সবাইকে আবার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আশা করছি এই বর্ষাকালে বৃষ্টির দিনে সবাই একটু বেশি ভালো আছেন।তবে টিভিতে দেখলাম কিছু কিছু এলাকায় বন্যা হয়েছে।দেখে খুব খারাপ লাগলো বেশ ভালই বন্যা হচ্ছে। বন্যা কবলিত লোকজন এই বিপদ থেকে যেনো দ্রুত মুক্তি পায় এই কামনাই করছি।

আমার কাছে বৃষ্টির দিন মানে খিচুড়ি।খিচুড়ি আমার যেমন পছন্দের তেমনি আমার বাড়ির সবার খুবই পছন্দের। আমার শাশুড়ি মা তো একটু বৃষ্টি পড়লেই খিচুড়ি রান্না করতে বলেন। সত্যি কথা বলতে এ বৃষ্টির দিনগুলোতে প্রায় দু একদিন পরপরই খিচুড়ি খাওয়া হচ্ছে।তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে একটু শেয়ার করি। আমি সব সময় প্রেসার কুকারে রান্না করি এতে করে তাড়াতাড়ি রান্না হয়। আর আমার কাছে খেতেও খুব ভালো লাগে। তো আমি প্রেসার কুকারে কিভাবে খিচুড়ি রান্না করি সেই রেসিপিটা আপনাদের সাথে শেয়ার করব। হয়তো খুব ভালোভাবে পরিবেশন করতে পারিনি। কারণ বাবুকে নিয়ে সবকিছু একাই সামলাতে হয় তাই চাইলেও কিছু করে উঠতে পারি না। এর জন্য দুঃখিত। 🙏

তো চলুন বেশি কথা না বাড়িয়ে রেসিপিতে চলে যায়।

ধাপ-১

প্রথমে আমি পরিমাণ মতো আতপ চাল নিয়েছি। এবার যে পরিমাণে আতপ চাল নিয়েছি তার অর্ধেক পরিমাণ মসুরের ডাল নিয়েছি।এরপর চাল এবং ডাল ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।

(আপনারা চাইলে ভাতের চালও নিতে পারবেন।তবে আমার বাসায় সব সময় আতপ চালের খিচুড়ি খেতে আমরা পছন্দ করি।)

ধাপ-২

এরপর ধুয়ে রাখা চাল এবং ডাল প্রেসার কুকারে দিয়ে দিয়েছি পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ ফালি।

(আমি খিচুড়ি বেশিরভাগ সময় হাতে মাখিয়ে প্রেসার কুকারে রান্না করি এটা আমার কাছে খেতে ভালো লাগে।)

ধাপ-৩

এবার পরিমাণ মতো গুঁড়া মসলা, গরম মসলা এবং বাটা মসলা দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার দিয়ে দিয়েছি পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল।

ধাপ-৫

এরপর হাত দিয়ে সব উপকরণ গুলো একসাথে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৬

এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে প্রেসার করে ঢাকনা বন্ধ করে দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়ে তিনটা শিষ দিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৭

তিনটা শিষ দেওয়ার পর কিছুক্ষণ দমে রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে পারফেক্ট ঝরঝরে খিচুড়ি।

তো এই ছিল আমার ঝটপট খিচুড়ির রেসিপি। বৃষ্টির দিনে এই ডাল খিচুড়িটা খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছিল। আমরা সবাই খুব মজা করে খেয়েছি।অনেকে আছেন যারা প্রেশার কুকারে ভাত বা খিচুড়ি রান্না করতে পারেন না। তাদের জন্য ছোট্ট একটা টিপস। সেটা হচ্ছে প্রেসার কুকারে ভাত এবং খিচুড়ি রান্না করার সময় হাতের আঙ্গুলের তিন দাগ পর্যন্ত পানি দিয়ে তিনটা শিষ দিয়ে নিবেন। তিনটার বেশি দিতে যাবেন না তাহলে খিচুড়ি বা ভাত পুড়ে যাবে। তো বন্ধুরা আজকে এই। পর্যন্তই দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন বিষয় নিয়ে।

ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।