হ্যালো বন্ধুরা,
আশা করছি সবাই ভালো আছেন, আমিও মোটামোটি ভালো আছি। আসলে ভালো থাকাটা একটা বড় চ্যালেঞ্জ আমাদের জন্য, আমি প্রায় এই কথাটা বলে থাকি। তবে আমি এই কথাও বলে থাকি যে, যতটা সম্ভব আমাদের চেষ্টা করা উচিত পারিপার্শ্বিক অবস্থা বিবেচনা করে ভালো থাকার। যদিও আমরা সর্বদা সেটা পারি না, এরও একটা কারণ রয়েছে। সেই কারনটা হলো বাস্তবতা, পারিপার্শ্বিক অবস্থা বিবেচনা করে যদি বাস্তবতাকে অস্বীকার করেন, তাহলে সেটা কখনো কার্যকর হবে না। বরং মনের মাঝে ভিন্ন রকম একটা অস্বস্তিকর পরিবেশ তৈরি হবে। আর এই কারনেই আমরা চেষ্টা করি কিন্তু মানসিকভাবে সুস্থ্য থাকতে পারি না, আমাদের চেষ্টাগুলো সফলতার মুখ দেখতে পায় না।
দেখুন আমি প্রায় বলে থাকি, আমরা যা কিছুই করি না কেন, আমাদের সকল চেষ্টাই বৃথা যাবে যদি আমরা বাস্তবতাকে মেনে সে অনুযায়ী প্রচেষ্টগুলোকে অব্যাহত না রাখি। সত্যি বলতে কি জানেন? আমরা বাস্তবতা বাস্তবতা বলে চিৎকার কিন্তু কিন্তু আদতে বাস্তবতার কিছুই বুঝি না। কারণ সেই বোধশক্তি আমাদের নেই। ছোট বেলায় একটা কথা শুনেছিলাম, যে চোখের ইশারায় বুঝে না তার চোখে আঙ্গুল দিয়ে দেখানো হলেও সে বুঝতে পারবে না। আসলে এটাই এখন বেশ ভালোভাবে দেখতে পাচ্ছি। বাস্তবতা নিয়ে আমরা বহু কথা বলি এবং শুনি কিন্তু বাস্তবতার কিছুই বুঝি না। যার কারনে যে লাউ সে কদুই আমাদের জন্য প্রযোজ্য হয়ে থাকে, আমরা আমাদের সীমানার মাঝেই আটকে থাকি।
যাক সেসব কথা, কারন এগুলো আমি প্রায় বলে থাকি। আর আপনারা সেগুলো পড়েন, পড়তে ভালো লাগে কিন্তু কাজের কাজ কিছুই হয় না। তা যাইহোক আমার কাছে ভালো লাগে তাই আমি বকবক করেই চলি। না আজ আর বলবো না, এখন আমের এবং স্বাদের একটা রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। আসলে প্রথমবার এটা ট্রাই করলাম আমি, যার কারনে খুব একটা ভালো হয় নাই, চিনির পরিমান বেশী হয়ে গিয়েছিলো। কিন্তু খেতে মন্দ হয় নাই, আর ভাই চিনির পরিমান বেশী হইছে তো কি হয়েছে, আমারতো আর ডায়বেটিস নাই, তাই মজা করেই খেয়েছি হি হি হি। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখি-
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- আম
- পাঁচফোড়ন
- শুকনা মরিচ
- বিট লবন
- সাদা লবন
- চিনি
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে একটা কড়াই চুলায় বসিয়ে গরম করেছি তারপর সেটায় শুকনা মরিচ এবং পাঁচফোড়ন দিয়ে ফোড়ন দিয়েছি।
তারপর সেগুলোকে নামিয়ে গুড়া করেছি।
এরপর আমের স্লাইসগুলো ব্লেন্ডার মেশিনে দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ডার করে নিয়েছি।
তারপর পুনরায় কড়াইটি চুলায় বসিয়ে গরম করেছি এবং ব্লেন্ডার করা আমের রসগুলো তাতে ঢেলে দিয়েছি।
তারপর তাতে চিনি দিয়েছি এবং ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি।
এরপর ফোড়ন দিয়ে গুড়া করে রাখা শুকনা মরিচ ও পাঁচফোড়নের গুড়াগুলো দিয়েছি তার সাথে লবন ও বিট লবন দিয়েছি। তারপর বেশ কিছুটা সময় এভাবে জ্বাল দিয়েছি।
এরপর একটা প্লেটে তেল নিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি এবং জ্বাল দেয়া পেষ্টগুলো সেটায় ঢেলে দিয়েছি।
তারপর এগুলোকে রোদের তাপে শুকিয়ে নিয়েছি, রোদে দিয়ে একটু ভালোভাবে শুকিয়ে নিতে হয় তাহলে বেশ কিছু দিন এগুলো সংরক্ষন করা যায়।
তৈরী হয়ে গেলো আমাদের স্বাদের পাকা আমের আমসত্ত্ব, আমসত্ত্ব কিন্তু পাকা আজ ও কাঁচা আম উভয়টা দিয়েই তৈরী করা যায়। তবে আমার কাছে পাকা আমের তৈরী আমসত্ত্ব খেতে বেশী ভালো লাগে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
আমার মনে হয় ,আপনি ঠিক শুনেছিলেন ভাইয়া।আমি এইরকম খেয়াল করেছি।খুব সুন্দর হয়েছে আমসত্ত্ব রেসিপিটি।তবে আমরা একটু পাতলা করে বানায় এর থেকে।ধন্যবাদ ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পাকা আমের আমসত্ত্বা কয়েক বার খেয়েছি খেতে ভীষণ মজা লাগে। আপনার পাকা আমের আমসত্ত্বা রেসিপি দেখে তো লোভ সামলানো মুশকিল খেতে ইচ্ছা করছে। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পাকা আমের আমসত্ত্ব দেখতেই অসাধারণ লাগছে। খেতেও অনেক মজার হবে আশা করি। আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার আমসত্ত্ব। আশা করি এখন নিজেই তৈরি করতে পারব। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমরা বাস্তবতা বুঝিনা তা নয়, তবে বুঝেও না বোঝার ভান করে নিজের গতিতে চলার চেষ্টা করি। বিষয়টি হলো তবুও ভালো থাকার নিরন্তন চেষ্টা সবাই করেই যায়।
আমি কাঁচা আমের আমসত্ত্ব খেয়েছি তবে পাকা আমের খাওয়া হয়নি। বলছিলেন চিনি বেশি হয়েছে তবুও স্বাদের হয়েছে 👌
যাক আমরাও একবার না হয় চেষ্টা করে দেখতে পারি 🤗 কি বলেন ☺️
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাস্তবতার অভিজ্ঞতা খুবই তিক্ত হয়ে থাকে তাই মানুষ বাস্তবতাকে এড়িয়ে চলতে চায় কিন্তু কিছু কিছু ক্ষেত্রে পারিপার্শ্বিক দিক বিবেচনা করে কঠিন বাস্তবতাকে মেনে নেওয়া উচিত। ভাইয়া আপনি ঠিক বলেছেন যে চোখের ইশারা বুঝতে পারেনা তাকে চোখে আঙুল দিয়ে দেখালেও বুঝতে পারবে না, ঘুমন্ত ব্যক্তিকে জাগানো সম্ভব কিন্তু যে জেগে জেগে ঘুমায় তাকে জাগানো একেবারেই অসম্ভব ব্যাপার। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনি খুব সুন্দর একটি আমসত্ত্ব রেসিপি শেয়ার করেছেন এটা খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি কম বেশি সকলেরই পছন্দ তালিকায় রয়েছে আমসত্ত্ব। ধন্যবাদ ভাইয়া। 🙏
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
একদম ঠিক বলেছেন বাতাস যে দিকে যাবে পাল সেই দিকেই উড়াতে হবে।
আমসত্ত্ব বরাবরই আমার অনেক ফেভারিট যদিও এবার বাড়ির বাইরে থাকায় খাওয়া হয়নি তবে আপনার প্রস্তুত করা খাবারটি দেখেই লোভ হচ্ছে একটু খেতে পারলে মনে হয় খুব ভালো হতো। 😋😋
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমসত্ত্ব যে আমার কি পরিমাণ প্রিয় তা জাস্ট বলে বুঝাতে পারবোনা।দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে।
বাস্তবতা নিয়ে কথা বলে আর লাভ কি,লাভ ই নেই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভালো থাকাটা বড় চ্যালেঞ্জের বিষয় হলেও আপনি ঠিক বলেছেন ভাই আসলে ভালো থাকার চেষ্টা করতে হবে। আজকে আপনি খুবই মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আসলে এই আমসত্ত্ব খেতে খুবই মজা। তবে চিনির পরিমাণ হলে আমারও কোন সমস্যা নাই কেননা আমরা কিন্তু ডায়াবেটিকস নাই আলহামদুলিল্লাহ অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া যাকে ইশারায় বুঝানো যায় না তাকে চোখে আঙ্গুল দিয়ে দেখিয়ে দিলেও বুঝতে পারেনা। আসলে জীবনের বাস্তবতা একেবারেই ভিন্ন। তবে যাই হোক সব কিছুকে মেনে নিয়ে আমাদেরকে এগিয়ে যেতে হবে। কারণ এটাই জীবনের নিয়ম। আমসত্ত্ব খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। তবে কখনো তৈরি করিনি। চিনি বেশি হয়েছে তাতে কি হয়েছে আমারও কিন্তু ডায়াবেটিস নেই। চিনি বেশি দিলে আমসত্ত্ব খেতে আরো বেশি ভালো লাগবে মনে হচ্ছে। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করে সকলের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য। সেইসাথে আপনার জন্য শুভকামনা ও ভালোবাসা রইলো ভাইয়া।❤️❤️❤️
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া। দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। আমসত্ত্ব খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। প্রতিবছর আমের সিজনে আমার নানু আমাদের জন্য আমসত্ত্ব করে পাঠিয়ে দেয়। খেতে ভীষণ ভালো লাগে। পাকা আমে আমসত্ত্ব খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আমসত্ত্ব তৈরীর প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাইয়া আপনি অল্প করে আমসত্ত্ব খাবেন আর বাকিটুকু কুরিয়ার করে আমাদের সকলের কাছে পাঠিয়ে দিবেন🥰। একা একা খেলে কিন্তু পেটের সমস্যা হয়ে যেতে পারে। এছাড়া মিষ্টি আমসত্ত্ব খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। কারণ টক খাবারের চেয়ে মিষ্টি খাবার খেতে আমার বেশি ভালো লাগে। তবে যাই হোক জীবনের বাস্তবতার কাছে আমরা সকলেই অসহায়। সবকিছু মেনে নিয়ে এগিয়ে যাওয়ার নামই জীবন। শুভকামনা রইল ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাই এই খাবারটি আমার খুবই প্রিয় একটি খাবার। আমাদের বাসায় এবছর প্রচুর আমসত্ত্ব বানানো হয়েছিল। ভেবেছিলাম এক বছর পার করে দিতে পারব কিন্তু এক মাস যেতে না যেতেই সব শেষ। আপনার রেসিপিটি দেখে খুবই ভালো লাগলো। পার্থক্য শুধু আপনি বানিয়েছেন পাক আম দিয়ে আমি বানিয়েছিলাম কাঁচা আম দিয়ে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাস্তবতা খুবই কঠিন।সময়ের সাথে সাথে মানুষকে পরিবর্তন করে দেয়।😢
যাইহোক আমার আমসত্ত্ব দেখে তো লোভ সামলাতে পারছি না😁।দুর্দান্ত হয়েছে ভাই রেসিপিটি।✌️
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পাকা আমের আমসত্ত্ব রেসিপি দেখে ইচ্ছে করছে আপনার বাসায় যেতে ভাইয়া। অনেক লোভনীয় লাগছে। আপনার রেসিপি দেখে ইচ্ছে করছে বাসায় একদিন তৈরি করতে । আমি একবার বাসায় তৈরি করার চেষ্টা করব ভাইয়া। ধন্যবাদ আপনাকে আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাল থাকার চেষ্টা যতই করি না কেন বর্তমান যুগে ভাল থাকাটা সত্যিই কঠিন ব্যাপার। আর সব থেকে বড় বিষয় হচ্ছে কাটার আগা কখনও চোখা করা লাগে না সে চোখা হয়েই জন্মায়। মূল বস্তবতা একেক জনের কাছে একেক রকম।এখানে আমি কাউকে বাস্তবতা শেখাতে পারবো না কারন যাকে শেখাবো তার স্থান হতে তার বাস্তবতা ভিন্ন হতে পারে। সেটা বোঝার ক্ষমতাও একটা বাস্তবতা । যা হোক বহু দিন আমসত্ত্ব খাওয়া হয় না। আগে দেশের বাড়ী থেকে পাঠাতো। এখন আর আম সত্ত্ব তৈরী হয় না। প্রানের ১০ টাকা দামের আমসত্ত্ব কিনে খাই মাঝে মাঝে। আগে দুধ দিয়ে আম সত্ত্ব দিয়ে ভাত দিয়ে কি সুন্দর চেটে পুটে খেতাম। তবে আমসত্ত্ব রোদে শুকিয়ে তৈরী করলে বেশী ভাল হয়। তারপরেও চেষ্টা করেছেন দেখে ভাল লাগলো। কিছুটা লোভ কিন্তু লেগেছে মিথ্যা বলবো না। হা হা । ভাল থাকবেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পাকা আমের আমসত্ত্ব রেসিপি দেখেই জিভে জল চলে এসেছে। ভাইয়া আপনি এত সুন্দরভাবে রেসিপিটি শেয়ার করেছেন তা দেখে আরো ভালো লাগলো।আমসত্ত্ব বানানো অনেক সময় সাপেক্ষ ব্যাপার।।তারপরও আপনি অনেক ধৈর্য নিয়ে পুরো বিষয়টি সম্পূর্ণ করেছেন। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
খুব ই মজার আমসত্ত্ব । রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে আসলো । অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া এত লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া, বাস্তবতা নিয়ে আমরা বহু কথাই শুনি এবং বলি কিন্তু আসলে বাস্তবতা সম্পর্কে আমাদের কোন জ্ঞানী নেই। তবে ভাইয়া আজকের রেসিপিটি কিন্তু অসাধারণ। পাকা আমের আমসত্ত্ব দেখেই জিভে পানি চলে আসছে। আমের আচার গুলোর মধ্যে আমার সব থেকে প্রিয় আমসত্ত্ব। আপনি আমসত্ত্ব তৈরির প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। এই রেসিপিটি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমসত্ত্ব খেতে সত্যি অনেক ভালো লাগে। কিন্তু পাকা আম দিয়ে এভাবে কখনো আমসত্ত্ব বানিয়ে খাওয়া হয়নি। আমরা সাধারণত কাঁচা আম দিয়ে আমসত্ত্ব বানিয়ে থাকি। খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। এভাবে বাসায় একদিন বানিয়ে খেয়ে দেখব। ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাইয়া বাস্তবতা আমরা সকলেই বুঝি বা বোঝার চেষ্টা করি। কিন্তু সমস্যাটা হচ্ছে পারিপার্শ্বিক বিষয়গুলো বিবেচনা করে সেটা মেনে নিতে চাই না। সব মিলিয়ে কথা হচ্ছে আমাদের ভালো থাকার চেষ্টা করতে হবে।
পাকা আমের আমসত্ত রেসিপি আমার কাছেও খুব ভালো লাগে। অনেক সময় মনে হয় পাকা আম খাওয়ার চেয়েও আমসত্ত্ব বেশি মজার। রেসিপিটির পুরো প্রক্রিয়া আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। ভাই আমারও কিন্তু ডায়াবেটিস নেই কিন্তু আমার আম্মার আছে। তাই বেশি মিষ্টি খেতে ভয় লাগে হা হা হা।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাস্তবতা বুঝলেও বাস্তবতাকে মেনে নিতে আমরা নারাজ। বাস্তবতা খুব কঠিন। আর আমাদের জীবনে এই কঠিন জিনিসটাকে সহজভাবে মেনে নেয়াটা খুব একটা সহজ না।
আম এর সিজন শেষের দিকে। আর আমার মত আম পাগলের কাছে আম শেষ হয়ে গেলে আমসত্ত্ব আর আমের আচারগুলোই ভরসা আমের স্বাদ মেটানোর জন্য। আপনার বানানো আমসত্ত্ব দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার লেখা গুলো পড়ে বুজলাম আপনি তেমন সুস্থনয় ও আপনার কোন কারনে মনও খারাপ।
আমি কখনোই আপনার মত এভাবে আমসত্ত্ব তৈরি করিনি ভাইয়া। আমি একটু ভিন্নধর্মী ভাবেই আমসত্ত্ব তৈরি করি। দুই দিন আগে আমি সেই পোস্ট আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছিলাম। আর আমার আমসত্ত্বগুলো ছিল নকশি করা। তবে আপনারটাই ভালো কারন নকশী করা হলে খেতে ইচ্ছে করে না শুধু তাকিয়ে থাকতেই ইচ্ছে করে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আসলে ভাইয়া মানুষের শরীরের রোগ বলা হতে সময় লাগে না তাই মিষ্টি জিনিস একটু কম খাওয়ার চেষ্টা করবেন। পাকা আমের আমসত্ত্ব খেতে আমার কাছেও বেশ ভালোই লাগে ভাইয়া। আসলে কিছুদিন আগে আমার আম্মু বাড়িতে বানিয়েছিল বেশ মজা করে খেয়েছিলাম কিন্তু চিনির পরিমাণটা একটু কম ছিল কারণ বাবার ডায়বেটিস থাকার কারণে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমসত্ত্ব খেতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। আপনার আমসত্ত্ব দেখে আমার জিভে জল চলে আসলো। খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন আপনি। ধন্যবাদ আপনাকে এরকম সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit