আমার বাংলা ব্লগ বাসি, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়াই এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।

সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম।রান্না করতে আমার বরাবরই ভালো লাগে। তাই যখনই "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটিতে রেসিপি প্রতিযোগিতা দেখি অনেক চেষ্টা করি অংশগ্রহণ করার। এবারও নতুন একটি রেসিপি প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়েছে। সেটা হচ্ছে হোমমেইড স্ন্যাকস তৈরি করা। যেহেতু রেসিপি প্রতিযোগিতা ছিল তাই ভেবেছিলাম প্রথম থেকে অংশগ্রহণ করব। যেহেতু বাড়ির কাজ শুরু করেছি তাই সবকিছু এলোমেলো বিশেষ করে রান্নাঘর।তাই অনেক চেষ্টা করার পরও কিছুতেই সময় সুযোগ হয়ে উঠছিল না।

এখন ভাদ্র মাস গাছে গাছে তাল পেঁকেছে।গতকাল পাশের বাসার এক ভাবি বাসায় দুটো তাল দিয়ে গেছেন। মা বলছিলেন রাতে আমাদেরকে তালের বড়া বানিয়ে দিবেন। আমি এবং আমার ছোট বোন দুজনেই তালের বড়া খেতে খুবই পছন্দ করি। শুধু আমি কেন আমার মনে হয় আমরা প্রত্যেকেই তালের বড়া খেতে ভীষণ পছন্দ করি। ভাবলাম মা যেহেতু তালের বড়া বানাচ্ছেন তাই রেসিপিটা নেওয়াই যায়। সেই ভেবেই রেসিপির ফটোগ্রাফি গুলো করেছিলাম। সাথে ভিডিওগ্রাফিও করেছিলাম কিন্তু সময়ের কারণে এডিট করতে পারিনি। অন্য একদিন ভিডিওটা শেয়ার করব। তো চলুন বন্ধুরা বেশি কথা না বাড়িয়ে মূল রেসিপিতে চলে যাই। আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

ধাপ-১

প্রথমে তাল থেকে রস বের করে নিয়ে রসগুলো ভালোভাবে ছেঁকে একটি পাতিলে নিয়েছি।

ধাপ-২

এরপর রসসহ পাতিলটা চুলায় বসিয়ে রসটা কিছুক্ষণ জ্বাল করে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এরপর চুলা থেকে নামিয়ে রস নেড়ে নেড়ে ঠান্ডা করে নিয়েছি। হালকা গরম থাকা অবস্থায় সামান্য একটু ইস্ট দিয়ে ভালোভাবে রসের সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে একটি স্টিলের প্লেট দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখেছি।

ধাপ-৪

এবার একটি বড় বাটিতে পরিমাণ মতো চালের গুঁড়া নিয়েছি এবং দিয়েছি পরিমাণমতো জ্বাল করে রাখা রস।

ধাপ-৫

এবার হাতের সাহায্যে তালের রসের সাথে চালের গুঁড়া ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৬

রসের সাথে চালের গুঁড়া মেশানো হয়ে গেলে অনেকটা আঁঠালো হবে। এরপর পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে আবারো ভালোভাবে সবগুলো উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৭

এবার সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়ার পর চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ে দিয়েছি অনেকটা পরিমাণ সয়াবিন তেল।এবার রস এবং চালের গুঁড়ার মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বলের মত করে তেলে ছেড়ে দিয়েছি।

ধাপ-৮

মিডিয়াম লো আঁচে এপিট ওপিট ভালোভাবে লাল এবং মুচমুচে করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি এই মজাদার তালের বড়া।

❤️পরিবেশন❤️

বন্ধুরা এই ছিল আমার প্রতিযোগিতার জন্য আজকের রেসিপি। আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে অবশ্যই জানাবেন। আমি মনে করি আমাদের প্রত্যেকের কারোর না কারোর কাছ থেকে শেখার অনেক কিছু আছে। এই যেমন এই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে অনেকের কাছ থেকে নতুন নতুন রেসিপি শেখা যাবে। ইতিমধ্যেই অনেকেই নতুন নতুন রেসিপি শেয়ার করেছেন। সবার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা জানিয়ে আজকের ব্লগটি এখানেই শেষ করছি।সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।