পুরান ঢাকাইয়া স্টাইলে তেহারি রান্না রেসিপি|| 10% for @shy-fox ||

আসসালামুআলাইকুম,

---

আজ আমি আপনাদের সাথে আরেকটি নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।আজকে আমি যে রেসেপির কথা বলছি সেটা হচ্ছে তেহারি।জনপ্রিয় ভারী খাবারের মধ্যে বিরিয়ানীর সাথে সাথে তেহারীও এখন অনেক জনপ্রিয়।বিশেষ অনুষ্ঠানে ও অতিথি আপ্যায়নে এমনকি ইফতারিতেও তেহারী রান্না হয়ে থাকে।তো কথা না বারিয়ে চলুন দেখা নেয়া তেহারী রান্না করার নিয়ম।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

---

• গরুর মাংস
• চাল
• গোল আলু
• পেয়াজ
• আদা-বাটা
• রসুন বাটা
• জিরাবাটা
• এলাচ
• দারুচিনি
• কিচমিচ
• কাচামরিচ
• গাজর
• বিরিয়ানী মশলা
• তেল
• পানি

---

প্রস্তুত প্রণালিঃ

---

১ম

প্রথমেই গরুর মাংস আর গোল আলু পিচ পিচ করে দা দিয়ে কেটে নিলাম।তারপর পানিতে ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে সংরক্ষণ করলাম।

---

২য়

তারপর পেয়াজ,রসুন, আদা বাটা একটি পাত্রে রাখলাম সাথে বুট।

---

৩য়

তারপর গরুর মাংসের সাথে মরিচের গুড়ো,হলুদের গুড়ো,জিরার গুড়ো, তেজপাতা দিয়ে দিলাম।

---

৪র্থ

সবগুলো মশলা দেয়ার পর সুন্দর করে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিলাম।সাথে হালকা তেল মিশিয়ে নিলাম।

---

৫ম

তারপর চুলাটি অন করে পাত্রটি বসিয়ে দিলাম।তারপর পরিমাণমতো তেল দিয়ে মাখানো গরুর মাংস বসিয়ে দিলাম।তারপর চুলার ভলিউমটা একটু বাড়িয় দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ২০-৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিলাম।

---

৬ষ্ঠ

তারপর শশা,গাজর,কাচা মরিচ সংগ্রহ করলাম এবং শাশ,গাজর কুচি কুচি করে কেটে নিলাম।তারপর গাজরগুলো সিদ্ধ করা ভাতের উপর দিয়ে দিলাম।

---

৭ম

তারপর মাংসটা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।তারপর মাংসটুকু সিদ্ধকরা ভাতের উপর দিয়ে দিলাম।সাথে অল্প কিচমিচ দিয়ে নিলাম।তারপর ভাতের সাথে মাংসটুকু মিশিয়ে নিলাম চামচ দিয়ে।উপরে অল্প পাউডার দুধ দিয়ে নিলাম।

---

৮ম

রান্না শেষ হলে খাবারের জন্য একটি বাটিতে পরিবেশন করে নিলাম।এটা ছিল আমার প্রথম তেহারী রান্না রেসিপি।

---

কেমন হয়েছে জানাবেন। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে।

---

ধন্যবাদ সবাইকে