• হ্যালো.....
  আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন আমি@jahidulislam01 আজকে বুধবার মার্চ,৩-২৩-২০২২

• আসসালামু আলাইকুম আমার ইস্টিম কমিউনিটির বন্ধু গান আশা করি আপনারা অনেক ভালো আছেন। আপনাদের দোয়ায় ইনশাল্লাহ আমিও অনেক ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে কাতলা মাছের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। কাতলা মাছ দেখতে শুনতে অনেক বড় হয় এবং খেতে অনেক সুস্বাদু। আমরা জানি কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ট হয়ে থাকে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক কাতলা মাছের রেসিপি ধাপে ধাপে।

• প্রথমে আমি মাছগুলো আইস ছাড়িয়ে নিলাম এবার মাথা গুলো ছোট ছোট করে টুকরো করে নিলাম নেওয়ার পরে একটি নির্দিষ্ট গামলায় রাখলাম। রাখার পরে যেটা করা হলো?

রেসিপি তৈরির উপাদা

ক্রমিক নম্বর	উপাদান
১	কাতলা মাছ
২	ঝালের গুড়া
৩	হলুদের গুঁড়া
৪	পিয়াজ বাটা
৫	রসুন বাটা
৬	লবণ
৭	এলাচ
৮	দারচিনি
৯	পানি

🔽 ১ 🔽

• প্রথমে আমি কাতলা মাছ গুলো ছোট ছোট করে কেটে আমি একটা নির্দিষ্ট গামলায় রাখলাম রাখার পরে মাছ গুলোর গায় ঝালের গুড়া হলুদের গুড়া লবণ ইত্যাদি ভালো করে মিক্সট করে নেওয়া হল। কাতলা মাছ খেতে অনেক লোভনীয় কাতলা মাছ আকারে অনেক বড় হয়ে থাকে ১০ থেকে ২০ কেজি হয়ে থাকে।
  আরে কাতলা মাছ সাধারনত বড় পুকুরের হয়ে থাকে । কাতলা মাছের প্রচুর পরিমাণ আমিষ থাকে। বাঙালির একটি প্রিয় মাছ কাতলা। আমরা জানি বাঙালি মাছে ভাতে বাঙালি নামে পরিচিত।

🔽 ২ 🔽

• এবার ঝালের গুড়া হলুদের গুঁড়া লবণ মাখানো মাছ গুলি গরম করা এর উপরে দেওয়া হচ্ছে। কাতলা মাছ গুলি অনেকক্ষণ ধরে ভেজে নিতে হবে কারণ কাতলা মাছ অনেক মোটা হয়ে থাকে তাই ভাজতে অনেক সময় লাগে। কড়াই ওপরে দেওয়ার পরে সুন্দর একটি বাসনা বের হয় কিছুক্ষণ পরে। বাঙালি মাছ অনেক পছন্দ করে তাই কবি বলে গিয়েছেন বাঙালি মাছে ভাতে বাঙালি নামে পরিচিত। কাতলা মাছের মুড়িঘন্ট খেয়েছি অনেক লোভনীয় হয়ে থাকে আমি কিছুদিন আগে মাছের মুড়িঘন্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছে। আজকে আমি কাতলা মাছের রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলেছি।

🔽 ৩ 🔽

• এবার আমি যেটা করলাম সেটা হচ্ছে মাছ গুলির একটি সুন্দর ভাবে ভাজা হয়ে গিয়েছে এবার আমি খুন্তি দিয়ে অন্য পিঠ কড়াই এর ওপরে বসিয়ে দিলাম এবার পরবর্তী পিঠ ভাজা আরম্ভ হচ্ছে। কাতলা মাছ ভাজার সুবাস অনেক লোভনীয় হয়ে থাকে খেতে অনেক মজার। কাতলা মাছের মুড়িঘন্ট ও আমরা অনেকেই খেয়ে থাকি বাসায় তৈরি করে। আমরা জানি কাতলা মাছের প্রচুর পরিমাণে আমিষ থাকে।

🔽 ৪ 🔽

• এবার আমি ভাজা মাছ গুলোর উপরে ঝালের গুড়া হলুদের গুঁড়া লবণ এলাচ দারচিনি পিয়াজ রসুন ইত্যাদি সব একত্রে বেটে পানির সাথে মিশিয়ে নেয়া হয়েছে। মাছ কেটে বাঙালি অনেক পছন্দ করে মাংসের থেকে বেশি। কাতলা মাছের প্রচুর পরিমাণে আমিষ থাকে।

🔽 ৫ 🔽

• এবার আমরা রেসিপির একবারে শেষ পর্যায়ে চলে এসেছে। কাতলা মাছের রেসিপি অনেক সুন্দর ভাবে আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলেছে। কাতলা মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু কাতলা মাছ প্রায় শেষের দিকে হয়ে এসেছে কাতলা মাছের রেসিপি।

🔽 ৬🔽

• কাতলা মাছের সাথে আমার রেসিপির একটি ছবি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলেছে আশা করি কাতলা মাছের রেসিপি আপনাদেরও কাছে অনেক পছন্দ হবে।