আসসালামু আলাইকুম,
সবাই কেমন আছেন?আশা করি আল্লাহর অশেষ মেহেরবানীতে সবাই ভাল আছেন।
আজকে আমি আপনাদের সাথে আমার আরেকটি রেসিপি শেয়ার করতে চলে এসেছি।আমার রেসিপি টার নাম হচ্ছে "দেশি হাঁসের ভুনা"।
আমার মত অনেকেই দেশি হাঁসের মাংস খেতে পছন্দ করেন, আর সেই হাঁস যদি শীতকালে খাওয়া হয় তাহলে এর মজাটা আরো বেড়ে যায়।
চলুন কথা না বাড়িয়ে আমার রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি আপনাদের সাথে তা ধাপে ধাপে তুলে ধরি।
উপকরণ :
ক) দেশি হাঁস ওজন দের কেজি
খ) 10/12 টি পিয়াজ কুচি
গ) আদা বাটা 2 চামচ
ঘ) রসুন বাটা 2 চামচ
ঙ) মরিচ গুঁড়া 1 চামচ
চ) হলুদ গুঁড়া 1 চামচ
ছ) জিরা গুঁড়া 2 চামচ
জ) ধনে গুঁড়া 1 চামচ
ঝ) লবণ পরিমাণমতো
ঞ) সাত-আটটি কাঁচামরিচ
ট) 5/6 টি কাজু বাদাম বাটা
ঠ) মাঝারি সাইজের তিন টুকরো দারচিনি
ড) তেজপাতা 5/6 টি
ঢ)6/7 টি এলাচ বাটা
প্রস্তুত প্রক্রিয়া:
প্রথম ধাপ:
প্রথমেই আমি প্রেসার কুকারে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ, দারচিনি ও তেজপাতা এগুলো দিয়ে, কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে পরিমান মত তেল দিয়ে দেব এগুলো ভাজার জন্য।
দ্বিতীয় ধাপ:
পেঁয়াজ এবং অন্যান্য মসলাগুলো তেলেভাজা হতে হতে...এর মধ্যেই আমি একটি বোলে সবগুলো গুঁড়া মসলা ও বাটা মসলা দেশি হাঁসের মাংসের সাথে ভাল করে মিশিয়ে সামান্য তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নেব।
তৃতীয় ধাপ:
এখন আমার পেঁয়াজগুলো বাদামী রং ধারণ করেছে।
চতুর্থ ধাপ:
পেয়াজ গুলো ভাল করে বাদামী রঙে ভাজা হয়ে যাওয়ার পর,আমি মাখানো দেশি হাঁসের মাংস টা প্রেসার কুকারে ঢেলে দেব।
পঞ্চম ধাপ:
এবার ভাল করে নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নেব।
ষষ্ঠ ধাপ:
ভালো করে কষানো হয়ে গেলে আমি এর মধ্যে আগে থেকে বেটে রাখা বাদাম গুলো দিয়ে দেব। এখন আমি ভালো করে বাদামগুলো মাংসের সাথে মিশিয়ে নেব।
সপ্তম ধাপ:
আবারো কিছুক্ষণ কষানোর পর আমি এর মধ্যে 2 কাপ এর মতো পানি দিয়ে প্রেশারের ঢাকনা লাগিয়ে দেব দুটো শিষ দেওয়ার জন্য।
অষ্টম ধাপ:
দুটো শিষ দেওয়ার পর প্রেসার কুকার থেকে একটি পাতিলে নামিয়ে আবারো কিছুক্ষণ চুলার আচে বসিয়ে রাখবো।
শেষ ধাপ:
এখন গরম গরম রুটি সাথে দেশি হাঁসের ভুনা মাংসের পরিবেশনের পালা।
আমি এই রেসিপিটি শীতকালে গরম গরম রুটি সাথে খেতে বেশি পছন্দ করি। আপনারা চাইলেও এভাবে তৈরি করে রুটির কিংবা ভাতের সাথে খেতে পারেন।
আমি @hseema আমার বাংলা ব্লগের একজন নতুন সদস্য। আমার এই রেসিপিটির ভালোলাগা-মন্দলাগা অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন,আপনাদের ভালোবাসায় একান্ত কাম্য।
ওয়াও আপনি তো অনেক সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। হাঁসের মাংস শীতের দিনে খুবই সুস্বাদু খেতে লাগে। রান্না করা হাঁসের মাংসের অনেক লোভনীয় লাগছে। কালারটা সুন্দর হয়েছে দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। হাঁসের মাংস রান্না করার প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন।অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দেশি হাঁসের ভুনা রেসিপি আপনি দারুন ভাবে রান্না করেছেন আপু। আসলে হাঁসের মাংস খেতে অসাধারণ লাগে। আলাদা টেস্ট পাওয়া যায়। আপনি প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন আর আপনার রান্নার ধরনটি খুবই ভালো। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
প্রকৃতপক্ষে হাঁসের মাংস টি অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আর আপনার সুন্দর মতামতের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। নতুন বছরের শুভেচ্ছা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হাঁসের মাংস আগে দু-একবার খাওয়া হয়েছে। আপনার রেসিপি দেখে আবার খাইতে ইচ্ছে করছে। হাঁসের মাংসের সাথে রুটি দেখছি অসাধারণ একটি কম্বিনেশন রেসিপি তৈরি করেছেন। যা খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। আপনার উপস্থাপনা টা অসাধারন ছিল। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হাঁসের মাংস আমার খুবই প্রিয়। হাঁসের মাংস রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে আপু। আপনি অনেক সুন্দর করে হাঁসের মাংস ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি অনেক মজাদার এবং লোভনীয় একটি হাঁসের মাংস ভুনা রেসিপি আমাদের মাঝে অনেক চমৎকারভাবে তুলে ধরেছেন। আপনার হাঁসের মাংস ভুনা রেসিপি দেখে আমার জিভে জল এসে গেল। হাঁসের মাংস ভুনা বরাবরই আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আপনি অনেক চমৎকার ভাবে হাঁসের মাংস ভুনা রেসিপি চাই আমাদের সকলের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। এত মজাদার এবং লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হাঁসের মাংস সবারই খুব প্রিয় খাবার। আমি নিজেও হাঁসের মাংস খুব পছন্দ করি। আপনার রান্না দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে। আপনি দ্রুত মারকডাউন এর ব্যবহার শিখে নিন। তাহলে আপনার এই পোস্টটিই দেখতে আরো সুন্দর লাগবে। ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার মত আপনিও হাঁসের মাংস খেতে পছন্দ করেন জেনে ভালো লাগলো। আপনার সুন্দর মতামত প্রদর্শন ও দিক নির্দেশনার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। নতুন বছরের শুভেচ্ছা ও শুভ কামনা রইল আপনার প্রতি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দেশি হাঁসের ভুনা আপু সবারই ফেভারিট। হাঁসের মাংস খেতে কার না ভালো লাগে। আফটার মাংসের কালার দেখে খেতে ইচ্ছে হয়েছিল। প্রতিটা স্টেপ অনেক সুন্দর করে সাজিয়েছে। আপনার জন্য সবসময় শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দেশি হাঁসের মাংসের অসাধারণ লোভনীয় রেসিপি আপনি তৈরি করেছেন হাঁসের মাংস আমারও খুব ফেভারিট মাঝেমধ্যেই খাওয়া হয় কারণ বাড়ির পাশে একটি খামার আছে ওখানে হাঁস বিক্রি করে আপনার রেসিপিটি দেখেই জিভে জল চলে আসলো খেতে ভারি মজা হবে সেইসাথে আপনার জন্য প্রস্তুত প্রণালী দারুন ভাবে তুলে ধরেছেন আপনার জন্য শুভকামনা রইল
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ওয়াও আপু আপনার হাঁসের মাংসের ভুনাটা খুবই অসাধারণ হয়েছে। এর রং এবং সকল উপকরণ নিশ্চয়ই ঠিক ভাবে হয়েছে। দেখেই বুঝা যাচ্ছে এর স্বাদ অনেক অসাধারণ হয়েছে। এমনিতেই হাঁসের মাংস আমার খুব প্রিয় একটি খাবার। আপনার জন্য শুভকামনা
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অতি লোভনীয় একটি পোস্ট করেছেন আপনি। দেশি হাঁসের ভুনা দেখে সত্যিই জিভে জল চলে এসেছে। আমি ব্যক্তিগতভাবে দেশি হাঁসের ভুনা খেতে খুবই পছন্দ করি। দেশি হাঁসের ভুনা তৈরির প্রতিটি ধাপের বিবরণ গুলো খুবই চমৎকার হবে আপনি উপস্থাপন করেছেন। এত সুন্দর একটি লোভনীয় রেসিপি উপহার দেয়ার জন্য আপনাকে জানাই অসংখ্য ধন্যবাদ। হ্যাপি নিউ ইয়ার।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি অনেক সুন্দর একটি হাঁসের রেসিপি তৈরি করেছেন। হাঁসের রেসিপি খেতে বেশ দারুন লাগে। আপনার রান্নার ধাপ গুলো দেখে মনে হচ্ছিল আপনার হাসি রেসিপিটি অনেক সুস্বাদু এবং মুখরোচক হবে। আপনার রেসিপি দেখে মন ভীষণ ভাবে খেতে চাইছে। আসলে সত্যি কথা বলতে কি আপনি অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit