আসসালামুআলাইকুম

---

আমার বাংলা ব্লগ

এর সকল সদস্যবৃন্দ, আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালোই আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

---

^{জকে আমি আবার আরেকটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আজকে আমি আপনাদের সাথে চিচিংগা দিয়ে তেলাপিয়া মাছের রেসিপি শেয়ার করবো। চিচিংগা সাধারণত শীতকালের শুরুতে বেশি পাওয়া যায় বাজারে। শীতকালের তিনমাস বাদে সবসময় বাজারে চিচিংগা পাওয়া যায়। এতে আছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ,বি,সি। স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। সেই সাথে আমাদের রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে। তাই চিচিংগা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সেই সাথে তেলাপিয়া মাছও কম উপকারী নয়। আমাদের আমিষের অনেকটা চাহিদা মাছ থেকেই পেয়ে থাকি। তো যায়হোক আজকে দেখাবো কিভাবে চিচিংগা দিয়ে তেলাপিয়া মাছ রান্না করা হলো। আশা করি শেষ পর্যন্ত সঙ্গেই থাকবেন।}

---

🥙

চলুন তাহলে শুরু করা যাক🥙

---

---

---

🍱 প্রয়োজনীয় উপকরণ 🍱

---

উপাদান	পরিমাণ
চিচিংগা	২ কেজি
তেলাপিয়া মাছ	১কেজি
কাচা মরিচ	১০০ গ্রাম
রসুন কুচি	৫০ গ্রাম
পেয়াজ কুচি	১০০ গ্রাম
হলুদের গুড়ো	১চা চামচ
মরিচের গুড়ো	১ চা চামচ
ধনিয়া গুড়ো	১চা চামচ
তেল	পরিমানমতো
পানি	পরিমানমতো
লবণ	পরিমানমতো

---

🥗 রন্ধনপ্রক্রিয়ার কাজ চলছে 🥗

🥗 ধাপঃ০১ 🥗

---

প্রথমই তেলাপিয়া মাছগুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে নেই। কেটে নেয়ার পর মাছগুলো ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে নেই। তারপর মাছগুলো মেরিনেট করে নেয়ার জন্য প্রথমে হালকা লবণ এবং মরিচের গুড়ো দিয়ে দিলাম। তারপর চুলার উপর কড়াই বসিয়ে দিলাম। কড়াই হালকা গরম হয়ে গেলে পরিমানমতো তেল দিয়ে দিলাম। তারপর মেরিনেট করা মাছগুলো সেখানে দিয়ে ভেজে নিলাম। ভাজা হয়ে গেলে কড়াই থেকে নামিয়ে অন্য একটি পাত্রে রেখে দিলাম।

🥗 ধাপঃ০২ 🥗

---

তারপর আবার কড়াই বসিয়ে দিলাম। সেখানে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিলাম। তেল হালকা গরম হয়ে গেলে সেখানে পেয়াজ কুচি,রসুন কুচি,কাচা মরিচ দিয়ে দিলাম। উপাদানগুলো কিছুক্ষণ তেলের সাথে ভেজে নিলাম। তারপর হলুদের গুড়ো, ধনিয়া গুড়ো দিলাম সাথে ১চা চামচ লবণ দিয়ে দিলাম। উপাদানগুলো ভালো করে চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিলাম। তারপর চিচিংগা কেটে অন্য একটি পাত্রে রেখে দিলাম।

🥗 ধাপঃ০ ৩ 🥗

---

তারপর মরিচের গুড়ো দিয়ে দিলাম। চামচ দিয়ে তা ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম। মেশানোর পর কাটা চিচিংগা সেখানে দিয়ে দিলাম।

🥗 ধাপঃ০৪ 🥗

---

চিচিংগা দেয়ার পর চামচ দিয়ে নাড়া-চাড়া করে উপাদানের সাথে মিশিয়ে নিলাম। নেয়ার পর পরিমানমতো অল্প পানি দিয়ে দিলাম। যাতে মশলা নিচে দিয়ে শুকিয়ে না যায়। আর তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়ে যাবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিলাম।

🥗 ধাপঃ০৫ 🥗

---

তারপর ১০-১৫ মিনিট পর ঢাকনাটা নামিয়ে নিলাম। আবার হালকা নাড়া-চাড়া করে নিলাম। দেখা যাবে অনেকটা সিদ্ধ হয়ে গেছে এবং পানি কিছুটা কমে গেছে। তারপর আবার পরিমানমতো পানি দিয়ে দিলাম। তারপর ভাজা মাছগুলো সেখানে এক এক করে দিলাম। দেয়ার পর আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম ৫-১০ মিনিটের জন্য।

🥗 ধাপঃ০৬ 🥗

---

তারপর ৫-১০ মিনিট পর ঢাকানাটা নামিয়ে নিলাম। তারপর দেখা যাবে তরকারির কালারটা পরিবর্তন হয়ে যাবে। তারপর চুলাটা অফ করে কড়াইটা নামিয়ে। বেস!! হয়ে গেলো আমার খুব সহজে চিচিংগা দিয়ে পটল রান্নার রেসিপি।

ছবির বিবরণ

বিষয়	চিচিংগা দিয়ে তেলাপিয়া মাছের রেসিপি
ডিভাইস	oppo A12
ফটোগ্রাফার	@haideremtiaz
লোকেশন	Feni,Bangladesh

আশা করি আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। বাসায় কখনো এভাবে রান্না করে খেয়ে থাকলে কমেন্ট করে জানাবেন। সকলের সু্স্থ্যতা ও দীর্ঘায়ু কামনা করে আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।

ধন্যবাদ

---

---

আমি কে?

আমার নাম হায়দার ইমতিয়াজ উদ্দিন রাকিব। সবাই আমাকে ইমতিয়াজ নামেই চিনে। পেশায় আমি একজন ছাত্র। নিজেকে সবসময় সাধারণ মনে করি। অন্যের মতকে গুরুত্ব দেয় এবং তা মেনে চলার চেষ্টা করি। বাংলা ভাষায় নিজের অভিমত প্রকাশ করতে ভালো লাগে। তাছাড়া ফটোগ্রাফি,ব্লগিং,কোকিং,রিভিউ,ডাই ইত্যাদি করতে ভালো লাগে। অসহায় মানুষদের পাশে দাঁড়াতে ভালো লাগে। বাংলাদেশে জন্মগ্রহণ করতে পেরে নিজেকে ধন্য মনে করি। ভবিষ্যৎ এ প্রিয় মাতৃভূমির জন্য কিছু করতে চায়।