• আসসালামু আলাইকুম হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগণ। আমি @jahidulislam01 বাংলাদেশ থেকে আজকে বৃহস্পতিবার এপ্রিল, ১৪-৪-২০২২ আশা করি আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন। আপনাদের দোয়ায় ইনশাল্লাহ আমিও অনেক ভালো আছি। আজকে আমি মুসুরির ডাল দিয়ে সুস্বাদু বড়া ভাজার রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। চলুন তাহলে শুরু করা যাক সুস্বাদু বড়া ভাজার রেসিপির আলোচনা ধাপে ধাপে।

রেসিপি তৈরীর উপাদান

ক্রমিক নম্বর	উপাদান
১	মসুরির ডাল
২	সয়াবিন তৈল
৩	ঝালের গুড়া
৪	হলুদের গুঁড়া
৫	পেঁয়াজ বাটা
৬	লবণ
৭	পানি

🔽-১🔽

• প্রথমে আমি মুসুরির ডাল গুলি দুই থেকে তিন ঘণ্টা আগে ভিজিয়ে রেখেছে। কারণ মুসুরির ডাল নরম করার জন্য। মুসুরির ডালে প্রচুর পরিমাণে আমিষ থাকে। মুসুরির ডাল কে বলা যায় আমিষের প্রধান উৎস। আর এই মুসুরির ডাল থেকে বড়া ভাজার রেসিপি টা বেশ দারুন লাগে খেতে। চাইলে আপনারাও এই নিয়মে বাড়িতে তৈরি করে খেতে পারেন। এখন রমজান মাসের সময় তাই আমরা বাড়িতে অনেক রকম রেসিপি তৈরি করে থাকি। তার মধ্যে মুসুরির ডাল দিয়ে বড়া ভাজা রেসিপি টা আমার কাছে খুব ভালো লাগে।*

🔽-২🔽

• এবার আমি মুসুরির ডাল গুলির সাথে পিয়াজ এবং মুসুরির ডাল একসঙ্গে নিয়ে বেঁচে নিয়েছে। মুসুরির ডালের বড়া ভাজা রেসিপি আমার কাছে খুব ভালো লাগে খেতে। আশা করি আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লাগবে যদি আপনারা বাসায় সুন্দরভাবে তৈরি করে খেতে পারেন। আমরা জানি এই মুসুরির ডালের প্রচুর পরিমাণে আমিষ থাকে। আমাদের শরীরে আমিষের ঘাটতি থাকলে এই মুসুরির ডালের রেসিপি খেলে আমাদের শরীরে আমিষের ঘাটতি পূরণ হয়ে থাকে। এই মুসুরির ডালের বড়া ভাজার রেসিপি অনেক মুখরোচক হয়ে থাকে।

🔽-৩🔽

• এবার আমি চুলার উপরে কড়াই উঠিয়ে দিলাম। দেওয়ার পরে কড়াইটা ভালোভাবে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম। এবার আমি কড়াই টার পানি মুছে নিলাম।নেওয়ার পরে সোয়াবিন তৈল ঢেলে দিলাম কড়াই এর উপরে। এবার সোয়াবিন তৈল গরম করে নিতে হবে। মুসুরির ডালের বড়া ভাজার রেসিপি আমার কাছে বেশ প্রিয় একটি রেসিপি। দেখলেই জিভে জল এসে যায় এই বড়া ভাজা রেসিপি টা।*

🔽-৪🔽

• এবার আমি কড়াই এর উপরে মসুরির ডাল বাটা একটু একটু করে কড়াই এর ওপরে উঠিয়ে দিলাম। মুসুরির ডালের বড়া ভাজার উদ্দেশ্যে। আমরা সবাই জানি মুসুরির ডালে প্রচুর পরিমাণে আমিষ থাকে। তাই আমরা সপ্তাহে দুই, তিন দিনেই মুসুরির ডাল খেলে আমাদের শরীরে আমিষের ঘাটতি পূরণ হয়ে থাকে। মুসুরির ডাল দিয়ে বড়া ভাজার রেসিপি টা আসলেই খেতে দারুন লাগে। মচমচে ঝাঁঝালো আহ কি স্বাদ খেলেই বোঝা যাবে।*

🔽-৫🔽

• এবার আমি কড়াই এর ওপরে মুসুরির ডালের বড়া একপিঠ ভাজা হয়ে গিয়েছে। এবার আমি খুন্তি দিয়ে ভালোভাবে অন্যপিঠ উল্টিয়ে দেওয়া হচ্ছে। মুসুরির বড়ার দুই পিঠ ঠিক সুন্দর ভাবে ভেজে নেবো। মুসুরির ডালের বড়া ভাজা রেসিপি দেখলেই জিভে জল এসে যায়। তাই আমি এই মুসুরির ডালের বড়া ভাজা খেতে খুব ভালোবাসি। এই মুসুরির ডালের বড়া ভাজা আমরা সাধারণত ভাতের সাথে খেয়ে থাকি। শুধু বাড়াও খেয়ে থাকি।*

🔽-৬🔽

• মুসুরির ডালের বড়া ভাজা হয়ে গিয়েছে আমরা দেখতেই পাচ্ছি কড়াই এর উপরে। মুসুরির ডালের বড়া ভাজা রেসিপি টা আসলেই আমার খুব ভালোলাগে ভাতের সাথে খেতে। অনেকেই এই মুসুরির ডালের বড়া ভাজা টা। খালি খালি বড়াও খেয়ে থাকে। আসলে খেতে অনেক মজা লাগে তাই যার যেভাবে ভালো লাগে সে সেইভাবেই এই মুসুরির ডালের বড়া ভাজা টা খেয়ে থাকে।*

🔽-৭🔽

• এবার আমি কড়াই থেকে মুসুরির ডালের বড়া ভাজা রেসিপি টা একটি নির্দিষ্ট বাটিতে নামিয়ে ফেলবো। কারণ বড়া ভাজা রেসিপি হয়ে গিয়েছে। আসলেই এই মুসুরির ডালের রেসিপি এর ভিতরে অনেক আমিষ থাকে।কারণ মুসুরির ডালের প্রচুর পরিমাণে আমিষ থাকে। আমরা সকলেই জানি তাই আমরা কমবেশি এই মুসুরির ডাল খেতে পারি। আমাদের শরীর ভালো রাখার জন্য, এবং সুস্থ রাখার জন্য, মসুরের ডালে আমিষের ঘাটতি পূরণ করে থাকে।*

🔽-৮🔽

• মুসুরির ডালের বড়া ভাজা রেসিপি সাথে আমার একটি সেলফি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলেছে। আশা করি আমার রেসিপি আপনাদের সবার কাছে দৃষ্টি কঠোর হয়ে উঠবে ইনশাল্লাহ।*