"রুই মাছের ডিম দিয়ে উচ্ছে-আলু ভাজি রেসিপি"(10% বেনিফেসিয়ারী লাজুক খ্যাককে)

নমস্কার

বন্ধুরা,কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন ঈশ্বরের কৃপায়।আজ আমি আবারো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের সামনে।সেটি হলো-"রুই মাছের ডিম দিয়ে উচ্ছে-আলু ভাজি রেসিপি"।

যেকোনো মাছের ডিম খেতে আমি খুবই পছন্দ করি।এমনকি আমি সেই মাছ না খেলেও মাছের ডিম খেতে কিন্তু ছাড়ি না,হি হি☺️☺️।আমার মনে হয় সবাই কমবেশি মাছের ডিম খেতে পছন্দ করেন।ডিম দিয়ে অনেক ধরনের রেসিপি তৈরি করা যায়।যেভাবেই করা হোক না কেন ডিমের রেসিপি খুবই মজাদার ও সুস্বাদু খেতে হয়।এছাড়া গরমের সময় উচ্ছে ভীষণ উপকারী শরীরের জন্য।যেকোনো তেতো জিনিস খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি উপকারী ও বটে।তাই আমি উচ্ছে ও আলু দিয়ে রুই মাছের ডিম ভাজি করেছি।মূলত মাছের ডিমটি আলাদা করে কেনা নয়।পরশুদিন বাবা একটি জ্যান্ত রুই মাছ কিনেছিলেন ,আর মাছটি কাটার পর দেখি সুন্দর ডিম হয়েছে।তাই ভাবলাম ভাজি করি উচ্ছের সঙ্গে।তেতো সবজিতে কখনো ঝাল ব্যবহার করতে নেই তাই আমি এটিতে ঝাল দিইনি আর জল ও ব্যবহার করিনি।যাইহোক চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি---

◆উপকরনসমূহ◆

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
1	আলু	4 টি
2	উচ্ছে	7 টি
3	রুই মাছের ডিম	150 গ্রাম
4	লবণ	1 টেবিল চামচ
5	হলুদ	1/2 টেবিল চামচ
6	বড়ো পেঁয়াজ কুচি	3 টি
7	গোটারসুন কুচি	2 টি
8	সরিষার তেল	100 গ্রাম

◆প্রস্তুত প্রণালি◆

➤প্রথম ধাপে আমি কিছু আলু ও কিছু উচ্ছে কুচি করে কেটে নিয়েছি বটির সাহায্যে।

➤এবারে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি করে নিয়েছি।এবারে জল দিয়ে ধুয়ে নেব।

➤এরপর মাছের ডিমগুলো ধুয়ে নিয়ে আমি লবণ ও হলুদ মিশিয়ে নিয়েছি পরিমাণ মতো।

➤এবারে পরিষ্কার একটি কড়াই বসিয়ে দেব চুলার মিডিয়াম আঁচে।তারপর তেল দিয়ে গরম করে নেব কড়াইটি।

➤তেল গরম হলে লবণ ও হলুদ মিশ্রিত ডিমটি দিয়ে দেব কড়াইতে।

➤এবারে উল্টেপাল্টে বাদামি রঙের করে ভেঁজে নেব।

➤ডিমটি ভাজি করা হয়ে গেলে কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে দেব।এরপর সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে নেড়েচেড়ে নেব পেঁয়াজ ও মাছের ডিমটি।

➤এবারে কিছু সময় ভেঁজে নেব পেঁয়াজ ও রসুনগুলি।

➤এরপর কেটে রাখা সবজিগুলো আমি ধুয়ে নেব জল দিয়ে।

➤এবারে সবজিগুলো দিয়ে দেব পেঁয়াজ ভাজির মধ্যে।

➤এরপর নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নেব উচ্ছে ও আলুগুলো।এবারে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব কয়েক মিনিটের মতো।

➤এবারে ঢাকনা খুলে আলু ও উচ্ছেগুলি নেড়েচেড়ে নেব।এরপর সেদ্ধ হয়ে গেলে সামান্য তেল দিয়ে দেব আবারো।আরো 5 মিনিট রেখে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নেব ভাজিটি একটি পাত্রে।

➤তো তৈরি করা হয়ে গেল"রুই মাছের ডিম দিয়ে উচ্ছে-আলু ভাজি রেসিপি"।এটি খেতে খুবই মজাদার।এবার এটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।

আশা করি আপনাদের সকলের কাছে আমার আজকের রেসিপিটা ভালো লাগবে।সকলে ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন ও সাবধানে থাকবেন।

🌸🌸🌸ধন্যবাদ সকলকে🌸🌸🌸

ক্যামেরা: poco m2

অভিবাদন্তে: @green015