আসসালামু আলাইকুম আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগণ আমি@jahidulislam01 বাংলাদেশ থেকে আজ মঙ্গলবার। আশা করি আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন এবং সুস্থ আছেন। মহান আল্লাহতালার অশেষ রহমতে এবং আপনাদের দোয়ায় আমিও অনেক ভালো আছি এবং সুস্থ আছি। আজ আমি আপনাদের মাঝে পুলি পিঠা তৈরীর রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আশা করি আমার পিঠা তৈরি আপনাদের ভালো লাগবে। এই পুলি পিঠা দুই ধরনের হয়। একটি ভাজা অপরটি রান্না করা। আমি আপনাদের মাঝে রান্না করা পুলি পিঠা রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি । আশা করি ভালো লাগবে চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক পুলি পিঠা তৈরীর রেসিপিটা।

পিঠা তৈরির উপাদান

ক্রমিক নম্বর	উপাদান
১	রান্না পুলি পিঠা
২	ময়দা
৩	চিনি
৪	এলাচ
৫	নারকেল ঝুরি
৬	দুধ,লবণ,পানি

🍲 ০১ 🍲

প্রথমে আমি নারকেল ঝুরি করে নিয়েছি। নারকেল দিয়ে পিঠা তৈরি করলে খেতে অনেক সুস্বাদু এবং মজাদার হয়ে থাকে। আর আমার পিঠা টি হয়তোবা আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।প্রথম থেকে মনোযোগ সহকারে একটু ধৈর্য ধরে দেখবেন।

🍲০২ 🍲

এবার আমি চিনি দিয়ে নারকেল গুলো কড়াইয়ের উপরে জাল করা হচ্ছে। এক পর্যায়ে নারকেল গুলা চিনির সঙ্গে অনেক সুন্দর মিক্সড হয়ে সিদ্ধ হয়ে যাবে। মূলত চিনি দিয়ে নারকেল গুলো সিদ্ধ করে নেওয়ার জন্য কড়াইয়ের উপরে জাল করে নেয়া হচ্ছে।

🍲০৩ 🍲

চিনি এবং নারকেল সুন্দর সিদ্ধ এবং জাল করা হয়েছে। এবার আমি একটি নির্দিষ্ট বাটিতে নামিয়ে রেখেছি।

🍲০৪ 🍲

এই পুলি পিঠা তৈরি করতে হলে চালের ময়দা সিদ্ধ করে নিতে হয়। বা ভাপিয়ে নেওয়া হয়। নেওয়ার পরে ময়দা গুলো গরম পানি দিয়ে সুন্দর করে ছেনে নেওয়া হয়। আপনারা দেখে বুঝতে পারছেন ময়লা গুলো হাত দিয়ে অনেক সুন্দর ভাবে মিক্সড করে বলের ন্যায় তৈরি করে নেওয়া হয়েছে।

🍲০৫ 🍲

এবার আমি রুটি তৈরি করে নিয়েছি।নেওয়ার পরে যেটা করব?

🍲০৬ 🍲

গ্লাসের মুখ দিয়ে রুটি গোল করে কেটে নেওয়া হয়েছে। মা অসুস্থ বড় ভাই সৈনিকের চাকরি থেকে বাড়িতে আসলেই মা তখন সুস্থ ছিল কত রংবেরঙের পিঠা যে তৈরি করে দিয়েছে তা বলে বোঝাতে পারবো না। দুঃখের বিষয় মা অসুস্থ তাই আর আগের মতো পিঠা তৈরি করতে পারেনা। স্বাদ আছে কিন্তু সাধ্য নেই। ইচ্ছে থাকে তৈরি করে খাওয়াবে কিন্তু শারীরিক পরিস্থিতির কারণে তিনি পিঠা তৈরি করে দিতে পারেন না।

🍲০৭ 🍲

জাল করা নারকেল ছোট গোল করে নেওয়া রুটি এর মাঝখানে রাখা হয়েছে।

🍲০৮ 🍲

এবার ছোট রুটি এর মুখ আটকিয়ে দিয়ে পিঠা তৈরি করা হচ্ছে। এই পিঠা গুলো বিশেষ করে শীতকালে রংবেরঙের পিঠা তৈরি করে খাওয়া হয় গ্রাম অঞ্চলে। আপনারা যে পিঠা দেখতে পারছেন এই পিঠা এর নাম পুলি পিঠা ।

🍲০৯ 🍲

একটি একটি করে একই রকম পদ্ধতিতে পুলি পিঠা অনেকগুলো তৈরি করে একটি প্লেট এ রাখা হয়েছে।সেই মুহূর্তে কি ছবি তুলে আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছি।

🍲 ১০ 🍲

এবার আমি কড়াইয়ের মধ্যে দুধ জ্বাল করে নেওয়া হচ্ছে। দুধের মধ্যে পরিমান মত চিনি এবং লবণ দেওয়া হয়েছে।

🍲১১ 🍲

এবার আমি দুধগুলো কিছুক্ষণ জাল করে নেওয়ার পরে পুলি পিঠা গুলো কড়াইয়ের মধ্যে ঢেলে দিব। এই ধরনের পুলি পিঠা খেতে আমার অনেক বেশি ভালো লাগে। বিশেষ করে ফ্রিজে রেখে একটু ঠান্ডা করে খেতে।

🍲১২ 🍲

অনেক গুলো ময়দা উড়িয়ে গিয়েছিল তাই মাকে বলেছিলাম চিকন চিকন হাতে কাটা ক্ষীর তৈরি করতে ক্ষীর গুলো খেতে আমার বেশ ভালো লাগে।

🍲১৩ 🍲

পিঠা গুলোর মধ্যে ক্ষীর গুলো ঢেলে দিয়েছি। এভাবে পুলি পিঠা তৈরি করে খেতে আমার অনেক বেশি ভালো লাগে। আমার আম্মু অনেক ধরনের পিঠা তৈরি করতে পারে। অনেক জায়গায় অনেক কিছু খেয়েছি কিন্তু মনে হয় মায়ের হাতের কোন কিছু তৈরি অমৃত খেতে আমার কাছ থেকে মনে হয়।

🍲১৪ 🍲

এই ছিল আজ আমার পুলি পিঠা তৈরীর রেসিপি আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে। ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবাই এই আশা কামনা করি সবার জন্য। আবার নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হব আজ এ পর্যন্তই।

✨💞আমার নিজের পরিচয়💞✨

---

(১০% প্রিয় লাজুক খ্যাঁক এর জন্য )

VOTE @bangla.witness as witness

SET @rme as your proxy