"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ৩০ ||"স্বাস্থ্যকর ভেজিটেবল স্যুপ রেসিপি"

"শীতকাল" মানেই আলাদা এক অনুভূতি।আর খাওয়া-দাওয়া ও ভ্রমণের জন্য শীতকাল একদম পারফেক্ট সময়।যাইহোক শীতকালে প্রচুর পরিমানে শাক-সবজি চাষ করা হয় ।ফলে আমরা প্রচুর টাটকা সবজি পাই বাজারগুলোতে।এই ধরনের শাক-সবজিতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ও পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে।যা আমাদের শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী।এছাড়া অন্যান্য সময়ের তুলনায় শীতকালের শাক-সবজি খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু।শীতকালে বেশ কিছু সবজি খুবই জনপ্রিয়। যেমন-বাঁধাকপি, ফুলকপি,মুলা,গাজর ,ওলকপি ,টমেটো, সিম,বেগুন,বিন,মটরশুঁটি ইত্যাদি।বাঙালি মানেই যেকোনো কিছুর স্বাদ বেশি মাত্রায় গ্রহণ করা।এমনিতেই শাকসবজি বেশিমাত্রায় খেতে আমার পরিবারের সবাই খুবই পছন্দ করেন।আসলে শীতকালের অনেক সবজিই আমার পছন্দের তালিকায় স্থান করে নিয়েছে।তাই সবথেকে প্রিয় সবজি খুঁজে বের করা খুবই মুশকিল।

তাই আমি কিছু শীতকালীন জনপ্রিয় সবজি রেসিপির জন্য বেছে নিয়েছি।যেগুলো খেতে আমার অনেক মজা ও রুচিসম্পন্ন লাগে।চিকেন স্যুপ তো আপনারা সকলেই খেয়ে থাকেন কিন্তু ভেজিটেবল স্যুপ কেও খায় কিনা আমি জানিনা। তবে আমি আজকেই নিজের মতো করে বানালাম একটু ভিন্নভাবে।আর শীতের সন্ধ্যায় এই ধরনের গরম গরম এক বাটি স্যুপ খেতে ভীষণ মজার হয়।এটি বেশ স্বাস্থ্যকর ও বটে।তাই আজ আমি শেয়ার করবো "স্বাস্থ্যকর ভেজিটেবল স্যুপ রেসিপি"। তো কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করা যাক---

★উপকরণসমূহ:

ক্রমিক নং	উপকরন	পরিমাণ
1	বাঁধাকপি কুচি	1 বাটি
2	বিন কুচি	1/2 বাটি
3	গাজর কুচি	1 বাটি
4	পেঁয়াজপাতা কুচি	1 বাটি
5	ক্যাপসিকাম কুচি	1 বাটি
6	লেবুর রস	1/2 টেবিল চামচ
7	কাঁচা মরিচ কুচি	4 টি
8	পেঁয়াজ কুচি	3 টি
9	রসুন কুচি	1.5 টেবিল চামচ
10	গোলমরিচ গুঁড়া	1.5 টেবিল চামচ
11	আদা কুচি	1/2 টেবিল চামচ
12	লবণ	1/2 টেবিল চামচ
13	চিনি	1 টেবিল চামচ
14	সাদা তেল	1 টেবিল চামচ
15	ময়দা	3 টেবিল চামচ
16	ঘি	1.5 টেবিল চামচ
17	জল	পরিমাণ মতো

(আমি এখানে সবগুলো উপকরণ একটি বটির সাহায্যে মিহি করে কুচি করে নিয়েছি এবং কুচানোর পর জল দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।)

★প্রস্তুত প্রনালী:

ধাপঃ 1

●প্রথমেই আমি একটি পরিষ্কার কড়াই নিয়ে চুলায় লো আঁচে বসিয়ে দিলাম।এরপর কড়াইতে সাদা তেল ও ঘি দিয়ে দিলাম পরিমান মতো।

ধাপঃ 2

●তেল হালকা গরম হয়ে গেলে কুচি করে রাখা আদা ও রসুন দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 3

●এরপর 2 মিনিট মতো হালকা নেড়েচেড়ে ভেঁজে নিয়ে পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুচি দিয়ে দিলাম এর মধ্যে।

ধাপঃ 4

●পেঁয়াজ হালকা ভাজা হয়ে গেলে কুচি করে রাখা বাঁধাকপি, গাজর,বিন ও ক্যাপসিকাম একত্রে দিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 5

●সবগুলো সবজি একত্রে নেড়েচেড়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।এবারে মিডিয়াম আঁচে 3-4 মিনিট হালকা করে ভেঁজে নিলাম।

ধাপঃ 6

●এরপর পেঁয়াজ পাতার কুচি করা অংশ দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 7

●হালকা ভেঁজে নিলাম নেড়েচেড়ে সবগুলো সবজি।

ধাপঃ 8

●এবারে সবজির মধ্যে জল দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো।

ধাপঃ 9

●এখন পরিমাণ মতো লবণ ও চিনি দিয়ে স্যুপটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফুটিয়ে নেব।

ধাপঃ 10

●এভাবে 10 মিনিট ধরে স্যুপটি ফুটিয়ে নিয়ে সেদ্ধ করে নিলাম।

ধাপঃ 11

●এরপর পরিমাণ মতো গোলমরিচ গুঁড়া ও লেবুর রস যুক্ত করলাম স্যুপের মধ্যে।

ধাপঃ 12

●এরপর একটি বাটিতে আমি 1/2 কাপ জলের মধ্যে ময়দা নিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 13

●ময়দাটি ভালোভাবে গুলে নিয়ে স্যুপের মধ্যে যুক্ত করলাম।যাতে স্যুপটি একটু ঘন হয়।

ধাপঃ 14

●এরপর আরো মিনিট দুয়েক ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফুটিয়ে নেব স্যুপটি।

ধাপঃ 15

●তো স্যুপটি আমার রেডি হয়ে গেছে ।এখন একটি পাত্রে গরম গরম ঢেলে নিলাম।

পরিবেশন:

●তো তৈরি করা হয়ে গেল "স্বাস্থ্যকর ভেজিটেবল স্যুপ রেসিপি"। এটি এখন গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।স্যুপ খেতে ভীষণই মজার।এটি বাচ্চা থেকে বয়স্ক সবাই খুব পছন্দ করেন।চাইলে আপনারা ও এভাবে ট্রাই করে দেখতে পারেন।

আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে।ধন্যবাদ সবাইকে।সকলেই ভালো ও সুস্থ থাকবেন।

ক্যামেরা: poco m2

অভিবাদন্তে: @green015