ABB Contest-67 || ডিম দিয়ে মিক্সড ভেজিটেবল চপ রেসিপি

আসসালামু আলাইকুম

সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।

• বাঁধাকপি
• ফুলকপি
• শিম
• আলু
• গাজর
• কাঁচা মরিচ
• ডিম
• ধনিয়া পাতা
• লবণ
• হলুদ গুঁড়ো
• মরিচ গুঁড়ো
• গোলমরিচ গুঁড়ো
• চালের গুঁড়ো
• জিরা গুঁড়ো

প্রথমে আমি বিভিন্ন ধরনের সবজি একসাথে কুচি করে কেটে নিলাম। অনেক চিকন করে কাটতে হবে। গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করলেও ভালো হয়। এখানে আমি কাঁচামরিচ, ধনিয়া পাতা, আলু, গাজর, ফুলকপি, বাঁধাকপি এবং শিম নিলাম।

এবার আমি বড় একটা বাটিতে এক এক করে সব সবজি নিয়ে নিলাম। প্রথমে বাঁধাকপি এবং আলু নিলাম।

এরপর নিয়েছি গাজর এবং ফুলকপি।

তারপর দিয়ে দিলাম শিম এবং ধনিয়া পাতা কুচি।

সবশেষে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো কাঁচামরিচ কুচি। এক এক করে সব সবজি বাটিতে নিলাম।

এবার সেখানে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো লবণ এবং জিরা গুঁড়ো।

তারপর দিয়ে দিলাম হলুদ গুঁড়ো এবং মরিচ গুঁড়ো। এগুলো দিলে কালার টা বেশ সুন্দর হয়।

তারপর দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো চালের গুঁড়ো। এটা দিলে যখন ভাজতে যাবো তখন সবজিগুলো আলাদা হয়ে ছড়িয়ে যাবে না। তবে খুব বেশি পরিমাণে দেওয়া যাবে না। বেশি পরিমাণ দিলে সবজির স্বাদ থাকবে না।

এবার আমি সবকিছু একসাথে খুব ভালোভাবে মেখে নিয়েছি। অনেকক্ষণ ধরে এগুলা মেখে নিতে হবে। সবজিগুলোর থেকে কিছু পানি বের হলে এবং একটু নরম হয়ে আসা পর্যন্ত মাখতে হবে।

এবার আমি একটা প্যানে পরিমাণ মতো তেল গরম করে নিয়েছি। তারপর মেখে রাখা সবজিগুলো সেখানেই দিয়ে দিলাম এবং চামচ দিয়ে একটা গোল শেপ করে নিয়েছি। মাঝখানের জায়গাটা ফাঁকা রেখেছি। এবার আমি মাঝখানে ফাঁকা জায়গাটাতে একটা ডিম দিয়ে দিলাম।

এবার আমি ডিমের উপর পরিমাণ মতো গোলমরিচের গুড়ো এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দিলাম। সামান্য পরিমাণে লবণ দিতে হবে যেহেতু সবজিগুলোর মধ্যে লবণ রয়েছে।

এবার আমি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে বেশ কিছুক্ষণ ধরে এগুলো ভেজে নিলাম। চুলার আজ একদম লো রাখতে হবে যেন সবজি গুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয় এবং খেয়াল রাখতে হবে যেন পোড়া না যায়। এভাবে আমি চপ তৈরি করে নিলাম।

ধন্যবাদান্তে
@isratmim

🤍আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়🤍