আসসালামু আলাইকুম আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগণ আমি@jahidulislam01 বাংলাদেশ থেকে আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। মহান আল্লাহ তায়ালার অশেষ রহমতে আমিও অনেক ভালো আছি এবং সুস্থ আছি। আজ আমি আপনাদের মাঝে সুস্বাদু মিষ্টি কুমড়ো এর বড়া ভাজি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছে। হাইব্রিড জাতের মিষ্টি কুমড়ো এর বড়া খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে আমার কাছ থেকে। পুষ্টিগুণে ভরপুর মিষ্টি কুমড়াতে। কিন্তু যাদের আমাশয় এর সমস্যা রয়েছে এরা মিষ্টি কুমড়ো খেলে ক্ষতি হয় কিন্তু অল্প পরিমাণে খাওয়া যাবে। চলুন তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে মূল আলোচনায় যাওয়া যাক।

রেসিপি তৈরির উপাদান

ক্রমিক নম্বর	উপাদান
১	মিষ্টি কুমড়া
২	চিনি
৩	লবণ
৪	ময়দা
৫	সোয়াবিন তৈল
৬	নারকেল

কুমড়া গুলা অনেক সুন্দর পেকেছিল গাছ থেকে পেড়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নেওয়া হয়েছে। সেই মুহূর্তে একটি ছবি আপনাদের মাঝে তুলে শেয়ার করেছি ইতিমধ্যে কুমড়ো গুলো দেখলেই বুঝতে পারবেন কতটা গাড়ো গোলাপে লাল তাহলে কত মিষ্টি ছিল।

কুমড়ো গুলো আমি কড়াইয়ের মধ্যে পরিমান মত পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে দিয়েছি কিছুক্ষনের মধ্যেই সিদ্ধ হয়ে যাবে।

কড়াই এর উপরে গামলাটা সরিয়ে দেখলাম কুমড়ো গুলো অল্প সময়ের মধ্যে অনেক সুন্দর সিদ্ধ হয়ে গেছে। কুমড়ো খেতে আমার অনেক বেশি ভালো লাগে। কুমড়ো এর বড়া হলে তো আর কোন কথাই নেই। শীত মৌসুমে পিঠা খেতে বেশ ভালোই লাগে আশা করি আপনাদের কাছে আমার মিষ্টি কুমড়ো এর বড়া রেসিপিটা ভালো লাগবে।

এবার কুমড়ো গুলোর মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ চিনি দিয়ে মিক্সড করে নেওয়া হয়েছে আনন্দের বিষয় হচ্ছে কুমড়ো গুলো অনেক সুস্বাদু এবং মিষ্টি ছিল তাই খুব একটা বেশি পরিমাণ চিনি দেওয়া লাগে নি। হাইব্রিড জাতের কুমড়াগুলোই অনেক সুস্বাদু এবং মিষ্টি হয়ে থাকে যদি একটু পাকিয়ে কুমড়া গুলো খাওয়া যায়। এই কুমড়াগুলো আমার নিজের হাতের গাছ লাগিয়ে বপন করা ফসল। দুঃখের বিষয় এবার আমার সবজি বাগানটি নষ্ট হয়ে গেছে।

এবার পরিমাণ মতো ময়দা দেওয়া হয়েছে দেওয়ার পরে যেটা করব?

এবার হাত দিয়ে ধীরে ধীরে মিষ্টি কুমড়া ভুনা চিনি লবণ পানি এবং ময়দা একত্রে মিক্সড করে নেওয়া হয়েছে। দেখতেই পারছেন কত সুন্দর করে মিক্সট করে নেওয়া হয়েছে। বড়া তৈরীর খুব নিকটবর্তী পর্যায়ে চলে এসেছি আর একটু অপেক্ষা করলেই আপনারা বুঝতে পারবেন কত সুন্দর করে বড়া তৈরির প্রক্রিয়া প্রথম থেকেই আরম্ভ হয়েছে আর খুব সহজেই আপনারা মিষ্টি কুমড়ো এর বড়া তৈরি করে খেতে পারবেন আমার পোস্টটি লক্ষ্য করলেই চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক সুস্বাদু মিষ্টি কুমড়ো এর বড়া তৈরির প্রক্রিয়াটি।

সুন্দর করে একটি একটি করে বড় তৈরি করে গরম কড়াই এর উপরে সোয়াবিন তৈল এর উপরে একটি একটি করে বড়া উঠিয়ে দেওয়া হয়েছে ভেজে নেওয়ার উদ্দেশ্যে। গরম তৈলের বুদবুদ উঠছে দেখতে বেশ সুন্দর লাগছে আমার কাছ থেকে এবং গরম গরম মিষ্টি কুমড়ো এর বরার সুবাস বের হচ্ছে বেশ ভালো লাগছে।

বাঁড়াগুলো ঝাঁজরা খুন্তি দিয়ে উল্টিয়ে দেওয়া হয়েছে দেওয়ার পরে বোঝা যাচ্ছে কত সুন্দর ভাজা ভাজা একটি কালার চলে এসেছে। কেমন জানি মনে হচ্ছে আমার জিভে জল চলে আসতেছে বড়গুলো খেতে দে কত সুস্বাদু এবং মজাদার না খেলে বোঝানো যায় না মুখে বলে। আপনাদের সবার দাওয়াত রইলো আমাদের বাসায় গরম গরম শীত মৌসুমী পিঠাপুলি এবং বড়া খাওয়ার সবাই দাওয়াতৃ গ্রহণ করবেন ইনশাআল্লাহ।

বড়াগুলো সুন্দর ভাজা হয়ে গিয়েছে এবার আমি নির্দিষ্ট একটি গামলায় রেখে দিয়েছি। সেই মুহূর্তে একটি ছবি উঠে আপনাদের মাঝে শেয়ার করে দিয়েছি।

এবার আমি ঠিক একই নিয়মে এভাবে বড় তৈরি করে এই বড় গামলার ভিতর রেখে দিয়েছি এভাবে ধীরে ধীরে অনেকগুলো বড়া তৈরি করা হয়েছে শেষ পর্যায়ে আমি একটি ফটো তুলে আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলেছে আশা করি আমার সুস্বাদু মিষ্টি কুমড়ো এর বড়া তৈরি রেসিপি প্রথম থেকে এ পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে সবাই কমেন্টে জানাবেন কেমন লেগেছে ধন্যবাদ ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।

✨💞আমার নিজের পরিচয়💞✨

---

(১০% প্রিয় লাজুক খ্যাঁক এর জন্য )

VOTE @bangla.witness as witness

SET @rme as your proxy