প্রতিযোগিতা -৬৫ ||"তালের আঁটির ফোপরার লুচি পিঠা রেসিপি"

নমস্কার

বন্ধুরা,আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করি সকলেই ভালো ও সুস্থ আছেন।আমিও ভালো আছি তবে বেশ ব্যস্ততার মধ্যে দিয়ে সময় কাটছে।কারণ গ্রামের দিকে মাঠের কাজ শুরু হয়েছে তাই প্রচুর কাজ এখন,তারপরও কী প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ না করলে হয়!তাই আজ আমি @green015 প্রতিযোগিতা -৬৫ তে অংশগ্রহণ করেই ফেললাম।আমার সামান্য দক্ষতা দিয়েও রেসিপি তৈরি করতে খুবই ভালো লাগে আমার।এইজন্য বিশেষভাবে ধন্যবাদ ও ভালোবাসা জানাই আমাদের শ্রদ্ধেয় ও প্রিয় বড় দাদাকে।এছাড়া এত সুন্দর প্রতিযোগিতা আয়োজন করার জন্য আন্তরিকভাবে ধন্যবাদ জানাই @swagata21 বৌদিসহ আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকল এডমিন ও মডারেটর দাদা ও দিদিদেরকে।

তালের আঁটির ফোপরার লুচি পিঠা রেসিপি:

শীতকাল আমার খুবই প্রিয়।আর এই শীতকালে পিঠা ছাড়া ঠিক জমেই না।তাছাড়া তাল খুবই জনপ্রিয় একটি ফল।যে ফল খুবই সুস্বাদু, ঘ্রানযুক্ত এবং সবকিছুই খাওয়ার উপযুক্ত।তাল কাঁচা ও পাকা অবস্থায় যেমন খাওয়া যায় তেমনি এর আটির ভিতরের শাঁস বা ফোপরাও খাওয়া যায়।যেটা অসম্ভব মজার খেতে।তাই আমি আজ তৈরি করেছি তালের আঁটির ফোপরার লুচি পিঠা রেসিপি।এই রেসিপিটি খুবই কম উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় এবং খেতে খুবই মজাদার হয়ে থাকে।যখন এটি তৈরি করা হয় তখন আলাদা একটা মিষ্টি ঘ্রাণ ছড়িয়ে পড়ে সারা বাড়িতে।তবে এই তালের আটি কাটা সহজ বিষয় নয়, এটা খুবই কষ্টের ও সময়সাপেক্ষ একটি কাজ।তাই আমি আমার বাবার সাহায্য নিয়েছিলাম।যাইহোক রেসিপিটি খাওয়ার পর সেই কষ্ট কিন্তু মিলিয়ে যায়।তাছাড়া মজার বিষয় হচ্ছে, এতে কোনোরকম মিষ্টি উপকরণ ব্যবহার করতে হয়নি কারণ তালের ফোপরা এমনিই মিষ্টি জাতীয় স্বাদের।আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো চলুন শুরু করা যাক ভিন্নধর্মী রেসিপিটি---

উপকরণসমূহ:

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে দা দিয়ে তালের আঁটিগুলি কেটে নেব।তারপর একটি চামচের সাহায্যে বের করে নেব আটি থেকে শাঁসগুলি।এরপর বের করে নেওয়া ফোপরাগুলি জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেব।

ধাপঃ 2

এখন একটি শীল -পাটা নিয়ে নিয়েছি,এরপর এর সাহায্যে বেঁটে নেব ফোপরাগুলি।

ধাপঃ 3

তো আমি এগুলো একেবারে মিহি করে বেঁটে নিলাম।

ধাপঃ 4

এরপর সবগুলো ফোপরা মিহি করে বেঁটে নিয়ে একটি প্লেটে তুলে নিলাম।

ধাপঃ 5

এবারে ময়দা নিয়ে নিলাম পরিমাণ মতো,তারপর ময়দার মধ্যে ঘি দিয়ে একত্রে মিশিয়ে এমনভাবে দলা করে দেখে নেব।

ধাপঃ 6

এরপর ঘি মাখানো ময়দার মধ্যে বেঁটে নেওয়া ফোপরাগুলি দিয়ে দিলাম, এতে কোনো জল ব্যবহার করবো না।

ধাপঃ 7

এখন সবকিছু একত্রে হাত দিয়ে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 8

এবারে একটি নরম ডো তৈরি করে নিলাম।

ধাপঃ 9

এরপর 10 মিনিট অপেক্ষা করবো ডো টি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে
রেখে।অপেক্ষার পর ছোট ছোট লেচি কেটে নিলাম।

ধাপঃ 10

এখন একটি করে লেচি থালার অপর পাশে নিয়ে নেব।

ধাপঃ 11

এরপর বেলনের সাহায্যে বেলে নেব গোল করে।

ধাপঃ 12

এবারে একটি পরিস্কার কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে হালকা গরম করে নেব।

ধাপঃ 13

এখন বেলে নেওয়া লুচি একটি করে গরম তেলে দিয়ে দেব।

ধাপঃ 14

এরপর লুচি ফুলে উঠলে উল্টেপাল্টে ভেজে নেব হালকা বাদামি রঙের করে।

শেষ ধাপঃ

এভাবে সবগুলো লুচি ভেজে নিলাম।সবশেষে তুলে নিলাম একটি পাত্রে,লুচিগুলি বেশ ফুলে ফেঁপে উঠেছিল।

পরিবেশন:

তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার তালের আঁটির ফোপরার লুচি পিঠা রেসিপি।এখন এটি গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।খুবই সুস্বাদু ও মজার খেতে হয়েছিল লুচি পিঠাগুলি।

পোষ্ট বিবরণ: