুলো ছেড়ে নিব এবং দুই ভাগে কেটে নেব।

ধাপ-২
এরপর আমরা কাঁচা মরিচ, পিয়াজ, মসলা বাটুনে বা বেলেন্ডারে মিশ্রণ করে নেব।

ধাপ-৩
এরপর একটি পাতিলে সবকিছু মেখে নিতে হবে। পরিমাণ মতো পানি, লবণ, তেল, হলুদ দিতে হবে।

ধাপ-৪
এরপর চুলায় তাপ দিতে হবে। এক পর্যায়ে আমাদের রান্না সম্পূর্ণ হবে। এভাবে আপনারা কচুর বই দিয়া ইলিশ মাছ রান্না করতে পারেন।

সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

Vote@bangla.witness as witness

Set@rme as your proxy