কাঁচা আমের সাথে মসলা চানা ক্ষমতু: একটি পুষ্টিকর এবং সতেজ গ্রীষ্মের পানীয়ের রেসিপি
চানা সত্তু কি
চানা সত্তু ভারতীয় খাবারে প্রচুর ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে বিহার এবং ঝাড়খণ্ড রাজ্যে. এর অর্থ ভাজা গ্রাম ময়দা, যা শুকনো ভাজা দ্বারা তৈরি করা হয় বেঙ্গল গ্রাম বা মটরশুটি এবং একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো মধ্যে তাদের নাকাল. চানা সত্তু একটি খুব স্বাস্থ্যকর উপাদান যা পানীয়, স্ন্যাকস এবং এমনকি প্রধান খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে৷
চানা সত্তু তৈরি করতে, ছোলা, যাকে বেঙ্গল গ্রামও বলা হয়, পরিষ্কার করে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়৷ ভেজানো গ্রাম তারপর রোদে শুকানো হয় বা একটি প্যানে ভাজা হয় যতক্ষণ না এটি সামান্য বাদামী হয়ে যায় এবং ভাল গন্ধ পায় ভাজা গ্রাম তারপর একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া করতে একটি পেষকদন্ত বা খাদ্য প্রসেসর মাধ্যমে রাখা হয়. যে গুঁড়ো বের হয় তাকে বলা হয় চানা ক্ষমতু. এটা বাদাম এবং মাটির স্বাদ.
কাঁচা আমের সাথে চানা ক্ষমতু
কাঁচা আমের সাথে চানা ক্ষমতু একটি আনন্দদায়ক এবং স্বাস্থ্যকর পানীয়. এই পানীয়টি ভারতের উত্তরাঞ্চলে বিশেষত জনপ্রিয়, যেখানে গ্রীষ্মের মাসগুলিতে তাপকে পরাজিত করার জন্য এটি খাওয়া হয় এটি একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড এবং অনেক স্থানীয় বাজারে সহজেই পাওয়া যায়
কাঁচা আমের সাথে চানা সাতুর স্বাস্থ্য উপকারিতা
চানা ক্ষমতায় লিপ্ত হওয়া আপনার শরীরকে পুষ্টির ভোজ দেওয়ার মতো! এই সুপারফুড প্রোটিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজগুলির সাথে প্রচুর পরিমাণে প্যাক করা হয়৷ কাঁচা আম ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির আধিক্য নিয়ে গর্ব করে যা একটি সুস্থ শরীর বজায় রাখার জন্য অত্যাবশ্যক. এই দুটি ব্যতিক্রমী উপাদানের মিশ্রণ একটি পানীয়তে ফলাফল দেয় যা সর্বোত্তম স্বাস্থ্য এবং মঙ্গল বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজনীয় পুষ্টির আধিক্য নিয়ে গর্ব করে৷
চানা সত্তু হজমে সহায়তা করার জন্য স্বীকৃত. এটি হজমে সহায়তা করে, কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয় এবং একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রকে সমর্থন করে কাঁচা আমের প্রাকৃতিক এনজাইম রয়েছে যা হজমে সহায়তা করে এবং পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে
চানা ক্ষমতু এবং কাঁচা আম উভয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, যা ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা বাড়ানোর জন্য পরিচিত. কাঁচা আম ভিটামিন সি এর একটি পাওয়ার হাউস, যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে, যার ফলে সামগ্রিক স্বাস্থ্য বৃদ্ধি পায়
গরমের মাসগুলিতে, কাঁচা আমের সাথে চানা সত্তু আপনার তৃষ্ণা দূর করার এবং ডিহাইড্রেটেড হওয়া এড়ানোর একটি দুর্দান্ত উপায়৷ কাঁচা আমের উচ্চ জলের পরিমাণ, এই পানীয়টির শীতল প্রভাবগুলির সাথে, এটি তাপের প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আদর্শ করে তোলে৷
রান্না উপাদান
- 1 মাঝারি আকারের খোসা ছাড়ানো এবং কাটা কাঁচা আম
- 1/3 কাপ চানা ক্ষমতু গুঁড়া / ময়দা
- 1 চা চামচ কাটা আদা
- 2 চা চামচ ভাজা জিরা / জিরা গুঁড়া
- 1.5 চা চামচ কালো লবণ / স্বাদ অনুযায়ী
- 2 টেবিল চামচ পুদিনা পাতা
- 3 কাপ ঠান্ডা জল
- 1 টেবিল চামচ কাটা পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ কাটা ধনিয়া পাতা
- 1 চা চামচ চাট মসলা
পরিবেশনের জন্য
. বরফ কিউব
. গার্নিশের জন্য পুদিনা স্প্রিংস, ঐচ্ছিক
. ভাজা জিরা / জিরা পাউডার
. লেবু বৃত্ত
ধাপ 1.
শুরু করার জন্য, সব প্রয়োজনীয় উপাদান প্রস্তুত পেতে. আম প্রস্তুত করতে, প্রথমে এটি খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে এটি কিউব করে কেটে নিন তাজা পুদিনা, ধনিয়া পাতা নিন এবং সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন আদা, পেঁয়াজ একটি 1 ইঞ্চি টুকরা খোসা দিয়ে শুরু করুন এবং তারপর ছোট টুকরা মধ্যে তাদের কাটা এগিয়ে যান.
ধাপ 2.
পানীয় প্রস্তুত করতে, 1 কাটা কাঁচা আম, 2 টেবিল চামচ তাজা পুদিনা পাতা এবং 1 চা চামচ কাটা আদা একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সারে রাখুন
ধাপ 3.
এখন 1 চা চামচ জিরা পাউডার, 1.5 চা চামচ কালো লবণ, 1/3 কাপ চানা ক্ষমতু পাউডার যোগ করুন.
ধাপ 4.
এখন একটি ব্লেন্ডার বা মিশুক মধ্যে 1 কাপ জল যোগ করুন.
ধাপ 5.
একটি আচ্ছাদিত মিক্সার বা ব্লেন্ডারে উপাদানগুলি মসৃণ এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত করতে ভুলবেন না.
ধাপ 6.
ব্লেন্ডার থেকে জগে মিশ্রিত চানা সত্তু এবং কাঁচা আমের মিশ্রণ স্থানান্তর করুন
ধাপ 7.
মিশ্রিত মিশ্রণ রয়েছে এমন জগে 2 কাপ ঠাণ্ডা জল যোগ করুন আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা এবং স্বাদ শক্তি অর্জন করতে, আপনি পানীয়তে ব্যবহৃত জলের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন
ধাপ 8.
জগ মধ্যে 1 টেবিল চামচ কাটা পেঁয়াজ, 1 চা চামচ চাট মসলা এবং 1 টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা যোগ করুন.
ধাপ 9.
একটি দীর্ঘ-হ্যান্ডেলযুক্ত চামচ বা ঝাঁকুনি ব্যবহার করে জগের সামগ্রীগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন
ধাপ 10.
সাবধানে লেবুর টুকরোটি কাচের রিমের উপর রাখুন, নিশ্চিত করুন যে এটি দৃঢ়ভাবে জায়গায় রয়েছে৷ কাপের রিমগুলি বরাবর লেবুর টুকরোগুলি স্লাইড করে, আপনি কাঁচা আমের পানীয়ের সাথে চানা সত্তুকে উত্কৃষ্ট এবং সতেজ করে তুলতে পারেন
ধাপ 11.
কাঁচা আমের পানীয়ের সাথে চানা সত্তু পরিবেশন করতে, প্রতিটি গ্লাসে বরফের কিউব যোগ করে শুরু করুন তারপর গ্লাসে পানীয় ঢালা এবং ভাজা জিরা / জিরা গুঁড়া দিয়ে সাজান.
স্বাদ বাড়ানোর টিপস
আপনি কাটা সবুজ মরিচ একটি সামান্য বিট বা লাল মরিচ গুঁড়া একটি চিমটি ব্যবহার করতে পারেন. মশলা যোগ করা পানীয়টির স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে এবং কাঁচা আমের টক ভারসাম্য বজায় রাখবে
আপনি যদি মিষ্টি পানীয় পছন্দ করেন তবে আপনি গুড়, মধু বা চিনির মতো প্রাকৃতিক মিষ্টি যোগ করতে পারেন প্রথমে একটি ছোট পরিমাণ যোগ করুন, সম্ভবত একটি চা চামচ, এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন. অতিরিক্ত মিষ্টি যোগ করার সাথে সাথে বিরতিতে এটি স্বাদ গ্রহণ করে পানীয়টির মিষ্টিতা সামঞ্জস্য করা যেতে পারে
তাই কাঁচা আমের সাথে চানা সত্তু গ্রীষ্মের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় যা পুষ্টির সাথে তেজী স্বাদকে একত্রিত করে৷ গরম গ্রীষ্মের মাসগুলিতে এই পানীয়টি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত কারণ এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং এর অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে