ABB Contest-33 || রমজান স্পেশাল "সুস্বাদু সয়াবিনের চপ রেসিপি"

বন্ধুরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করি, ঈশ্বরের আশীর্বাদে সকলেই ভালো ও সুস্থ আছেন।আজ আমি আবারো " ইউনিক চপ রেসিপি" প্রতিযোগিতা-৩৩ এ অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি।এত সুন্দর প্রতিযোগিতা আয়োজনের জন্য @hafizullah ভাইয়াকে আন্তরিকভাবে ধন্যবাদ জানাই।এছাড়া "আমার বাংলা ব্লগের"প্রিয় ফাউন্ডার দাদাসহ সকল শ্রদ্ধেয় ভাইয়াদেরকে ,আপুদেরকে ও কমিউনিটির সকলকে আমার পক্ষ থেকে আন্তরিকভাবে অভিনন্দন ও ধন্যবাদ জানাচ্ছি।আমার খুবই ভালো লাগে যখন আমি কোনো প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করি।আর সেটা যদি হয় রেসিপি প্রতিযোগিতা তাহলে তো কথাই নেই।আমি সব সময় চেষ্টা করি ভিন্ন কিছু করার।তাইতো আজ আবার চলে আসলাম প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে-"সুস্বাদু সয়াবিনের চপ রেসিপি" নিয়ে।

সুস্বাদু সয়াবিনের চপ রেসিপি:

◆চপ সম্পর্কে আমার অভিমত:

চপ মানেই মুখরোচক খাবার।চপ খেতে পছন্দ করেন না এমন বাঙালী খুঁজে পাওয়া দুষ্কর।কারণ চপ হলো মুখে লেগে থাকার মতো ,সুন্দর ঘ্রানযুক্ত সুস্বাদু খাবার।তেমনি আমারও ভিন্ন ভিন্ন চপ খেতে খুবই ভালো লাগে।তাই আজ আমি সয়াবিনের চপ তৈরি করেছি।আর সয়াবিনের যেকোনো কিছু খেতে আমার খুবই ভালো লাগে।আমি এই প্রথমবারের মতো সয়াবিনের চপ তৈরি করেছিলাম যেটা খুবই সুস্বাদু খেতে হয়েছিল।এছাড়া আমার পরিবারের সবাই এটা খেয়ে বেশ প্রশংসাও করেছিলেন আমাকে।কিন্তু দুঃখের বিষয় হলো-এমনিতেই আমি সব রেসিপি মাটির চুলায় তৈরি করি।এইবার ও তার ব্যতিক্রম নয়।সোমবারের দিন যখন আমি রেসিপিটা মাটির চুলায় খড়ের আগুনে তৈরি করছিলাম তখনই রেসিপি তৈরির মাঝপথে হঠাৎ আকাশ কালো মেঘে ছেয়ে গেল।তারপর মুষলধারে ঝড়-বৃষ্টি শুরু হলো রাত অবধি।অনেক কষ্টে রেসিপিটি শেষ করলাম বটে কিন্তু শেষ পরিবেশনের ছবিগুলো ভালো তুলতে পারিনি😔😢 খারাপ আবহাওয়ার জন্য।
রমজান মাস সকল মুসলিম ভাই-বোনদের জন্য আলাদা আনন্দের বিষয়।তাই সয়াবিনের চপ রেসিপিটি রমজান মাসে অতিথি আপ্যায়নে দারুণ কাজে দেবে বলে আশা করছি।সয়াবিনের স্বাদ মাংসের স্বাদকেও ভুলিয়ে দেয়।বৃষ্টির দিনে এই ধরনের চপ খেতে দারুণ মজা লাগে।তাছাড়া ঘরে তৈরি ভিন্ন ভিন্ন চপ রেসিপি খুবই স্বাস্থ্যকর হয়।সয়াবিনের উপরটা বেশ ক্রিসপি ছিল এবং ভিতরে সয়াবিনের পুর ছিল।তাই সয়াবিনের চপ রেসিপিটা খেতে খুবই টেস্টি ও সুস্বাদু হয়েছিল।এটি বাচ্চা থেকে বয়স্ক সবাই খুব পছন্দ করেন।আশা করি আপনাদের কাছে ও ভালো লাগবে রেসিপিটা।

◆সয়াবিনের উপকারীতা:

সয়াবিন হচ্ছে একজাতীয় ভোজ্য বীজ।যার নির্যাস থেকে তেল বের করা হয়ে থাকে।সয়াবিনে রয়েছে প্রচুর পরিমানে পুষ্টিগুণ।এটি বিভিন্ন খনিজ, ভিটামিন ও প্রোটিনসমৃদ্ধ।যেমন-
1.মানুষের শরীরে প্রোটিনের উৎস হিসেবে কাজ করে সয়াবিন।
2.সয়াবিন খেলে হজমে সাহায্য করে এবং ভালো ঘুম হতে সাহায্য করে।
3.সয়াবিন ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
4.সয়াবিন খেলে শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে।
তো কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করা যাক---

■উপকরণসমূহ:

উপকরণ	পরিমাণ
সয়াবিন বড়ি	150 গ্রাম
গোটাআলু	3 টি
লবণ	1 টেবিল চামচ
হলুদ	1/2 টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি	5 টি
পেঁয়াজ কুচি	3 টি
গোটারসুন কুচি	1 টি
জিরা গুঁড়া	1 টেবিল চামচ
শুকনো মরিচ গুঁড়া	1/2 টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়া	1/2 টেবিল চামচ
চিনি	1 টেবিল চামচ
কনফ্লাওয়ার	3 টেবিল চামচ
বিস্কুট গুঁড়া	1 প্যাকেট
সরিষার তেল	3 টেবিল চামচ
সাদা তেল	200 গ্রাম
জল

■প্রস্তুত-প্রণালি:

ধাপঃ 1

প্রথমে পরিমাণ মতো একটি কড়াইতে জল নিয়ে আলু সেদ্ধ করে নেব।

ধাপঃ 2

তো আমি আলুগুলি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করে নিলাম ভালোভাবে।

ধাপঃ 3

এরপর সয়াবিনগুলি গরম জলে 2-3 মিনিট ফুটিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 4

সয়াবিনগুলি ভালোভাবে ফুলে উঠলে জল ঝরিয়ে নিঙড়ে নেব হাত দিয়ে চেপে।

ধাপঃ 5

এবারে সয়াবিনগুলি ছোট ছোট টুকরো করে নিলাম।এটা করতে আমার বেশ সময় লেগে গেছে।

ধাপঃ 6

সেদ্ধ আলুগুলি ভালোভাবে মিহি করে গলিয়ে নিলাম একটি গ্লাসের সাহায্যে।

ধাপঃ 7

এরপর আমি খড়ের জ্বালে একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে দিলাম।তাতে সরিষার তেল দিয়ে হালকা গরম করে নিলাম।

ধাপঃ 8

এবারে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে দিলাম তেলের মধ্যে।তারপর হালকা নেড়েচেড়ে কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 9

পেঁয়াজ,মরিচ নেড়েচেড়ে ভেঁজে নিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ হলুদ দিয়ে মিশিয়ে ভেঁজে নিলাম।

ধাপঃ 10

এরপর টুকরো করে নেওয়া সয়াবিনগুলি মসলার মধ্যে দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 11

সয়াবিনগুলি নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ,রসুন ও মরিচ ভাজার সঙ্গে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 12

এবারে গুঁড়ো মসলাগুলো সয়াবিনের মধ্যে দিয়ে দিলাম। যেমন-জিরে গুঁড়া,গরম মসলা গুঁড়া ও শুকনো মরিচ গুঁড়া দিয়ে দিলাম।সবশেষে ম্যাশ করা আলুগুলি দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 13

সয়াবিনের সঙ্গে আলুগুলি মিশিয়ে ভেঁজে নিলাম কয়েক মিনিট মতো।

ধাপঃ 14

ভেঁজে নেওয়া সয়াবিন ও আলুর পুরগুলি নামিয়ে নিলাম একটি পাত্রে।

ধাপঃ 15

এবারে হাত দিয়ে সয়াবিন ও আলুর পুর নিয়ে একটি সেপ দিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 16

তো এইভাবে আমি সবগুলো সয়াবিনের চপের সেপ দিয়ে নিলাম কিছুটা ডিমের মতো করে।

ধাপঃ 17

এরপর সামান্য জল দিয়ে কনফ্লাওয়ার গুলে নিলাম চামচের সাহায্যে।

ধাপঃ 18

একটি চপ কনফ্লাওয়ার গোলা জলে ডুবিয়ে তুলে নিলাম।

ধাপঃ 19

আমি এখানে কিছু বিস্কুট নিয়ে শীল-পাটার মাধ্যমে গুঁড়ো করে নিয়ে একটি পাত্রে তুলে নিলাম।

ধাপঃ 20

এরপর বিস্কুট গুঁড়োতে কোডিং করে নিলাম ভালোভাবে।

ধাপঃ 21

তো এইভাবে সুন্দরভাবে মিশিয়ে নিলাম বিস্কুট গুঁড়ো।

ধাপঃ 22

তো সবগুলো চপ আমার কোড করে নেওয়া হয়ে গেছে।

ধাপঃ 23

এবারে কড়াইতে পুনরায় বেশি করে সাদাতেল দিয়ে গরম করে নিলাম।

ধাপঃ 24

সাদা তেলের মধ্যে কোডিং করে নেওয়া চপগুলি দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 25

এরপর নেড়েচেড়ে চপগুলি বাদামি রঙের কালার করে ভেঁজে নিলাম এবং তেল ঝরিয়ে ছাকনি দিয়ে উঠিয়ে নিলাম একটি পাত্রে।

শেষ ধাপঃ

তো তৈরি করা হয়ে গেল "সুস্বাদু সয়াবিনের চপ রেসিপি"।এটি এখন গরম গরম পরিবেশন করতে হবে টমেটো সস বা অন্য যেকোনো সস দিয়ে।চপ খেতে ভীষণই মজার।চাইলে আপনারা ও এভাবে ট্রাই করে দেখতে পারেন।

পরিবেশন:

আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে।ধন্যবাদ সবাইকে।সকলেই ভালো ও সুস্থ থাকবেন।

🌸🌸🌸ধন্যবাদ সকলকে🌸🌸🌸

ক্যামেরা: poco m2

অভিবাদন্তে: @green015