আসসালামু আলাইকুম

সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই অনেক ভালো আছেন। আল্লাহর রহমতে আমি অনেক ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে আরও একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। এটি হলো চিকেন টিকিয়া কাবাব রেসিপি। আশা করছি আপনাদের কাছে আমার আজকের রেসিপিটি ভালো লাগবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• মুরগির মাংস ৩০০ গ্রাম
• ডিম ১ টি
• ছোলার ডাল ১ কাপ
• পেঁয়াজ ৫/৬ টি
• কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি
• ধনিয়া পাতা পরিমাণমতো
• আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
• লবণ পরিমাণমতো
• জিরা গুঁড়ো ২ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• লেবু
• দারচিনি পরিমাণমতো
• তেজপাতা পরিমান মত
• এলাচ পরিমান মত

প্রথম ধাপ

• প্রথমে আমি একটি পাতিলে পরিমান মত তেল দিয়ে সেখানে পেঁয়াজকুচি ভালো করে ভেজে নিয়েছি। পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

• এরপর আমি একটি পাতিলে মুরগির মাংস দিয়ে দিয়েছি। তারপর সেখানে পরিমাণমতো ছোলার ডাল দিয়ে দিয়েছি। এরপর সেখানে পরিমাণমত লবণ, রসুন বাটা এবং আদা বাটা দিয়ে দিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

• এরপর আমি সেখানে পরিমাণমতো পেঁয়াজ কুচি, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছি। এরপর সেখানে দারচিনি, এলাচ এবং তেজপাতা দিয়ে দিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

• এরপর আমি সেখানে পরিমাণমতো পানি দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি এবং কিছু কাঁচা মরিচ দিয়ে দেই।

পঞ্চম ধাপ

• মাংস এবং ডালগুলো সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এবং পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

ষষ্ঠ ধাপ

• তারপর আমি রান্না করা মাংস গুলো বেটে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

• মাংসগুলোর সাথে পেঁয়াজ বেরেস্তা গুলোও বেটে নিয়েছি।

এসব কিছু বেটে একটি বাটিতে নিয়ে নিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

• তারপর আমি সেখানে পরিমাণমতো পেঁয়াজ কুচি, ধনিয়া পাতা, লেবুর রস এবং ডিম দিয়ে দিয়েছি।

• এরপর সবকিছু ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছি।

নবম ধাপ

• তারপর আমি মিশ্রণটি দিয়ে বড়া বানিয়ে নিয়েছি।

দশম ধাপ

• এরপর আমি একটি পাতিলে পরিমাণমতো তেল দিয়ে তেল গরম করে নিয়েছি। গরম তেলে বড়া গুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছি।

তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের রেসিপি। এরপর আমি এখানে টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করেছি। আপনারা এই চিকেন টিকিয়া কাবাব গরম ভাতের সাথে কিংবা পোলাওর সাথে খেতে পারেন। তাছাড়া বিকেলের নাস্তা হিসেবেও খেতে পারেন।

এই ছিল আমার আজকের পোস্ট। পোস্টটি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আশা করছি আপনাদের কাছে আমার আজকের রেসিপি টি ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে তা অবশ্যই মন্তব্য করে জানাবেন। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।