সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। অনেক দিন থেকে রেসিপি শেয়ার করা হয়না। তো ভাবলাম নতুন একটা রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করি। আসলে আমরা শবে-বরাত উপলক্ষে কিংবা বিভিন্ন অনুষ্ঠান উপলক্ষে বিভিন্ন ধরনের হালুয়া রেসিপি তৈরি করে থাকি। তো সেই ভেবে আমি আজকে বুটের ডালের হালুয়া বানিয়েছি। আর সেটাই আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। আশা করি আপনাদের কাছে এটা ভালো লাগবে।

তো চলুন বন্ধুরা রেসিপিতে চলে যাই।

ধাপ-১

প্রথমে বুটের ডাল ভালোভাবে ধুয়ে চার থেকে পাঁচ ঘন্টার জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

ধাপ-২

এরপর ডালগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিতে হবে।সেদ্ধ হয়ে গেলে একটা প্লাস্টিকের ডালাতে ঢেলে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত এবং পানি ঝরা পর্যন্ত রেখে দিতে হবে।

ধাপ-৩

ঠান্ডা হয়ে গেলে বুটের ডালগুলো ভালোভাবে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। আপনারা চাইলে শিল নোরাই বেটে নিতে পারেন।

ধাপ-৪

হালুয়া বানানোর জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিয়ে কড়াইয়ে দিয়েছি দুই চামচ পরিমাণ ঘি। এরপর দিয়েছি কয়েকটি সাদা এলাচ।

ধাপ-৫

এরপর ব্লেন্ড করে রাখা বুটের ডালগুলো দিয়ে ভালোভাবে অনেকটা সময় নেড়ে চেড়ে রান্না করে নিতে হবে। আমি প্রায় ১০ মিনিটের মত মিডিয়াম আঁচে রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৬

এ পর্যায়ে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে আবারও অনবরত নাড়তে হবে। খেয়াল রাখতে হবে কড়াইয়ে যেন না লেগে যায়।

ধাপ-৭

এরপর আমি কিছু কাজুবাদাম এবং কাঠবাদাম কুচি করে দিয়ে দিয়েছি। তারপর আমি আবারও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে একটা শক্ত ডো তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ-৮

এবার আমি হালুয়া সেট করার জন্য একটা ট্রে নিয়েছি। ট্রেতে আমি কিছুটা পরিমাণে ঘি মেখে নিয়েছি। তারপর আমি ডো টা দিয়ে সমান করে বিছিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিয়েছি।

❤️পরিবেশন❤️

এরপর হালুয়া ঠান্ডা হয়ে গেলে আমি একটা ছুরি দিয়ে পিস পিস করে কেটে এটি পরিবেশন করেছি এবং আমি প্রত্যেকটা টুকরার উপরে কিছু কাজুবাদাম এবং কাঠবাদাম কুচি করে দিয়েছি।

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। যদি আপনাদের কাছে ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই আপনাদের সুন্দর মতামতের মাধ্যমে আমাকে জানাতে ভুলবেন না। সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে।

ধন্যবাদ সবাইকে।