আসসালামু আলাইকুম
আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করব। রেসিপিটি খেতে খুব মজা। এটি বানানো খুবই সহজ। এবং ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায়। বিকেলের নাস্তা হিসেবে আপনারা এই রেসিপিটি ট্রাই করে দেখতে পারেন। আমি আজকে আপনাদের সাথে মোগলাই পরোটার রেসিপি শেয়ার করব।

রেসিপিটি করতে আমাদের যা যা লাগবে

• ময়দা: ২ কাপ
• ডিম: ২ টি
• পেঁয়াজ: ২/৩ টি
• কাঁচা মরিচ: ৪ টি
• এক প্যাকেট ম্যাজিক মসলা
• জিরা গুঁড়া: আধা চা চামচ
• লবণ: পরিমাণমতো
• ধনেপাতা: পরিমাণমতো
• তেল: পরিমানমতো

প্রথম ধাপ

• প্রথমে ময়দা গুলোতে পরিমান মত লবন দিয়ে দিতে হবে। এবং সেটিকে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ

• তারপর ময়দা গুলোতে পরিমান মত তেল দিয়ে দিতে হবে। এবং মেখে নিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ

• তারপর সেখানে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। অনেকক্ষণ মেখে নিতে হবে।

• মাখতে মাখতে ময়দা গুলো কিছুটা নিচে দেখানো ছবির মত হয়ে গেলে মাখা বন্ধ করতে হবে।

• তারপর সেটিকে ঢাকনা দিয়ে প্রায় ২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

চতুর্থ ধাপ

• একটি বাটিতে পেঁয়াজ কাঁচামরিচ এবং ধনেপাতা নিয়ে ভালো করে মাখতে হবে।

পঞ্চম ধাপ

• তারপর সেখানে পরিমাণমতো লবণ দিয়ে দিতে হবে। এবং লবণসহ ভালো করে মেখে নিতে হবে।

ষষ্ঠ ধাপ

• তারপর সেখানে একটি ম্যাজিক মসলার প্যাকেট থেকে মসলার গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। এবং এটিকে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

সপ্তম ধাপ

• তারপর সেখানে ডিম দুটি কে ভেঙে দিয়ে দিতে হবে। এবং ডিম দুটিকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

অষ্টম ধাপ

• আগে তৈরি করে রাখা ময়দা ময়দা টি থেকে ছোট ছোট করে লেচি কাটতে হবে। আবার বেশি ছোট করা যাবে না।

নবম ধাপ

• এখানে আমি রুটি বানানোর পিড়ি এবং বেলুনে তেল লাগিয়ে নিয়েছি।

দশম ধাপ

• তারপর সেখানে আমি দুই চামচ পরিমাণ ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে দিয়েছি।

• তারপর নিচে দেখানো পদ্ধতিতে রুটিটি ভাজ করতে হবে।

• চারদিকে চেপে চেপে ভাঁজ করতে হবে খেয়াল রাখতে হবে যেন ডিমের মিশ্রণটি বের হয়ে না যায়।

সর্বশেষ ধাপ

• তারপর একটি কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে সেগুলো গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। সেগুলো গরম হয়ে গেলে মোগলাই পরোটা গুলো ভেজে নিতে হবে।

• সেগুলো একটু লালচে হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে।

এভাবে আমার আজকে রেসিপিটি সম্পন্ন হয়েছে। আশা করছি সবার কাছে ভালো লেগেছে।

সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমার রেসিপি টি দেখার জন্য।

সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।