সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আমাদের সবার পছন্দের খাবারের তালিকায় কিন্তু রোস্ট থাকে। বিয়ে বাড়ি শুরু করে সব অনুষ্ঠানে রোস্ট রাখা চাই। আর ছোট বাচ্চাদের তো রোস্ট থাকলে খাওয়া নিয়ে কোনো বায়না থাকেনা। সবার মতো আমি আর আমার পরিবারের সবাই রোস্ট ভিষণ পছন্দ করি। বিশেষ করে আমার বর। তাই আমার আজকের রেসিপি হলো চিকেন রোস্ট। আমি ঘরে থাকা উপকরণ এবং রাধুনি রেডিমিক্স রোস্ট মসলা দিয়ে দেশি মুরগির রোস্ট বানিয়েছি। আর সেই মজাদার রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। চলুন রেসিপি শুরু করা যাক।

ধাপ~১

প্রথমে চিকেন পিস গুলো আমি লবণ দিয়ে মেখে নিয়েছি।

ধাপ~২

চুলায় একটি কড়াই বসিয়েছি কড়াই গরম হয়ে গেলে তেল দিয়েছি। তেল গরম হয়ে গেলে আমি চিকেন গুলো বাদামি করে ভেজে তুলে নিয়েছি।

ধাপ~৩

এরপর একই তেলে আমি কিছু পেঁয়াজের বেরেস্তা ভেজে তুলে নিয়েছি।

ধাপ~৪

এবার একই তেলে আমি আবারো কিছু পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি। তারপর আমি দিয়েছি সামান্য পানি যাতে পেঁয়াজগুলো পুড়ে না যায়।

ধাপ~৫

এরপর একে একে সব গুঁড়া মসলা এবং বাটা মশলাগুলো দিয়েছি। তারপর আমি এখানে পরিমাণ মতো দুধ দিয়েছি। তারপর মসলাটাকে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি কিছুক্ষণ।

ধাপ~৬

এরপর মসলা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে আগে থেকে ভেজে রাখা চিকেন গুলো দিয়ে মসলার মধ্যে কিছুক্ষণ কষিয়ে রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ~৭

কিছুক্ষণ কষিয়ে রান্না করার পর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে আবারো রান্নার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। এরপর ঝোলটা যখন গাঢ় হয়ে গেছে তখন আমি সামান্য চিনি, পেঁয়াজের বেরেস্তা এবং ভাজা জিরার গুড়া ছিটিয়ে রান্নাটি নামিয়ে নিয়েছি।

আমি রোস্টগুলো পরিবেশন করেছি সাদা পোলাওয়ের সাথে।

তো বন্ধুরা এই ছিল আজকের রেসিপি ব্লগ। যদি আপনাদের কাছে ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে জানাতে ভুলবেন না।

সবাই ভাল থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন ধন্যবাদ সবাইকে।