আসসালামুআলাইকুম

---

আমার বাংলা ব্লগ

এর সকল সদস্যবৃন্দ, আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালোই আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

---

আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমি আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে আপনাদের মাঝে হয়ে গেলাম আরেকটি নতুন পোস্ট নিয়ে। আজকে আমি আপনাদের সাথে শুটকি দিয়ে বেগুনের রেসিপি শেয়ার করবো। অনেকদিন হলো শুটকি খাওয়া হয়না। খুব খেতেও ইচ্ছে করছিলে। সেই কবে বাড়িতে খেয়েছিলাম মনে নেই। ফেনীতে আসার পর থেকে একবারও খাওয়া হয়নি। কারণ আমার কয়েকজন বন্ধু শুটকি খেতে পছন্দ করেনা। যদিও আমার পছন্দের তালিকায় শুটকি দিয়ে বেগুনের তরকারি একটি। আমার পছন্দের একটি রেসিপি বলাই যায়। তো যায়হোক আজকে আপনাদের সাথে রেসিপিটা ধাপে ধাপে শেয়ার করবো। শেষ পর্যন্ত সঙ্গেই থাকবেন।

---

🥙

চলুন তাহলে শুরু করা যাক🥙

---

---

🍱 প্রয়োজনীয় উপকরণ 🍱

---

উপাদান	পরিমাণ
বেগুন	১ কেজি
লইট্যা শুটকি	৫০ গ্রাম
আলু	১/২ কেজি
কাচা মরিচ	১০০ গ্রাম
রসুন কুচি	৫০ গ্রাম
পেয়াজ কুচি	১০০ গ্রাম
হলুদের গুড়ো	১চা চামচ
মরিচের গুড়ো	২ চা চামচ
ধনিয়া গুড়ো	১ চা চামচ
তেল	পরিমানমতো
পানি	পরিমানমতো
লবণ	পরিমানমতো

---

🥗 রন্ধনপ্রক্রিয়ার কাজ চলছে 🥗

🥗 ধাপঃ০১ 🥗

---

প্রথমেই চুলা অন করে একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। তারপর কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিলাম। তারপর তেল হালকা গরম হয়ে গেলে পেয়াজ কুচি আর কাচা মরিচ দিয়ে দিলাম। তারপর চামচ দিয়ে ভালো করে নাড়া-চাড়া করে নিলাম। তারপর পিয়াজের কালারটা হালকা বাদামি হয়ে গেলে পেয়াজ,রসুন, আদা বাটা দিয়ে দিলাম। তারপর চামচ দিয়ে ভালো করে নাড়া-চাড়া করে মিশিয়ে নিলাম।

🥗 ধাপঃ০২ 🥗

---

তারপর ১চা চামচ হলুদের গুড়ো,২চা চামচ মরিচের গুড়ো ও পরিমানমতো লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর চামচ দিয়ে ভালো করে নাড়া-চাড়া করে মিশিয়ে নিলাম। মরিচের গুড়ো আরেকটু বেশি দিলে ঝালটাও বেশি লাগবে। তারপর মিশিয়ে নিলাম ভালো করে।

🥗 ধাপঃ০ ৩ 🥗

---

তারপর মশলা একটু কসিয়ে নিলাম। নেওয়ার পর কাটা লইট্যা শুটকি সেখানে দিয়ে দিলাম। তারপর চামচ দিয়ে ভালো করে নাড়া-চাড়া করে নিলাম। তারপর শুটকিসহ মশলা আবার কসিয়ে নিলাম কিছুক্ষণের জন্য।

🥗 ধাপঃ০৪ 🥗

---

তারপর কালারটা একটু লাল হয়ে গেলে বেগুন কাটাগুলো সেখানে দিয়ে দিলাম। দেয়ার পর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। চুলার ভলিউমটা কমিয়ে দিয়ে ৫-১০ মিনিট এভাবে রেখে দিলাম।

🥗 ধাপঃ০৫ 🥗

---

তারপর সিদ্ধ হয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিলাম। তারপর আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে চুলার ভলিউমটা বাড়িয়ে ১০-১৫ মিনিটের মধ্যে রেখে দিলে হয়ে যাবে রেসিপি।

🥗 ধাপঃ০৬ 🥗

---

তারপর হয়ে গেলো আমার মজাদার শুটকির রেসিপি। তারপর একটি বাটিতে পরিবেশন করে নিলাম খাওয়ার জন্য।

🥗

চূড়ান্তধাপ

🥗

---

ছবিঃ^{শুটকির তরকারি হাতে নিয়ে আমি}

ছবির বিবরণ

বিষয়	লইট্যা শুটকি দিয়ে বেগুনের তরকারির রেসিপি
ডিভাইস	oppo A12
ফটোগ্রাফার	@haideremtiaz
লোকেশন	Feni,Bangladesh

আশা করি আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। বাসায় কখনো এভাবে রান্না করে খেয়ে থাকলে কমেন্ট করে জানাবেন। সকলের সু্স্থ্যতা ও দীর্ঘায়ু কামনা করে আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।

ধন্যবাদ

---

---

আমি কে?

আমার নাম হায়দার ইমতিয়াজ উদ্দিন রাকিব। সবাই আমাকে ইমতিয়াজ নামেই চিনে। পেশায় আমি একজন ছাত্র। নিজেকে সবসময় সাধারণ মনে করি। অন্যের মতকে গুরুত্ব দেয় এবং তা মেনে চলার চেষ্টা করি। বাংলা ভাষায় নিজের অভিমত প্রকাশ করতে ভালো লাগে। তাছাড়া ফটোগ্রাফি,ব্লগিং,কোকিং,রিভিউ,ডাই ইত্যাদি করতে ভালো লাগে। অসহায় মানুষদের পাশে দাঁড়াতে ভালো লাগে। বাংলাদেশে জন্মগ্রহণ করতে পেরে নিজেকে ধন্য মনে করি। ভবিষ্যৎ এ প্রিয় মাতৃভূমির জন্য কিছু করতে চায়।