আমার বাংলা ব্লগ বাসি, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়াই এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।

সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। অনেকদিন পর আপনাদের মাঝে রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব আলু দিয়ে চিকেন কষা রেসিপি। গ্রামে এসে খুবই কাজের চাপে পড়ে গিয়েছি। বাবুর জন্য সেভাবে আলাদা করে রান্না করা হয় না। এদিকে আজ বাবুর বাবা বলছিল চিকেন খাবে ছেলেও সকাল থেকে একদমই ভাত খায়নি তাই ভাবলাম বাবা ছেলের পছন্দের চিকেন রান্না করে দেবো আজ। যেই ভাবা সেই কাজ।দুপুর বেলা রান্না শুরু করে দিলাম।ভাবলাম অনেক দিন হয় আপনাদের সাথে রেসিপি শেয়ার করা হয়না।তাই রেসিপির ফটোগ্রাফি করে শেয়ার করছি।আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে রেসিপি টা।
তো চলুন বন্ধুরা রেসিপিতে চলে যাই।

ধাপ-১

প্রথমে চিকেন গুলো সব বাটা মসলা এবং গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালোভাবে ম্যারিনেট করে কিছুক্ষণ রেখে দিয়েছিলাম।

ধাপ-২

চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেল গরম করে নিয়ে কেটে ধুয়ে রাখা আলু দিয়ে নেড়েচেড়ে সামান্য একটু হলুদ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে আলুগুলো লাল লাল করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩

আলু ভেজে তুলে নিয়ে একই তেলে গরম মসলার ফোড়ন দিয়ে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি গুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৪

পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে ম্যারিনেট করে রাখা মাংসগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে কষিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৫

কষিয়ে রান্না করার পর কয়েকটি গোটা কাঁচামরিচ দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে রান্না করে নিতে হবে।

ধাপ-৬

এ পর্যায়ে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে আরো পাঁচ মিনিটের মতো ভেজে রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৭

কে রান্না করার ফলে মাংস প্রায় অনেকটাই সেদ্ধ হয়ে গেছে এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।ঝোল যখন অনেকটা গায়ে মাখানো হবে তখন আমি চিকেন কষা রেসিপিটা নামিয়ে নিয়েছি।

❤️পরিবেশন❤️

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি চিকেন কষা। রেসিপিটা কেমন লেগেছে আপনাদের কাছে জানাবেন। বাবুর বাবা এবং বাবু তো বেশ মজা করে খেয়েছে। আর সত্যি কথা বলতে এই চিকেন কষা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন।