আজ - মঙ্গলবার
কেমন আছেন বন্ধুরা? আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ মেহেরবানীতে ভালো আছেন সকলের। আমি আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মহান সৃষ্টিকর্তার নাম মুখে রেখে উপস্থিত হলাম আপনাদের মাঝে সুন্দর একটি রেসিপি উপস্থাপন করার জন্য, আশা করি আমার এই রান্নার উপস্থাপনা আপনাদের অনেক অনেক ভালো লাগবে। আর এই পোষ্টের মধ্য থেকে জানতে পারবেন আমি কিভাবে রান্নার কাজ সম্পন্ন করেছি। তাহলে চলুন আর কথা না বাড়িয়ে, রান্নার কার্যক্রম শুরু করি।
১. | মৃগেল মাছের খন্ড | ৯ পিস |
২. | পেঁয়াজ কুচি | ৩ পিস |
৩. | রসুন কুচি | ১ পিস |
৪. | কাঁচা মরিচ | ১০ পিস |
৫. | সয়াবিন তেল | ৭৫ গ্রাম মতো |
৬. | লবণ | পরিমাণ মতো |
৭. | মরিচের গুঁড়া | আধা চা চামচ |
৮. | হলুদের গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
৯. | ধনিয়া গুড়া | পরিমাণ মতো |
১০. | পানি | পরিমাণ মতো |
১১. | ফুলকপির ফালি | ১ পিস এর |
১২. | অন্যান্য উপাদান | প্রয়োজন অনুসারে |
একটি গামলার মধ্যে মাছের খন্ডগুলো নিলাম। প্রথমে মাছ এর খন্ড গুলোকে খুব সুন্দর ভাবে ঝাল হলুদ এর গুড়া সহ লবণ মাখিয়ে নিলাম।
এরপর কড়াইটা চুলার উপর বসিয়ে দিলাম। আকায় আগুন জ্বালিয়ে কড়াই গরম করতে থাকলাম। এরপর কড়াইতে সয়াবিন তেল দিলাম।
এবার কড়াইয়ের গরম তেলের মধ্যে মাছ এর খন্ডগুলো দিয়ে দিলাম। মাছের খন্ডগুলো দেয়ার পর ভালোভাবে জ্বাল দিতে থাকলাম।
একটি পর্যায়ে মাছের খন্ডগুলো সিদ্ধ হতে থাকলো। এরপর আমি খুন্তি দিয়ে ভালোভাবে উল্টিয়ে পাল্টিয়ে ভালোভাবে ভাজতে থাকলাম।
একপর্যায়ে মাছগুলো ভাজা হয়ে গেলে চুলা অফ করে দিলাম। ভাজা মাছগুলো কড়াইয়ের মধ্য থেকে আবার সেই গামলাতে উঠিয়ে নিলাম।
এবার কড়াইতে থাকা অবশিষ্ট তেলের মধ্যে আবারো কিছু তেল ঢেলে দিলাম। এরপর প্রয়োজনীয় মসলাগুলো কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে সিদ্ধ করে নিলাম।
এখন ফুলকপির ফালি গুলো কড়াই এর মধ্যে দিতে থাকলাম।
কড়াই এর মধ্যে থাকা সমস্ত মসলা এর উপাদানের সাথে ফুলকপির ফালি গুলো ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে থাকলাম এবং সিদ্ধ করতে থাকলাম। আর এভাবে বেশ অনেকক্ষণ ধরে সিদ্ধ হতে থাকলো।
একটি পর্যায়ে কড়াইয়ের মধ্যে ফুলকপি বেশ সিদ্ধ হয়ে যায়। পরিবারের ঝোল তরকারি বেশি পছন্দ করে। তখন এক কাপ পরিমাণ কড়ের মধ্যে পানি দিয়ে আবার নাড়তে থাকলাম। এরপর একটি ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে দিলাম। কিছুটা সময় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফুলকপি সিদ্ধ করে নেয়া হলো। অতঃপর ঢাকনা তুলে ফেলে কড়াই থেকে সিদ্ধ ফুলকপি একটি গামলার মধ্যে নামিয়ে নেওয়া হল।
এরপর পেঁয়াজ রসুন এর কুচিগুলো কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে তেলে ভেজে নেয়া হলো। এবার তরকারি তেলে দেওয়ার পালা।
আবারো সিদ্ধ ফুলকপি কড়াই এর মধ্যে দিয়ে দেয়া হলো। তারপর ভাজা মাছগুলো ফুলকপির সাথে কড়াইতে দিয়ে দিলাম। এরপর আবারো ঢাকনা দিয়ে কড়াইটা ঢেকে দেওয়া হলো।
একটি পর্যায়ে বেশ ভালো রকমের ফুটতে থাকল, অতঃপর সিদ্ধ হয়ে গেল সবকিছু। ততক্ষণে আমি ঝাল লবণ ঠিক আছে কিনা পরীক্ষা করে নিলাম। আর এভাবে একটি পর্যায়ে ভাজা মাছের সমন্বয়ে ফুলকপি রান্নার তরকারি প্রস্তুত হয়ে গেল। এরপর আবারও চুলা অফ করে কড়াইতে গেলে সমস্ত তরকারি একটি গামলার মধ্যে নামিয়ে নিলাম। এভাবেই আমার রান্না সমাপ্ত হলো।
পরিবেশন
খাবার খাওয়ার মুহূর্তে আমি আমার হাতের রান্না করা এই ফুলকপিও মাছের রেসিপি সবার মাঝে পরিবেশন করলাম। আমাদের পরিবারে সবাই ফুলকপি দিয়ে মাছ রান্না করা খুবই পছন্দ করে থাকে। তাই সবাই আমার এই সুন্দর রেসিপি খেয়ে অনেক অনেক প্রশংসা করলো। এভাবেই আমি আমার সুন্দর রেসিপি তৈরি ও পরিবেশন এর কাজ সম্পন্ন করলাম।
Photo device | Itel vision 1 |
---|---|
বিষয় | সুস্বাদু মাছের রেসিপি |
ক্রেডিট | @jannatul01 |
লোকেশন | গাংনী- মেহেরপুর |
দেশ | বাংলাদেশ |
পোস্টটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমার নাম মোছাঃ জান্নাতুল ফেরদৌস শশী। আমার বাসা গাংনী মেহেরপুর, বাংলাদেশ। আমি আপনাদের সুপ্রিয় বিদ্যুৎ জিরো ওয়ান এর পরিবার। আমি একজন গৃহিণী। স্বামী সন্তান সহ আমাদের যৌথ পরিবার। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির চারজন সদস্য রয়েছে আমাদের পরিবারে, তার মধ্যে আমি একজন। এইচএসসি পাশ করার পর বিয়ে হওয়ার মধ্য দিয়ে আমার লেখাপড়া স্থগিত হয়। আমার ইচ্ছে আমি এই কমিউনিটিতে দীর্ঘদিন ব্লগ করব। পাশাপাশি আমার নিকটস্থ প্রিয়জনদের সহায়তা করব এই কমিউনিটিতে কাজ করার জন্য।
শীতের সময় শীতকালীন সবজি দিয়ে যেকোনো কিছু রান্না করলে খেতে বেশ সুস্বাদু লাগে। শীতের সময় প্রত্যেক বাড়িতেই ফুলকপি দিয়ে কমবেশি রান্না করা হয়। ফুলকপি দিয়ে মাছের ঝোল রান্না করলে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়। ফুলকপি দিয়ে আজ আপনি মৃগেল মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপিটি খেতে নিশ্চয়ই বেশ ভালো হয়েছিলো।গুছিয়ে দারুন ভাবে রান্না করেছেন দেখছি। মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
X--promotion
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মাছের রেসিপির মধ্যে যে কোন ধরনের সবজি ব্যবহার করলে অনেক বেশি মজাদার হয়। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে সবজির সমন্বয়ে সুস্বাদু মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। আপনি প্রতিটি উপকরণ একদম সমান ভাবে মিশ্রণ করে রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আজকের কাজ সম্পন্ন
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ফুল কফি দিয়ে মৃগেল মাছের অনেক সুন্দর রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। এটি দেখতে খুব লোভনীয় হয়েছে। ধন্যবাদ আপু আপনাকে এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এই জাতীয় মাছের রেসিপি আমার কাছে অনেক অনেক ভালো লাগে। বিশেষ করে ফুলকপি দিয়ে রান্না যেকোন তরকারি অনেক সুস্বাদু হয়। বেশ ভালো লাগলো মজাদার এই রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আসলে বিগত কয়েকদিন ধরে বাড়িতে এই ফুলকপির বিভিন্ন ধরনের তরকারি হচ্ছে। শীতকাল হলেই ফুলকপি বাড়ি থেকে বের হতে চায় না। প্রতিটা তরকারিতে ফুলকপি অবশ্যই থাকে। দারুন একটা পুষ্টিকর রেসিপি আজ আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতকালীন সবজির মধ্যে ফুলকপি আমার সবচেয়ে বেশি পছন্দ। ফুলকপির যেকোনো রেসিপি খেতে দারুণ লাগে। যাইহোক মৃগেল মাছ দিয়ে ফুলকপির বেশ মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপিটা আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit